TOP-5 recepten voor het maken van gepureerde courgettesoep met groenten, gehaktballen, champignons, kip, room. Subtiliteiten en geheimen van koken. Videorecepten.
Courgette is een seizoensgebonden dieet en gezonde groente die gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen en de spijsvertering verbetert. De voorgerechten gemaakt van jonge geschenken onderscheiden zich door een delicaat aroma en een delicate smaak. Squashpureesoep is een geweldige optie voor een alledaagse lichte zomerlunch. De romige soep heeft een zachte consistentie en kan, mits mooi geserveerd, op een feestelijke tafel gezet worden. De recepten voor gepureerde courgettesoepen zijn gevarieerd en zullen liefhebbers van heerlijk eten verrassen.
Courgettepureesoep - de subtiliteiten en geheimen van koken
- Soep kan zowel van verse courgette als diepvries gemaakt worden.
- Het culinaire kenmerk van courgette is om de smaak van andere producten over te nemen, waardoor het met veel producten kan worden gecombineerd. Voor courgettesoep kunt u verschillende producten gebruiken: gehaktballen, vlees, kaas, champignons, gerookt vlees, kool van welke aard dan ook, room, melk, eieren, noedels, enz.
- Voor pikantheid worden soms noten, fruit, alcohol en kruiden aan het gerecht toegevoegd.
- Het is beter om de pureesoep te koken in een pan met dikke bodem op een brander met een vuurverdeler. Dan ontstaat er een gelijkmatige verwarming en ontstaan er geen hete plekken op de bodem van de pan.
- Ontzettend lekkere en voedzame pureesoepen gekookt in vlees en gerookte bouillon met room of zure room.
- Om een dieetmaaltijd te krijgen, wordt de soep gekookt in water, zonder aardappelen te gebruiken. Dan is het caloriearm.
- Een bijzonder delicate consistentie van het gerecht en een fluweelachtige smaak worden verkregen door de gekookte soep te malen met een blender of keukenmachine. Als dergelijke apparaten niet aanwezig zijn, wrijft u de groenten met de hand door een fijne zeef.
- Een goed bereide pureesoep heeft een uniforme consistentie en een gelijkmatige verdeling van de puree in de bouillon.
- Het is beter om de pureesoep heet of licht afgekoeld, maar nog steeds warm te malen. Dan zal de consistentie van het gerecht er niet onder lijden en zal de smaak niet verslechteren.
- Om te voorkomen dat de soep vloeibaar wordt, maak je eerst aardappelpuree, voeg dan vloeistof toe en breng het gerecht op de gewenste dikte.
- Gehakte kruiden en knoflookcroutons geven het gerecht een bijzonder aroma.
- Soeppuree wordt aanbevolen om in diepe kommen te worden geserveerd, zodat deze niet snel afkoelt.
- Eten wordt echter niet alleen warm, maar ook koud geserveerd.
- Serveer roomsoep met wit brood, toast met boter, zelfgemaakte zure room.
- Om de maximale hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen te behouden, is het beter om courgettesoepen niet te koken voor toekomstig gebruik.
Courgettepureesoep met groenten
Het voordeel van pompoenpureesoep met groenten is de gemakkelijke bereiding, het minimale tijdverbruik en het gehalte aan voedingsstoffen. Tegelijkertijd heeft de chowder een uitstekende smaak en een aangenaam aroma. Bovendien is het in een homogene dikke massa gemakkelijk om niet erg favoriete componenten te verbergen.
Zie ook hoe je courgette- en tomatensoep maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 259 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Courgette - 2 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Boluien - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Tomaten - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Peterseliewortel - 50 g
- Aardappelen - 1 st.
- Knolselderij - 50 g
- Knoflook - 2 teentjes
Courgettesoep met groenten koken:
- Snijd de courgette en geschilde aardappelen in blokjes.
- Schil de wortelen, knoflook en uien en bak ze in een verwarmde pan met plantaardige olie tot ze transparant zijn.
- Schil en hak de selderij en peterseliewortel.
- Verwijder het vel van de tomaten. Om dit te doen, wast u ze, verbrandt u ze met kokend water en legt u ze in ijswater. Na deze procedure komt het heel gemakkelijk los. Snijd vervolgens de tomaten in middelgrote stukken.
- Doe courgette, aardappelen, tomaten, wortels en gebakken groenten in een pan. Bedek alles met water en kook tot het zacht en zacht is.
- Klop groenten met een blender tot puree consistentie. Giet desgewenst drinkwater bij de soep en verdun de chowder tot de gewenste consistentie.
- Zet de pan terug op het vuur, breng op smaak met zout en peper en verwarm 5 minuten.
- Bedek de kant-en-klare pompoensoep met groenten met een handdoek, laat sudderen en trekken.
Courgettepureesoep met gehaktballen
De smaak en delicate textuur van de pompoensoep met toevoeging van gehaktballen zal vooral volwassenen aanspreken die niet zonder vlees kunnen. Kinderen zullen het gerecht ook lekker vinden, voor wie het belangrijk is dat gekookte wortelen en uien niet in het bord drijven.
Ingrediënten:
- Courgette - 2 st.
