Het abrikozenseizoen is in volle gang. We hebben er al veel verschillende gerechten mee gekookt en vandaag is het tijd voor pannenkoeken. Pannenkoeken met abrikozen bak je niet het hele jaar door, want de bes is seizoensgebonden, dus we missen het moment niet en bakken heerlijke taarten.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Heerlijke kefir pannenkoeken met abrikozen zijn makkelijk en snel te bereiden. Dit is een geweldige optie voor een stevig ontbijt, familiebijeenkomsten met een kopje thee en gewoon een heerlijke maaltijd als tussendoortje. Om ze te bereiden, heb je de eenvoudigste en meest betaalbare producten nodig: meel, kefir, frisdrank (met hen worden gebakken goederen mooier), een snufje zout, een beetje suiker en abrikozen. In feite zijn eventuele wijzigingen in het recept mogelijk. Hier is bijvoorbeeld elk meel geschikt, hoewel de lekkerste pannenkoeken tarwevariëteiten zijn. Eieren, het product is optioneel, je kunt zonder. Frisdrank wordt met succes vervangen door bakpoeder. Welnu, de abrikozen zelf zijn in elke vorm geschikt: vers, bevroren, in de vorm van gedroogde abrikozen of jam. Gebruik vers fruit in de zomer en oogst in de winter.
Beignets gekookt met kefir kunnen verschillende consistenties hebben. Om ze bijzonder weelderig te maken, moet het deeg steil worden gedraaid, zoals dikke zure room. Dit valt langzaam van de lepel in de pan en verspreidt zich niet. Ook worden hoge pannenkoeken gebakken in grote hoeveelheden olie. Maar er zijn ook nadelen aan dergelijke gebakken goederen. Het is aanzienlijk hoger in calorieën, vanwege het hogere meelgehalte en de overvloedige olie in de pan, en ook dichter. Ik stel voor om pannenkoeken te bakken van een dunner deeg, afhankelijk van de consistentie van vloeibare yoghurt. Ik voeg olie toe aan het deeg en vet de pan alleen in met een dunne laag ervan. Dergelijke pannenkoeken zijn veel zachter en minder calorierijk.
- Calorische inhoud per 100 g - 295 kcal.
- Porties - 12-15 st.
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Kefir - 1 eetl.
- Meel - 1 eetl.
- Frisdrank - 1 tl zonder topje
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Eieren - 1 st.
- Suiker - 2 eetlepels
- Zout - een snuifje
- Abrikozen - 10 bessen
Stapsgewijze bereiding van kefir-pannenkoeken met abrikozen:
1. Giet kefir op kamertemperatuur in een diepe kom en voeg bakpoeder toe. Wij mixen. De massa schuimt vlak voor je ogen. Dit betekent dat het gefermenteerde melkproduct heeft gereageerd met soda. Merk op dat dit alleen gebeurt bij warme gerechten. Haal daarom voor het koken de kefir van tevoren uit de koelkast zodat deze opwarmt.
2. Giet bloem bij kefir. Het is wenselijk om het door een fijne zeef te zeven. Het wordt verrijkt met zuurstof en de pannenkoeken worden mooier en malser.
3. Kneed het deeg en giet de plantaardige olie erin. Roer het erdoor om de olie gelijkmatig te verdelen.
4. Leg een ei in het deeg en roer het deeg opnieuw.
5. Je deeg moet glad en glad zijn zonder klontjes.
6. Als het deeg te dun lijkt, voeg dan een beetje bloem toe en roer nogmaals goed door.
7. Voeg suiker toe. U kunt het bedrag zelf aanpassen. Als je van gebakken producten houdt die erg zoet zijn, voeg er dan meer van toe. Maar onthoud dat abrikozen zoetheid aan de producten zullen toevoegen.
8. Roer het deeg goed door.
9. Was en droog de abrikozen. Halveer en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in middelgrote stukken.
10. Voeg de abrikozen toe aan het deeg.
11. Kneed het deeg om de bessen gelijkmatig te verdelen.
12. Zet de pan op het vuur en verwarm goed. Borstel met een siliconenborstel de bodem in met een dun laagje plantaardige olie. Neem een deel van het deeg met een eetlepel en giet het in de pan.
13. Bak de pannenkoeken aan één kant goudbruin, ongeveer 2 minuten. Draai ze dan om naar de andere kant en bak de pannenkoeken nog 1-2 minuten goudbruin. Serveer de traktatie met eventuele jam en sauzen. Hoewel pannenkoeken met abrikozenvulling daarom geen extra zoetstoffen nodig hebben.
Zie ook een videorecept over het koken van kefirpannenkoekjes met abrikozen.
