Hoe maak je Finse zalmsoep thuis. TOP 4 recepten met kookfoto's. Tips en subtiliteiten van koken. Videorecepten.
De Scandinavische keuken, in het bijzonder de Finse keuken, is behoorlijk verbazingwekkend en ongewoon. De meeste Scandinavische gerechten worden bereid met zeevruchten. Een van de bekende voorgerechten is de klassieke Finse zalmsoep. Rijk, zacht, verwarmend en voedend. Dit is niet zomaar een vissoep, maar een heerlijke romige zalmsoep genaamd lohikeitto. Ondanks dat zalm een exotisch product is, kan deze chowder een voordelig gerecht zijn. Tegelijkertijd kan Finse vissoep met zalm heel goed worden geserveerd voor een feestelijk feest. En tijdens een familiediner wordt het een voortreffelijke traktatie en de belangrijkste decoratie van de tafel.
Culinaire tips en geheimen
- Een fris, hoogwaardig zalmkarkas moet heldere schubben hebben met een natuurlijke glans zonder glans, lichte ogen, lange vinnen en een aangename geur.
- De natuurlijke tint van de visfilet is lichtroze en het vlees zelf is doorschijnend. Visproducten mogen geen felrode tint hebben. Dit suggereert dat het was getint met kunstmatige kleurstoffen.
- Om een klassieke Finse vissoep met room te bereiden, moeten de botten van de filet worden verwijderd.
- Je kunt Scandinavische vissoep koken met room of met vette melk. Roomkaas wordt vaak aan het gerecht toegevoegd.
- Je kunt een romige zalmsoep maken van zalm, en van grote forel, en van elke andere vis uit de zalmfamilie.
- Voor Finse soep is niet een hele filet geschikt, maar een soepset (visgraten, vinnen, koppen), waardoor de soep budgetvriendelijker en betaalbaarder wordt. Eén zalmkop heeft genoeg vlees voor twee porties.
- Zalmfilets blijven zacht als ze niet te gaar zijn. Het is voldoende om de vis 5-7 minuten onder het deksel donker te maken en hij is klaar.
- Om de soep het meest rijk en aromatisch te maken, voegt u kruiden toe: pimenterwten, laurierblaadjes, kruidnagel, dilletakjes, giet er een beetje witte wijn bij, doe een schijfje citroen of limoen.
Romige zalmsoep
Heerlijke Lohikeitto of Finse zalmsoep met room. Ongelooflijk zacht, voedend, gezond, helend. Het kan zowel koud als warm gegeten worden.
- Calorische inhoud per 100 g - 444 kcal.
- Porties - 4-5
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Zalmfilet - 340 g
- Olijfolie - 3 eetlepels
- Laurierblad - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Prei - 1 st.
- Aardappelen - 340 g
- Zetmeel - 1 eetlepel
- Water - 3 el.
- Zout naar smaak
- Dille - naar smaak
- Citroen naar smaak
- Boter - 1 eetlepel
- Crème - 3/4 el
Finse zalm- en roomsoep koken:
- Snijd de prei in stukjes en stoof ze in een pan met verwarmde olijfolie. Voeg als de ui zacht is het water toe, voeg het laurierblad toe en breng aan de kook.
- Schil de aardappelen, was, snijd ze in stukjes en doe ze in een pan. Zet het vuur lager, dek de pan af en kook de soep tot de aardappelen bijna gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
- Snijd de zalmfilet in stukjes, doe in een pan en kook 5 minuten. Giet vervolgens de room erbij en roer.
- Los het zetmeel op in 1 eetl. water, roer tot het volledig is opgelost en voeg de resulterende pap toe aan de soep.
- Kook de soep tot hij dik is, ongeveer 1 minuut. Voeg boter toe, roer en haal van het vuur.
- Kruid met peper, zout, bestrooi met gehakte peterselie of dille.
- Leg bij het serveren op elk bord een schijfje citroen.
Zalmsoep met melk
Gezond en bevredigend eten - Finse soep met zalm en melk. Het is gemakkelijk genoeg te bereiden, heeft een delicate smaak en een speciaal aroma van visvlees.
Ingrediënten:
- Zalmfilet - 400 g
- Crème 15% - 200 ml
- Hochland kwark - 100 g
- Aardappelen - 4 stuks.
- Wortelen - 1 st.
