Een eenvoudig recept voor gestoofde spareribs met uien in sojasaus. Met dit soort vlees moet je kennismaken. Hoe je dit gerecht kookt, lees het stapsgewijze recept met een foto. Videorecept.
Ribben zijn een van de lekkerste onderdelen van varkensvlees. Velen van hen worden alleen gebruikt voor het koken van soep of borsjt, maar ze zijn niet minder lekker in andere gerechten. Gestoofde ribben met uien in sojasaus is bijvoorbeeld een stevig, mooi en smakelijk gerecht dat de favoriet in het gezin zal worden. In dit geval kunt u experimenteren met het recept. Snijd de ribben bijvoorbeeld in grotere of kleinere stukken. Ze mogen echter niet te klein zijn. Zorg ervoor dat u de films en de vetlagen afsnijdt - beslis zelf. Ik wil vette stukjes, je kunt het vet niet afsnijden. In het recept worden varkensribbetjes gebruikt, maar je kunt ook rund- of lamsvlees gebruiken. Het lekkerste, zachtste en sappigste is echter varkensvlees. En het belangrijkste is dat, omdat ze erg zacht zijn, de meest eervolle eters op oudere leeftijd "tussen de tanden" zitten.
Daarnaast kunnen er groenten mee gekookt worden met de spareribs. Dan krijg je een volwaardig tweede gerecht met een bijgerecht en vleesgedeelte. Om het vlees sneller te laten koken en in de mond te laten smelten, moet het eerst 1-1,5 uur worden gemarineerd. Maar als er geen vrije tijd is, kunt u deze fase overslaan. Gebruik sojasaus als marinade, die kan worden aangevuld met alle specerijen en kruiden: gedroogde of verse kruiden, citroensap, wijn, knoflook, mosterd …
- Calorische inhoud per 100 g - 289 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Ribben - 800 g (elke variëteit)
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
- Uien - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Laurierblad - 2 st.
- Sojasaus - 5 eetlepels
- Gemalen nootmuskaat - 0,5 tl
- Knoflook - 2 teentjes
- Zout - snufje of naar smaak
- Pimenterwten - 3-4 stuks.
- Mosterd - 1 tl
Stap voor stap gestoofde ribben met uien in sojasaus koken, recept met foto:
1. Was de ribben onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder de film en eventueel de vetlagen. Snijd ze bij de botten in porties.
2. Pel de uien en knoflook en hak: ui - in dunne halve ringen, knoflook - in kleine blokjes.
3. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm goed. Stuur de ribben erin en bak ze letterlijk 7-10 minuten op hoog vuur, zodat ze aan alle kanten goudbruin zijn. Het zal al het sap in het stuk verzegelen.
4. Voeg de uien en knoflook toe aan de pan en zet de temperatuur aan.
5. Blijf het vlees en de uien bakken, af en toe roeren gedurende ongeveer 15 minuten, tot de uien goudbruin zijn.
6. Giet sojasaus in een kom, voeg mosterd, gemalen nootmuskaat en zwarte gemalen peper toe.
7. Roer goed en voeg laurierblaadjes en peperkorrels toe.
8. Giet de voorbereide marinade over het vlees en roer.
9. Bedek de pan met een deksel, breng aan de kook, laat sudderen en laat de ribben en uien een half uur in sojasaus sudderen. Proef het vlees na 15 minuten. Eventueel bijvullen met zout. Het zout kan echter voldoende zijn dankzij de sojasaus. Zout daarom het gerecht niet eerder, om niet te zout te worden.
Zie ook het videorecept over het bereiden van lamsribben gestoofd in sojasaus.
