Velen zijn bekend met gevulde paprika's, maar vandaag deel ik een speciaal stapsgewijs recept met een foto die een bekend gerecht zal veranderen in een rel van smaak en aroma - gevulde paprika's in het Grieks. Videorecept.
Wat het aantal groentegerechten betreft, is de Griekse keuken alleen inferieur aan de Italiaanse. Aubergines, tomaten, courgettes en paprika's in alle maten en kleuren, evenals tuingroenten, zijn allemaal uitstekende voedzame maaltijden. Wij bieden u gevulde groenten aan op Griekse wijze. Ze worden bereid met rijstvulling, kruiden, vlees en groenten. Al maken ze ook vegetarische gerechten met rijst en groenten. Dit is een erg lekker en makkelijk te bereiden gerecht, dat in de Griekse keuken traditioneel gemista wordt genoemd. Meestal betekent deze naam alle gevulde gerechten, omdat in de letterlijke zin betekent het woord "gevuld", "gevuld". Ze vullen bijvoorbeeld tomaten, courgettes, aubergines, inktvissen, zoete uien, paprika's, enz.
In deze recensie zullen we leren hoe je gevulde paprika's in het Grieks kookt. Het is de meest populaire groente om te vullen, niet alleen in de Griekse keuken, maar ook in andere landen van de wereld. Meestal worden paprika's gebruikt voor vulling, die andere groenten aanzienlijk overtreft wat betreft het gehalte aan vitamine C. Hoewel bij afwezigheid ervan ook andere variëteiten geschikt zijn.
Zie ook hoe u diepgevroren gevulde paprika's maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 285 kcal.
- Porties - 7
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Zoete paprika - 7 st.
- Uien - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Vlees (elke soort) - 700 g
- Hete peper - 0,5 peulen
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Tomaten - 3-4 stuks.
- Rijst - 100 g
- Groenen (elke) - bos
Stap voor stap bereiding van gevulde paprika's in het Grieks, recept met foto:
1. Schil de uien, spoel ze af, droog ze en snijd ze in kleine blokjes. Verwijder de zaaddoos van de hete peper en hak hem fijn. Pel en hak de knoflook. Was de greens en hak ze fijn.
2. Was de tomaten, doe ze in een keukenmachine en gebruik het "snijmes"-hulpstuk om ze tot puree te hakken. Als er geen keukenmachine is, draai de tomaten dan door een vleesmolen.
3. Was het vlees, snijd de film af met aderen en draai het door een vleesmolen met een medium rooster.
4. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg gehakt toe. Bak het op een lichtjes middelhoog vuur goudbruin.
5. Was de rijst goed zodat alle gluten eraf worden gewassen en stuur het naar de pan in het vlees. Roer en bak nog 5-7 minuten.
6. Voeg gedraaide tomaten, kruiden, knoflook en hete pepers toe aan de pan.
7. Breng het voedsel op smaak met zout en zwarte peper, roer en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
8. Was de paprika, droog hem af met een handdoek, snijd de steel af en schrob de zaaddoos. Kies paprika's zo dat ze stevig zijn en niet omvallen tijdens het koken.
9. Vul de paprika's met de vulling, laat bovenaan 1 vingerruimte vrij. Giet een beetje water bij elke paprika, want de rijst zal tijdens het koken in volume toenemen. Stuur de gevulde paprika's in Griekse stijl een half uur in een voorverwarmde oven op 180 graden. Serveer het afgewerkte gerecht warm of gekoeld. Griekse pepers zijn heerlijk in welke vorm dan ook.
Zie ook het videorecept over het koken van gevulde groenten met rijst: Griekse keuken.
