Nieuwjaar, pluizige kerstboom, spatten champagne, serpentijn, crackers en natuurlijk Stolichny-salade. Dit gerecht is bij iedereen bekend en door velen geprobeerd, terwijl het altijd voor een feestelijke sfeer zorgt. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Volgens één versie werd de Stolichny-salade in de jaren 30 van de vorige eeuw uitgevonden door de chef-kok Ivan Ivanov van het restaurant in Moskou. In de traditionele Sovjetversie van "Olivier" voegde hij verschillende "zijn" producten toe en kreeg een nieuwe snack. Sindsdien zijn er vele variaties op de bereiding van dit gerecht verschenen. In het recept werd kip vervangen door rundvlees, doktersworst, rundertong, gans, vis, krabvlees … In plaats van verse komkommers gebruikten ze gezouten of ingelegde komkommers. Elk nieuw culinair experiment kreeg onverwachte smaken. Houd er rekening mee dat, ongeacht welk recept u verkiest, rekening moet worden gehouden met de volgende trucs.
- Kook aardappelen en wortelen van tevoren. Als je ze in hun uniform kookt, verwijder dan voorzichtig het vuil met een borstel. Al kun je groenten ook zonder vel koken of in de oven bakken.
- Gebruik zelfgemaakte mayonaise als dressing. Maar een industriële analoog van goede kwaliteit is ook geschikt.
- Om de heilzame ingrediënten in uw gerecht te behouden, kruidt u uw salade vlak voor het serveren. Neem tegelijkertijd een portie die je in één maaltijd eet.
- Gastronomische fantasieën zijn eindeloos, dus je kunt elk voedsel aan de salade toevoegen. Bijvoorbeeld uien of groene uien, gekookt rundvlees, gerookte kip en zelfs rode vis. Je kunt het ook helemaal zonder vlees koken.
- Als je gekookt vlees gebruikt, laat het dan afkoelen in de bouillon, want hierdoor blijft het sappig.
Zie ook hoe je Stolichny-salade maakt van verse komkommers en erwten.
- Calorische inhoud per 100 g - 235 kcal.
- Porties - 5
- Kooktijd - 30 minuten voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het koken en afkoelen van de componenten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 3 st.
- Mayonaise - voor dressing
- Ingelegde komkommers - 3 st.
- Wortelen - 1 st.
- Groene uien - bosje
- Zout - snufje of naar smaak
- Eieren - 5 stuks.
- Dokterworst - 300 g
Stapsgewijze bereiding van Stolichny-salade met wortelen en groene uien voor het nieuwe jaar, recept met foto:
1. Kook de aardappelen in hun uniform in gezouten water. Hoe u het op de juiste manier kookt zodat de schil niet barst, kunt u het stapsgewijze recept lezen dat op de pagina's van de site is gepubliceerd. Koel de gekookte knollen, schil en snijd ze in middelgrote blokjes.
2. Kook de wortelen in een schil en laat afkoelen. Daarna schillen en in blokjes snijden.
3. Kook de eieren 8 minuten steil na het koken en koel ze af in ijswater. Schil ze en snij in blokjes.
4. Droog de komkommers af met keukenpapier en snijd ze in blokjes.
5. Verwijder de verpakkingsfolie van de doktersworst en snij in blokjes.
6. Doe alle ingrediënten in een grote kom en voeg gehakte groene uien toe. Dit recept maakt gebruik van bevroren veren.
7. Breng de salade op smaak met zout en mayonaise.
8. Roer de Stolichny-salade met wortelen en groene uien, zet een half uur in de koelkast en serveer op de feestelijke tafel van het nieuwe jaar.
Zie ook een videorecept over het maken van Stolichny-salade.