- Wortelen - 1 st.
- Ui - 1 st.
- Gehakt - 300 g
- Boter - om in te bakken
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Croutons - om te serveren
- Groenen - een paar takjes
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Kippenbouillon - 1, 3 l.
Een pompoensoep maken met gehaktballen:
- Kruid het gehakt met zout en zwarte peper, roer en vorm er kleine gehaktballetjes van.
- Schil en rasp de wortelen.
- Snijd de gepelde ui in halve ringen en bak in boter tot ze transparant zijn.
- Breng de kippenbouillon aan de kook en voeg de gehaktballen toe. Kook ze 10 minuten en haal ze uit de bouillon.
- Voeg in blokjes gesneden courgette, gebakken wortelen en uien toe aan de bouillon. Kruid met peper en zout.
- Maal de afgewerkte groenten met een staafmixer tot puree.
- Voeg de gekookte gehaktballen toe aan de puree en laat de soep 5 minuten sudderen.
- Schenk de pompoensoep met gehaktballetjes in kommen. Garneer met gehakte kruiden en croutons.
Courgettepureesoep met champignons
Heerlijke, stevige en gezonde courgettesoep met champignons is caloriearm en daarom geschikt voor dieetvoeding en mensen die extra kilo's willen kwijtraken. Het zal ook vooral geliefd zijn bij vegetariërs.
Ingrediënten:
- Courgette - 2 st.
- Aardappelen - 3 st.
- Wortelen - 1 st.
- Verse champignons - 0,5 kg
- Uien - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Courgettesoep met champignons koken:
- Was de champignons en snij in blokjes.
- Schil de wortelen met uien, hak ze fijn en bak ze in een koekenpan in plantaardige olie.
- Schil de aardappelen en snijd ze samen met de courgette in blokjes.
- Giet water in een pan en kook.
- Voeg champignons toe aan kokend water en kook ze een half uur. Haal vervolgens met een schuimspaan uit de pan en leg op een bord.
- Dompel de aardappelen in de paddenstoelenbouillon en kook ze 7 minuten.
- Voeg dan de courgette toe en roerbak de wortel en ui.
- Kook de soep 15 minuten en breng op smaak met peper en zout.
- Laat de soep iets afkoelen en mix de groenten met een staafmixer tot een gladde massa.
- Doe de gekookte champignons terug in de soep en kook 5 minuten.
- Serveer de champignon-courgettesoep met zure room en gehakte kruiden.
Romige pompoensoep
Romige pompoensoep is een Frans gerecht. Het eten is heel licht, delicaat en smakelijk, dankzij de toevoeging van melk, room en kaas. Het is vrij eenvoudig te bereiden en het kost wat tijd.
Ingrediënten:
- Courgette - 2 st.
- Aardappelen - 2 st.
- Boluien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Crème 20% - 200 ml
- Melk - 250 ml
- Roomkaas - 50 g
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Romige Courgettesoep maken:
- Giet plantaardige olie in de pan waarin je de pureesoep gaat koken en bak de uien, knoflook en wortels tot ze transparant zijn.
- Stuur vervolgens de courgette en aardappelen, in middelgrote blokjes gesneden, in de pot. Roer en blijf bakken.
- Breng na 3-4 minuten frituren van de groenten de soep op smaak met zout en peper.
- Giet er heet water bij zodat de groenten helemaal onder staan en breng aan de kook.
- Sudderen, afgedekt, gedurende 15 minuten tot de aardappelen gaar zijn.
- Haal de pan van het vuur en mix de inhoud met een staafmixer.
- Voeg melk, room en roomkaas toe aan de pan.
- Zet de pan op het vuur, breng aan de kook en kook, af en toe roerend, tot de kaas volledig is opgelost.
- Serveer de afgewerkte romige courgettesoep bestrooid met dille of andere kruiden. Je kunt gearomatiseerde croutons toevoegen.
Courgettepureesoep met kip
Gezonde en lekkere soep van pompoen met groenten en kip. Het is zacht, romig, dieet- en caloriearm, maar toch voedzaam en bevredigend.
Ingrediënten:
- Courgette - 2 st.
- Aardappelen - 2 st.
- Boluien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Kipfilet - 1 st.
- Kippenbouillon - 400 ml
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Pompoensoep met kip koken:
- Stuur gehakte uien en geraspte wortelen naar een voorverwarmde stoofpan met plantaardige olie. Fruit de groenten 5 minuten.
- Schil de aardappelen, snij in schijfjes en voeg toe aan de groenten.
- Snijd de courgette in willekeurige vorm, stuur deze naar de producten en laat alles een half uur op laag vuur sudderen.
- Schenk vervolgens de kippenbouillon erbij, peper en zout naar smaak. En klop de massa met een blender tot een puree-consistentie.
- Snijd de kipfilet in dunne plakjes, voeg toe aan de pan en kook 5 minuten.
- Serveer de afgewerkte groentemergsoep met kip op tafel, garneer met kruiden.
Videorecepten:
Courgettepureesoep
Courgettepureesoep met roomkaas en room
Courgettepureesoep
Delicate romige courgettesoep
