Verras je je huis graag met verschillende gerechten? Sappige Koenigsberg-gehaktballen zijn een van die recepten waarmee je minder tijd aan het fornuis hoeft door te brengen, terwijl je een verbazingwekkend lekker vleesgerecht kookt.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Weinig mensen weten dat Koenigsberg-achtige gehaktballen uit Kaliningrad komen. Voorheen heette Kaliningrad Königsberg. De stad heeft een rijke historie, oa. en culinair. Bijvoorbeeld de beroemde Koenigsbergklops, de beroemde marsepeinen, populaire vlokken en natuurlijk gehaktballen. De Königsberg-keuken was beroemd in heel Europa en sierde de historische Duitse keuken. In de Sovjettijd werd het vergeten, maar de laatste jaren worden oude gerechten met plezier herdacht. Vandaag kunt u genieten van traditionele Königsberg-gerechten in enkele van de lokale restaurants. Ik zal mijn verhaal beginnen met een recept voor Königsberg gehaktballen.
Op zichzelf zijn gehaktballen behoorlijk populair in bijna veel gezinsmenu's. Het gebruik van verschillende ingrediënten, sauzen, kruiden, enz. je kunt interessante gerechten krijgen die van elkaar verschillen. De bijzonderheid van dit Duitse recept is de toevoeging van kaasschaafsel aan het gehakt en het stoven van de gehaktballen onder een dikke laag gedraaide tomaten. Zo'n gerecht kan veilig worden geserveerd, niet alleen voor een familiediner. Gehaktballen in Koenigsberg-stijl worden een heerlijke warme snack en de belangrijkste decoratie van de feest- en nieuwjaarstafel.
- Calorie-inhoud per 100 g - 380 kcal.
- Porties - 12-14 st.
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Vlees - 600 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Smeltkaas - 150 g (u kunt harde variëteiten gebruiken)
- Plantaardige olie - om te frituren
- Eieren - 1 st.
- Uien - 2 stuks.
- Tomaten - 250-300 g
- Knoflook - 2 teentjes
- Zemelen - 2-3 el. (niet nodig)
- Zout - 1 tl
Stapsgewijze bereiding van sappige koenigsberg-gehaktballetjes:
1. Was het vlees, verwijder de film, verwijder overtollig vet en draai door een vleesmolen.
2. Pel de uien en draai ze ook, en haal de knoflook door de knoflook.
3. Rasp de kaas en voeg toe aan het gehakt. Giet ook het ei erbij.
4. Breng het voedsel op smaak met zout, gemalen peper en eventuele kruiden. Voeg ook zemelen toe. Hoewel dit product optioneel is voor dit recept, voegt het alleen maar waarde toe.
5. Roer het gehakt tot een gladde massa, zodat al het voedsel en de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
6. Plaats het snijhulpstuk in de keukenmachine en voeg de gesneden tomaten toe. Snijd de tomaten tot een gladde massa.
7. Vorm het gehakt tot ronde gehaktballen en leg ze in een hete koekenpan met plantaardige olie.
8. Bak ze aan beide kanten goudbruin.
9. Bedek de gehaktballen met tomatenpuree. Kruid met peper, zout en bestrooi met allerlei kruiden en specerijen.
10. Bedek de pan met een deksel en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat de gehaktballen een half uur sudderen tot ze gaar zijn. Serveer warm eten bij elk bijgerecht.
Zie ook het videorecept over het koken van gehaktballen in Königsberg-stijl.
