Beschrijving van tukuma. Kenmerken van groei, waar de plant wordt gekweekt. De chemische samenstelling van het stekelige astrokarium. Lijst met nuttige eigenschappen. Wat zijn de contra-indicaties voor het gebruik ervan? Schadelijk bij overmatig gebruik. Gerecht recepten. Het wordt aanbevolen om een gekwalificeerde professional te raadplegen voordat u stekelige astrocarium aan voedsel toevoegt. Het kan een aantal aandoeningen veroorzaken.
Tucuma-recepten
De grove schil van het stekelige astrocarium wordt schoongemaakt met metalen borstels en het vruchtvlees kan met lepels worden verwijderd. Soms wordt het op brood gesmeerd.
De vruchten worden rauw gegeten. Ze worden ook toegevoegd aan gebak, omeletten, jam, salades, desserts, alcoholische dranken, compotes en ijs.
De vruchten kunnen worden gegeten zonder voorafgaande warmtebehandeling, maar let altijd op de datum van oogst, aangezien het stekelige astrocarium slechts een paar dagen wordt bewaard.
Hier zijn enkele eenvoudige recepten voor tucuma:
- Voedzame smoothie … Mango en astrocarium stekelig wassen, ontdoen van de schil en zaden. Snijd het fruit in kleine stukjes en klop in een blender tot puree. Schenk er dan een glas yoghurt bij (smaak optioneel) en klop opnieuw. Je kunt ook een scheutje kaneel toevoegen. De smoothies zijn gegarneerd met muntblaadjes en worden gekoeld geserveerd.
- Taarten met tucuma … Een theelepel droge gist wordt verdund met 200 ml warme melk en 30 gram gesmolten boter. Voeg een glas tarwebloem toe. Klop een ei, 2 eetlepels suiker, 2 gram vanilline, 2 eetlepels plantaardige olie en een snufje zout in een apart bakje. Vervolgens worden alle ingrediënten gecombineerd en wordt er nog een glas bloem aan toegevoegd. Het resulterende deeg wordt bedekt met een schone handdoek en ongeveer een uur gelaten. Daarna wordt het stekelige astrokarium gewassen, de pulp eruit gehaald, in kleine stukjes gesneden en met suiker bestrooid. Het deeg wordt in 12-15 stukken gesneden en de vulling wordt op de opgerolde platte cakes geplaatst, die vervolgens in een boot worden gevouwen. Om te voorkomen dat de randen gaan plakken, kun je ze invetten met een ei. Taarten worden ongeveer 20-25 minuten gebakken op 170 graden in een voorverwarmde oven.
- Meringuebroodje met tucuma … Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop ondertussen 4 eiwitten van grote eieren met een snufje zout met een blender tot een luchtig geheel. Voeg terwijl je klopt een eetlepel suiker toe (en zo verder een heel glas). De consistentie moet uniform en compact zijn. Het resulterende mengsel wordt uitgespreid met een spatel op bakpapier. Bestrooi met geschaafde amandelen en bak ongeveer 10-15 minuten. De cake moet licht goudbruin van kleur zijn. Klop vervolgens 1/4 kopje slagroom en vet de meringue ermee in. Daarbovenop worden gesneden stukjes tucuma en passievrucht gelegd. Rol de rol op en bestrooi met poedersuiker.
- Taart met stekelige astrocarium … Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit op laag vuur de gehakte pulp van de stekelige astrocarium en voeg 60 gram suiker toe. Roer regelmatig. Ze worden na 12-15 minuten verwijderd. Meng in een kom 200 gram tarwebloem, 1/2 theelepel bakpoeder, een theelepel vanillesuiker en een snufje zout. En in de andere mengt men 80 gram zachte boter en een ei. De ingrediënten worden vervolgens gemengd totdat er kruimels ontstaan. Doe 2/3 van het deeg in een ovenschaal, leg dan de vullaag en dan het resterende deeg. Bak ongeveer 25-30 minuten. Bestrooi de afgewerkte cake met poedersuiker.
