TOP 4 recepten met foto's van het thuis maken van aspergeroomsoep. Culinaire geheimen en tips. Videorecepten.
Er worden veel verschillende gerechten bereid van asperges, incl. Er worden uitstekende roomsoepen gebrouwen, waarbij alle producten tot pap worden vermalen. Het volledig malen van de ingrediënten is het belangrijkste kenmerk van het maken van aspergeroomsoep. Zo'n gerecht is lekker, goed opgenomen door het lichaam, bevredigend en tegelijkertijd licht voor de maag, wat vooral belangrijk is aan de vooravond van de feestdagen. Soep is onvervangbaar in baby- en dieetvoeding.
Kookgeheimen en tips
- Bedek de asperges voor het koken 30 minuten met koud water en schil ze vervolgens met een dunschiller, zoals een wortel. Als dit niet gebeurt, worden de stelen taai.
- Snijd de onderkant van de stelen af, ongeveer 2 cm, deze delen zijn het ruwst.
- Omdat de onderkant van de stengels langer gaar is dan de malse knoppen, worden de asperges verticaal gekookt in een pan zodat de bovenkant gestoomd wordt. Als je geen hoge pan hebt, gebruik dan een gewone pan met een grotere diameter zodat de asperges niet helemaal onder water staan.
- De asperges worden binnen 5 minuten na het koken zacht. Als ze worden verteerd, verliezen ze hun natuurlijke kleur. Zet na het koken het vuur uit, dek de pan af en laat de stelen 10 minuten rijzen.
- Gekookte asperges en andere groenten worden door een fijne zeef gewreven of met een blender geklopt.
- Je kunt stukjes eendenfilet, plakjes gerookte zalm of zeevruchten toevoegen aan de romige aspergesoep, of je kunt het gerecht vegetarisch laten.
- Als de soep te dik is, verdun deze dan met bouillon. Vlees- en groentebouillons worden als bouillon gebruikt en melk, room en boter worden aan het gerecht toegevoegd om de smaak te verzachten.
- Kant-en-klare aspergeroomsoep wordt geserveerd in diepe koppen met allerlei dressings: gebakken uitjes, geraspte kaas, noten, croutons, gehakte ham, croutons, taarten…
Romige Asperge Crèmesoep
Romige aspergeroomsoep met kippenbouillon is een compleet, hartig, licht en gezond gerecht dat kenners van gezonde voeding en verfijnde fijnproevers graag gebruiken.
- Calorische inhoud per 100 g - 159 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Groene asperges - 250 g
- Zout naar smaak
- Kippenbouillon - 400 ml
- Aardappelen - 1 st.
- Boter - 40 g
- Gemalen peper - naar smaak
- Tijm - 2 takjes
- Peterselie - 2 takjes
- Room 20% vet - 50 ml
- Prei - 1 stengel
Romige aspergesoep maken:
- Schil de asperges, verwijder het onderste grove uiteinde, bind de steeltjes vast en dompel ze onder in kokend gezouten water. Kook de plant, keer 5 minuten om en breng over naar een kom met ijswater. Snijd vervolgens de toppen af en snijd de stelen in kleine stukjes.
- Snijd de prei in dunne halve ringen, geschilde aardappelen in grote blokjes.
- Smelt de boter in een pan en bak de prei in 3 minuten goudbruin. Kruid met peper en zout. Voeg aardappelen, peterselie met tijm toe, giet de bouillon erbij, kook en kook gedurende 45 minuten. Leg de gekookte asperges 2 minuten voor het koken.
- Dompel een blender onder in een pan en hak de groenten in aardappelpuree en wrijf ze vervolgens door een fijne zeef.
- Giet de room bij de groentemassa, roer en kook de soep.
- Schenk de romige aspergesoep in kommen en garneer met de bovenkant van de stelen.
Aspergeroomsoep met krabvlees
Asperges passen goed bij zeevruchten zoals krab. Om de scheuten lekkerder te maken, kun je ze in de oven bakken in plaats van koken, en voor liefhebbers van gefrituurd eten, laat ze een paar minuten in kokende olie weken.
