Aardappelen kunnen met recht het "tweede brood" worden genoemd vanwege zijn populariteit in menselijke voeding. Het is gekookt, gebakken, gestoofd - ze doen wat ze willen. Maar velen denken niet eens na over hoe nuttig het is voor het menselijk lichaam en in welke gevallen het schadelijk kan zijn. Aardappel (in het Engels Aardappel) is een overblijvend knolkruid uit het geslacht Solanaceae, behoort tot de familie Solanaceae. Aardappelen in Rusland begonnen te groeien dankzij Peter I, die ze aan het einde van de 17e eeuw uit Nederland bracht.
Vitaminen en sporenelementen in aardappelen
Aardappeleiwitten bevatten veel essentiële aminozuren. Bij gebruik van de dagelijkse norm van gekookte aardappelen, dat wil zeggen 300 gram per dag, kun je gemakkelijk voldoen aan de behoefte van het lichaam aan fosfor, kalium en koolhydraten.
100 gram jonge aardappelen bevat 20 mg vitamine C. Bewaar je aardappelen voor een lange tijd, dan neemt het gehalte aan deze vitamine daarin geleidelijk af.
Aardappelen zijn rijk aan minerale zouten, die worden weergegeven door kalium- en fosforzouten. Bevat calcium, natrium, ijzer, magnesium, zwavel, chloor, broom, zink, koper, silicium, mangaan, boor, jodium. De aardappelknol bevat ongeveer 1% as.
Het is vermeldenswaard dat mineralen ongelijk in de knol zijn: het grootste aantal is geconcentreerd in de schors, het kleinste zit in de buitenste kern.
Caloriegehalte van aardappelen
per 100 g is 80 kcal, evenals 2 g eiwit, 0,4 g vet en ongeveer 18 g koolhydraten.
De voordelen van aardappelen
- Minerale elementen in aardappelen worden gepresenteerd in een licht verteerbare vorm, zodat hun alkalische zouten een alkalisch evenwicht in het bloed behouden.
- Die mensen met exacerbaties van gastritis en zweren kunnen veilig gekookte aardappelen eten, omdat de vezels ervan niet in staat zijn het slijmvlies van de maag en darmen te irriteren.
- Met behulp van aardappelzetmeel is het mogelijk om het cholesterolgehalte in serum en lever te verlagen, dit wordt verzekerd door zijn anti-sclerotische eigenschappen.
- Kalium in aardappelen helpt overtollig water uit het lichaam te verwijderen. Mensen met nier- en hartaandoeningen moeten zeker aardappelen in hun dieet opnemen, omdat kaliumzouten oedeem voorkomen.
- Met behulp van rauw aardappelsap kunnen faryngitis en laryngitis worden genezen. De helende eigenschappen van het sap bestrijden parodontitis. Je kunt je mond drie keer per dag spoelen met aardappelsap en dan zal het tandvlees niet ontstoken zijn.
- Aardappelsap helpt bij hoofdpijn vanwege het acetylcholinegehalte. Intern gebruikt.
- Aardappelsap is een goede remedie tegen misselijkheid, brandend maagzuur, constipatie. Werkt effectief op maagzweren en zweren in de twaalfvingerige darm, waardoor de zuurgraad van de maag wordt verminderd.
De schade van aardappelen
Ondanks het feit dat aardappelen zoveel nuttige eigenschappen hebben, kunnen ze op een bepaald moment ernstige schade toebrengen aan het menselijk lichaam. Een dergelijk gevaar wordt gepresenteerd vanwege de inhoud erin solanine gifaccumulatie over een lange bewaarperiode van aardappelen. Daarom is het noodzakelijk om aardappelen niet langer dan drie maanden te bewaren. Veel handelsondernemingen van Europese landen vernietigen zelfs hun voorraden, die lange tijd zijn opgeslagen, en kopen deze in van zuidelijke landen, die het hele jaar door aardappelknollen verzamelen.
