Gefrituurde spareribs met uien en asperges worden niet vaak door de gastvrouw gekookt. Maar dit is een ontzettend lekker gerecht, al is het niet het goedkoopste. Als je van experimenteren houdt, deel ik een stapsgewijs recept met een foto. Videorecept.
Asperges zijn een gezond en smakelijk product van de peulvruchtenfamilie en de gerechten die ermee gepaard gaan zijn smaakvol, verzadigend en origineel. Het is totaal anders dan gewone bonen: het heeft een andere smaak, kleur en textuur. Peulvruchten zijn nuttig met een hoog gehalte aan vezels, koolhydraten en suikers, evenals een grote hoeveelheid micro- en macronutriënten. Asperges zijn goed voor de spijsvertering omdat verwijdert schadelijke stoffen en gifstoffen uit de maag. Door het hoge gehalte aan koolhydraten zijn maaltijden ermee altijd voedzaam. Deze plant bevat ook eiwit, een bouwstof voor de lichaamscellen. Voor vegetariërs en mensen die aan het vasten zijn, kan het dierlijke eiwitten vervangen. Als je graag nieuwe gerechten probeert, dan zijn gebakken spareribs met uien en asperges iets voor jou.
De combinatie van vlees met groenten door voedingsdeskundigen over de hele wereld wordt erkend als de meest optimale en gezonde. Door het varkensvlees blijven de asperges sappig en zacht. Bovendien vereist het geen lange warmtebehandeling. Dit is een eenvoudig, smakelijk en bevredigend gerecht dat wat tijd kost om te bereiden. Je kunt asperges vers of diepgevroren gebruiken. Daarom, als je van dit gerecht houdt, maak dan de asperges klaar voor toekomstig gebruik in de zomer: vries het in de vriezer in voor de winter. Al kun je het in de supermarkt wel los kopen of in zakken diepvriesgroenten. Als bijgerecht voor gebakken ribben met uien en asperges is elk bijgerecht perfect: gekookte rijst, spaghetti, aardappelen, pap.
- Calorische inhoud per 100 g - 485 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Varkensribbetjes - 600 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Uien - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Asperges - 300 g
- Basilicum of andere groenten - een paar takjes
Stap voor stap gebakken ribben met uien en asperges koken, recept met foto:
1. Doe de asperges in een zeef en spoel ze af onder stromend water. Stuur het naar een pan, voeg zout toe en bedek het met water. Kook het na het koken op laag vuur, afgedekt gedurende 4-5 minuten.
2. Kantel de gekookte asperges op een zeef om het water te glasn. Snijd de uiteinden aan beide kanten bij en snijd de peulen in 2-3 stukken, afhankelijk van de grootte.
3. Schil de uien, was en snijd ze in dunne halve ringen.
4. Was de varkensribbetjes, droog ze en snijd ze in botten.
5. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm. Voeg de uien toe en bak ze 10 minuten op middelhoog vuur. Voeg dan de varkensribbetjes toe.
6. Blijf het vlees en de uien braden tot ze zacht zijn. Kruid het voedsel met zout en zwarte peper.
7. Stuur de gesneden asperges naar de vleespan.
8. Roer en bak voedsel 5-7 minuten op middelhoog vuur.
9. Voeg aan het einde van het koken fijngehakte kruiden toe aan de pan, roer en haal van het vuur. Serveer de gekookte gebakken ribben met uien en asperges na het koken.
Zie ook het videorecept over het bereiden van varkensvlees met asperges.