Ingrediënten:
- Groene asperges - 120 g
- Aardappelen - 30 g
- Kamtsjatka krabvlees - 50 g
- Sjalotten - 1 st.
- Schnitt-ui - 1 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Groentebouillon - 150 ml
- Olijfolie - 20 ml
- Citroen - 1/2 st.
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak
Een romige aspergesoep maken met krabvlees:
- Snijd de geschilde aardappelen, sjalotten en asperges in stukjes en doe ze in een voorverwarmde koekenpan met olijfolie. Bak het voedsel 5 minuten tot het zacht en transparant is.
- Doe de gebakken groenten in een pan en giet de bouillon erbij. Kruid met peper en zout en kook de soep gaar.
- Giet de afgewerkte soep in een kom, hak met een blender en voeg olijfolie toe.
- Voor een garnering hak de bieslook, meng met het Kamtsjatka krabvlees, breng op smaak met citroensap en roer.
- Schenk de roomsoep in kommen en werk af met garnering.
Romige soep met aardappelen en asperges
Asperges zijn niet alleen een ingrediënt in heerlijke salades en voorgerechten, maar ook in voorgerechten. Zo maak je bijvoorbeeld een romige soep met aardappelen en asperges. Het belangrijkste is om de asperges niet overbelicht te laten op het vuur, want de vereiste mate van gereedheid wordt in slechts enkele minuten bereikt.
Ingrediënten:
- Groene asperges - 120 g
- Aardappelen - 30 g
- Uien - 1 st.
- Boter - 20 g
- Crème - 100 ml
- Water - voor het koken van groenten
- Laurierblad - 1 st.
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak
- Zwarte peperkorrels - 2 st.
- Dille - een paar takjes
Bereiding van roomsoep met aardappelen en asperges:
- Giet water in een pan, voeg laurierblaadjes, peperkorrels en dilletakjes toe.
- Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en doe ze in een pan.
- Smelt de boter in een koekenpan en fruit de gesnipperde ui glazig.
- Snijd de uiteinden van de asperges af, schil het harde deel, snijd de peulen in stukjes en stuur ze naar de pot met aardappelen als ze bijna klaar zijn.
- Kook alles samen 5 minuten en stuur de groenten naar de blender. Haal het laurierblad met dilleblaadjes eruit, voeg de ui toe en hak alles fijn met een blender.
- Doe de groentemassa terug in de pan, giet de room erbij en laat alles 5 minuten op laag vuur sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
Aspergeroomsoep met wijn
Asperges en andere groenten zijn niet de enige ingrediënten in het recept voor roomsoep. Naast deze producten is de basis van het gerecht witte wijn en room. Dankzij deze producten krijgt het voedsel een aangenaam aroma en een rijke smaak. Tijdens het koken verdampt alcohol uit de wijn, waardoor het gerecht ook aan kinderen kan worden geserveerd.
Ingrediënten:
- Bela asperges - 500 g
- Water - 500 ml
- Sjalotten - 100 g
- Prei (witte basis) - 150 g
- Olijfolie - 2 eetlepels ik.
- Boter - 100 g
- Droge witte wijn - 100 ml
- Crème 20% - 400 ml
- Zout naar smaak
- Gemalen peper - naar smaak
Een romige aspergesoep maken met wijn:
- Snijd de sjalotten en prei fijn in dunne ringen. Giet olijfolie in een pan, voeg boter toe, verwarm en doe twee soorten uien. Bak ze op laag vuur goudbruin, af en toe roeren.
- Schil de asperges van de bovenste laag en doe ze in een pan met kokend water. Kook de stelen 5 minuten tot ze gaar zijn, verwijder de afgewerkte scheuten en leg ze in koud water. Voeg het dan toe aan een pan met uien.
- Fruit de groenten 5 minuten en voeg droge witte wijn toe. Wacht 5 minuten totdat de alcohol volledig is verdampt.
- Kruid met peper, zout en room.
- Maal alles met een blender tot een gladde massa en schenk de roomsoep in borden.