- Gebakken kip … De oven wordt verwarmd tot 190 graden. 4 kipfilets worden met een scherp mes zo gesneden dat er een "pocket" ontstaat. Combineer in een aparte container de gehakte pulp van het stekelige astrokarium, 1/4 kopje amandelen en 60 gram geitenkaas. Het resulterende mengsel is gevuld met filet "zakken". Wrijf er bovenop met peper en zout. Laat het 20 minuten trekken. Amandelen worden gemengd met broodkruimels en eieren. Elk stuk kip wordt in beslag gerold. Daarna wordt het 3-4 minuten aan elke kant in een koekenpan gebakken en vervolgens 15-20 minuten in de oven geplaatst. Het gerecht wordt geserveerd met munt-notensaus.
- Fruit Bladerdeeg … 200 gram bladerdeeg uit de winkel wordt ontdooid en uitgerold. Je kunt verschillende geometrische vormen maken, gebruik je fantasie. Het vruchtvlees van stekelige astrocarium, perzik en mango wordt in kleine stukjes gesneden en vervolgens over het deeg verdeeld. Snijd 50 gram boter in blokjes en leg deze in de fruitopeningen. Strooi suiker over het deeg en plaats in een voorverwarmde oven op 200 graden.
- Wrongeldessert met tucuma … Eerst wordt het vruchtvlees van de tucuma gesneden, gecombineerd met 6 eetlepels suiker en in een waterbad geplaatst. 50 gram zandkoekjes worden tot kruimels vermalen. 200 ml slagroom wordt samengeklopt met 500 gram zelfgemaakte kwark. Doe de kruimels van de koekjes in een glazen bakje, dan tucuma, slagroom erop en decoreer met de resterende stukjes tucuma. Bestrooi het dessert met geraspte melkchocolade en zet een half uur in de koelkast.
- Wrongeldeeg strudel … 100 gram kwark wordt gemalen met 50 gram boter en 2 eetlepels suiker. Voeg dan geleidelijk 100 gram bloem toe en kneed een zacht deeg. Het wordt afgedekt met een schone handdoek en enkele uren in de koelkast geplaatst. Het afgekoelde deeg wordt in 2 delen gesneden. De pulp van het stekelige astrokarium wordt geplet. Verdeel het fruit over de uitgerolde deeglagen, bestrooi het met een theelepel zetmeel en 40 gram suiker erover. Het deeg wordt opgerold en op een met plantaardige olie ingevette bakplaat gelegd. Van bovenaf zijn ze ingesmeerd met dooier voor een rossige kleur. Bestrooi eventueel met kaneel. Strudels worden ongeveer 20-25 minuten op 180 graden gebakken. Bestrooi het afgewerkte dessert met poedersuiker en serveer.
Gerechten met stekelige astrocarium zijn populair in Zuid-Amerika, Venezuela, Bolivia en Suriname. De vrucht past goed bij abrikozen, appels, kwark, noten, kruiden, gevogelte en groenten.
Interessante feiten over het stekelige astrokarium
Koudgeperste stekelige olie van astrocarium wordt veel gebruikt bij de vervaardiging van zepen, bodylotions, shampoos en conditioners voor beschadigd haar.
Tucuma-zaden worden gepolijst en verwerkt tot verschillende decoraties. En palmbladeren worden gedemonteerd tot duurzame vezels en er worden rieten handtassen, hangmatten, touwen, hoeden en manden van gemaakt.
Vloeibare motorbiobrandstof wordt verkregen uit de vruchten van het stekelige astrokarium. Het wordt geproduceerd door een chemische omesteringsreactie. Dergelijke brandstof is niet schadelijk voor het milieu, ondergaat volledige ontbinding, heeft een hoog vlampunt en bevat praktisch geen zwavel.
Arme vertegenwoordigers van Zuid-Amerika en zwarte slaven maakten trouwringen van de zwarte botten van het astrocarium stekelig. In de afgelopen decennia zijn ze een symbool geworden van vriendschap en de strijd voor gelijkheid. En nu worden deze ringen gedragen door katholieke missionarissen en tonen zo hun solidariteit met de armen en sociale gelijkheid.
Het vruchtvlees van de stekelige astrocarium wordt gebruikt als aas voor vissen en krabben.
Bekijk de video over Tukuma:
Astrocarium stekelig wordt slechts enkele dagen bewaard, daarom is het niet toegestaan voor transport over lange afstanden. Het is dus belangrijk om op de afhaaldatum te letten om geen voedselvergiftiging op te lopen.
