Pelengas is een vis vrijwel zonder botten, met wit en mals vlees. Het zijn deze voordelen die het erg populair maken. Vandaag zullen we het hebben over hoe je de pelengas goed in de oven kunt bakken, zodat de vis ongelooflijk lekker blijkt te zijn.
Inhoud recept:
- Hoe pelengasa in de oven te koken - subtiliteiten en geheimen
- Pelengas in de oven - gevulde vis
- Pelengas in de oven - recept in folie
- Ovengebakken pelengas - stap voor stap recept
- Videorecepten
Pelengas, of zoals het ook de harder uit het Verre Oosten wordt genoemd, is een heerlijke vis die wordt gevonden in de wateren van de Zwarte Zee en de Azovzee. Bovendien woonde ze tot de jaren 70 uitsluitend in de Zee van Japan. De vis bevat weinig kleine botten, wat een onbetwistbaar voordeel is. Het vlees is zeer mals en dieet, het zal aantrekkelijk zijn voor degenen die op hun gewicht letten. Het is goed in het koken van koteletten, vissoep, stoofschotels en natuurlijk op zichzelf gebakken. Vandaag zullen we verschillende opties overwegen om pelengas in de oven te koken, zodat de vis ongewoon mooi en smakelijk blijkt te zijn. Maar laten we eerst wat tips leren van ervaren koks.
Hoe pelengasa in de oven te koken - subtiliteiten en geheimen
- Om sappig en smakelijk visvlees te krijgen, moet het goed worden bereid. Maak eerst het karkas van de schubben schoon en verwijder de binnenkant. Een speciaal mes helpt hierbij, dat alle schubben opvangt en een scherp keukenmes gebruikt voor het strippen.
- Let er bij het snijden op dat u de galblaas niet beschadigt. Als het wordt geplet, komt er bitterheid uit, die het visvlees zal verzadigen. Maar als het plotseling barst, spoel het karkas dan goed af.
- Als de kop wordt achtergelaten om te bakken, verwijder dan de ogen en kieuwen ervan.
- Voor batch-koken snijdt u de staart, vinnen en kop af.
- Spoel het voorbereide karkas af met stromend water en volg het recept.
- U hoeft het lager niet te bakken voor toekomstig gebruik. Deze kookmethode vereist direct serveren. De afgekoelde vis verliest zijn smaak en wordt minder aantrekkelijk.
- Om de eigenaardige geur van een wortelproduct waar veel mensen niet van houden te elimineren, besprenkel je het met vers geperst citroensap.
Pelengas in de oven - gevulde vis
Je kunt de hele pelengas in de oven bereiden door hem in delen te verdelen of het karkas met groenten te vullen. Overweeg de laatste optie, deze is feestelijker, dus het eten is geschikt voor een feestelijke tafel.
- Calorische inhoud per 100 g - 84 kcal.
- Porties - 5
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Verse pelengas - 5 karkassen
- Kruiden en zout naar smaak
- Wortelen - 1 st.
- Ui - 1 krop
- Groene uienveren - een paar takjes
- Olie - om te frituren
- Bulgaarse peper - voor decoratie
- Braadzak
Stap voor stap koken:
- Maak de vis schoon van de schubben, vergeet niet de kop schoon te maken, daar zitten hele grote schubben.
- Haal de ingewanden eruit en was het karkas goed.
- Breng op smaak met zout, peper en je favoriete kruiden.
- Schil de uien en wortelen. Snijd de ui in blokjes en rasp de wortelen op een grove rasp.
- Bak de groenten in een koekenpan in boter goudbruin.
- Bekleed een bakplaat met een zak of folie en bekleed de vis.
- Vul elk lager met een groentevulling. De restjes kun je op de vis leggen.
- Verwarm de oven voor op 180°C en kook de pelengas ongeveer een half uur. Als de vis klein is, wordt deze 20 minuten gebakken.
- Leg de afgewerkte gebakken pelengas in de oven op een bord, garneer met gehakte paprika's en serveer warm.
Pelengas in de oven - recept in folie
Pelengas koken in de oven is niet alleen snel, maar ook erg handig. Dit gerecht wordt aanbevolen voor kinderen, ouderen en mensen die extra kilo's kwijt willen.
Ingrediënten:
- Pelengas - 1 karkas
- Citroen - 1 st.
- Zure room - 100 g
- Franse kruiden - 1 tl
- Zout - snufje of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap koken:
- Pelengas pellen en darmen de binnenkant. Spoel en dep droog met een papieren handdoek.
- Verspreid zure room aan alle kanten van de karkassen. Kruid met peper, zout en Franse kruiden.
- Maak een bootje van folie en leg er een vis in.
- Pers het sap uit de citroen en giet over de vis.
- Bedek de pelengas met nog een laag folie en knijp alle randen dicht.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de vis 20-30 minuten garen. Het is snel gaar, dus pas op dat het niet uitdroogt.
- Leg de afgewerkte pelengas op een schaal, garneer met verse kruiden en serveer.
Ovengebakken pelengas - stap voor stap recept
Gebakken pelengas is een geweldige toevoeging aan aardappelpuree, spaghetti, rijst of andere gerechten. Het past goed bij groentesalades. En het wordt geserveerd voor lunch en diner.
Ingrediënten:
- Pelengas - 2 karkassen
- Wortelen - 1 st.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Tomaten - 1 st.
- Ui - 1 st.
- Kaas - 50 g
- Knoflook - 2 teentjes
- Peterselie - 50 g
- Plantaardige olie - 1 eetlepel
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap koken:
- Leg de vis op een snijplank en verwijder de schubben.
- Maak een diepe snede van kop tot staart en darm alle binnenkanten.
- Snijd de nok af en verwijder deze voorzichtig.
- Verwijder de kieuwen en ogen.
- Spoel de vis onder koud water.
- Meng in een kom peper, zout, specerijen en kruiden. Giet plantaardige olie in en roer.
- Veeg de vis af met het resulterende mengsel en zet 15 minuten in de koelkast.
- Maak ondertussen de vulling klaar. Was en droog de paprika's, wortelen en tomaten.
- Schil de wortelen en ontpit de paprika's.
- Snijd de groenten in kleine blokjes en doe ze in een kom.
- Doe het groentemengsel in een koekenpan met plantaardige olie en laat 5 minuten op middelhoog vuur sudderen. Koel na de groenten af tot kamertemperatuur.
- Haal de knoflook door een pers.
- Hak de kaas fijn.
- Hak de greens fijn.
- Voeg kaas, knoflook en kruiden toe aan afgekoelde groenten en roer.
- Bekleed een bakplaat met vershoudfolie en bekleed de vis. Vorm bumpers van folie en stop de vulling in het karkas. Snijd de randen van de buik af met tandenstokers.
- Verwarm de oven voor op 220 ° C en stuur de vis een half uur om te bakken.
- Koel de afgewerkte schaal en versier met kruiden.
Videorecepten:
