Bran is een zeer nuttig product dat geen speciale trucs vereist bij de voorbereiding. Ze worden aan allerlei gerechten toegevoegd ter verrijking met nuttige stoffen. Ik stel voor om er heerlijke gehaktballen mee te maken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Zelfgemaakte gehaktballetjes, wat is er lekkerder en lekkerder! Gehakt is een van de vaste gasten van onze koelkasten. Er worden veel lekkere en gezonde gerechten van gemaakt: ze maken soepen, maken pastajus en bakken ze in de oven. De lekkerste daarvan zijn echter gehaktballen. Dit is een echte huisgemaakte lekkernij.
Er zijn veel manieren om zelfgemaakte koteletten te bereiden. Ze worden bereid uit één of verschillende soorten vlees, voegen allerlei ingrediënten, kruiden, sauzen toe … Dit geeft altijd een nieuwe smaak en recept, die zeker lekkerder zal blijken te zijn dan de vorige. Gehaktballen met havermout kunnen bijvoorbeeld in de oven worden gebakken om ze gezonder te maken. Niet minder nuttig zijn de zemelengehaktballetjes, die worden gebruikt om brood te vervangen. De schnitzels zijn in ieder geval erg lekker en mals.
Om zo'n gerecht te bereiden, moet u het correct kiezen voordat u doorgaat met het verwerken van vlees. Vers vlees heeft dus geen onaangename geur, grijs of roze vet, is niet slijmerig en niet erg vochtig. Door er met je vinger op te drukken, wordt de depressie snel hersteld. Anders is het vlees oud en bedorven. Nadat u ongekookt ijs met een servet hebt uitgewist, mogen er geen erg opvallende vlekken op zitten. Het vlees is vers - het servet is bijna droog, het vet is wit, de kleur van rijpe frambozen, er zijn geen vlekken en bloedstolsels.
- Calorische inhoud per 100 g - 196 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 35-40 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 1 kg
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 3 teentjes
- Eieren - 2 stuks.
- Zemelen - 4-6 eetlepels
- Zure room - 1, 5 eetlepels
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
- Drinkwater - 50 ml
Gehaktballetjes met zemelen koken
1. Strip het varkensvlees van de film en aders. Was en dep droog met een papieren handdoek. Pel en spoel de uien en knoflook. Plaats de vleesmolen met medium opzetstuk en voer het voedsel erdoorheen.
2. Giet zemelen in het gehakt, dat absoluut kan worden gebruikt: rogge, tarwe, vlas, haver.
3. Doe zure room of mayonaise en giet er water in.
4. Klop de eieren erdoor en breng het gehakt op smaak met zout, gemalen peper en eventuele kruiden. Ik kies meestal gemalen nootmuskaat voor gehaktballen en schnitzels. Het geeft een pittige en verfijnde smaak aan het eten.
5. Meng het gehakt goed. Het is beter om dit met je handen te doen, door het door je vingers te halen.
6. Vorm de kloppers in een ronde vorm. Om ervoor te zorgen dat het gehakt niet aan je handen plakt tijdens het beeldhouwen, bevochtig je je handpalmen met koud water.
7. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en bak de pasteitjes op middelhoog vuur.
8. Bak de gehaktballen aan beide kanten tot ze een karakteristieke goudbruine korst hebben. Doe de afgewerkte schnitzels in een bewaardoos en bewaar ze tot 3 dagen in de koelkast onder het deksel.
9. Serveer de varkensgehaktballetjes met een bijgerecht naar smaak. Ze gaan goed samen met aardappelpuree, gekookte spaghetti of rijst.
Zie ook een videorecept over het bereiden van vleeskoteletten met zemelen volgens Dukan.
Deel een.
Deel twee.
Deel drie.