- Water - 2 l
- Witte ui - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Finse zalmsoep met melk koken:
- Snijd de vis in middelgrote stukken. Schil de ui, was en snij in 2 delen. Kook water in een pan en dip de ui en vis. Kook de vis 5-7 minuten en verwijder hem voorzichtig met een schuimspaan.
- Wortels en aardappelen schillen, wassen, in blokjes snijden en in visbouillon dompelen. Breng op smaak met peper en zout en kook tot de groenten gaar zijn.
- Haal als de groenten gaar zijn de ui uit de soep, want hij gaf zijn smaak en aroma.
- Doe de vis terug in de pan, breng de soep op smaak met room en kwark, breng aan de kook en haal onmiddellijk van het vuur.
- Laat de Finse romige soep 5-10 minuten staan. Serveer het vervolgens op tafel, bestrooi met gehakte dille.
Romige kaassoep met zalm
Met een delicate textuur, aangename smaak en een onvergetelijk aroma, een gerecht met romige tonen - Finse soep met zalm en kaas. Het is lekker, bevredigend en voedzaam, zeer snel en gemakkelijk te koken.
Ingrediënten:
- Verse zalm of forel - 300 g
- Aardappelen - 300 g
- Boluien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Bulgaarse peper - 1st.
- Crème 10-20% - 350 ml
- Smeltkaas - 100 g
Roomkaassoep met zalm koken:
- Doe de in blokjes gesneden aardappelen in een pan met kokend water van 2,5 liter en kook ze 5 minuten.
- Schil de uien, snijd ze in blokjes en bak ze in een pan in plantaardige olie tot ze zacht zijn.
- Schil de wortelen, rasp op een grove rasp en voeg toe aan de pan bij de ui. Roer en kook 2 minuten.
- Schil de paprika uit de zaaddoos, snijd de staart eraf, was en snij in blokjes. Voeg het toe aan de pan, roer en kook gedurende 2 minuten.
- Stuur de gefrituurde groenten naar de pot met aardappelbouillon.
- Giet vervolgens de room erbij, doe de geraspte of gesneden smeltkaas, roer en breng aan de kook.
- Schil de zalm, snij in porties en voeg na 2 minuten toe aan de pan.
- Breng op smaak met peper en zout en kook de chowder 5 minuten tot de aardappelen volledig gaar zijn. Voeg aan het einde van het koken fijngehakte dille toe en laat de romige kaassoep met zalm 15 minuten trekken.
Zalm en garnalensoep
Finse soep met zalm en garnalen is een delicatesse die onmisbaar zal worden voor het herstellen van verkoudheidspatiënten. Het is heerlijk, delicaat, pikant en geschikt voor een feestelijk feest.
Ingrediënten:
- Zalm of forel - 500 g
- Gepelde gekookte diepgevroren garnalen - 300 g
- Aardappelen - 3 st.
- Uien - 2 stuks.
- Wortelen - 1 st.
- Selderijstengel - 2 st.
- Tarwebloem - 1 eetlepel
- Visbouillon - 1, 2 l
- Zout naar smaak
- Ingeblikte maïs - 200 g
- Crème 12% - 250 ml
- Dille - 1 eetlepel
- Plantaardige olie - om te frituren
Finse zalmgarnalensoep koken:
- Snijd zalm of forel in kleine plakjes, dompel in kokend gezouten water en kook na 5-7 minuten koken. Haal uit de bouillon en leg op een bord.
- Schil en was uien, wortelen en selderij. Snijd de ui in dunne kwartringen, snijd de aardappelen en bleekselderij in blokjes en rasp de wortelen op een grove rasp.
- Stuur groenten (behalve aardappelen) naar een voorverwarmde koekenpan met plantaardige olie. Kook, af en toe roerend, ongeveer 5 minuten. Voeg bloem toe, roer om klontjes te voorkomen en kook 1 minuut.
- Doe de gebakken groenten in een pan met bouillon en meng goed.
- Leg vervolgens de aardappelen, dek af en kook tot de groenten zacht zijn gedurende 15 minuten.
- Doe de garnalen en maïs in een pan en kook 5 minuten.
- Giet de room erbij, voeg de gekookte visstukjes toe, breng aan de kook en zet het vuur uit.
- Voeg gehakte dille toe aan de pan, dek af met een deksel en laat 5 minuten trekken.
