Een geweldig idee voor een winterfeest is hete julienne gekookt in broodjes. De uitstekende smaak van het voorgerecht en de originele presentatie zijn de sleutel tot een uitstekende stemming voor zowel de gastvrouw als de gasten.
Hoe meer gerechten op de feesttafel op oudejaarsavond, hoe beter, zeker als er een luidruchtig gezelschap wordt verwacht. Probeer julienne te bakken in broodjes voor de nieuwjaarstafel en verras uw dierbaren niet alleen aangenaam met een heerlijke warme snack, maar ook met een onverwacht geslaagde presentatie van het gerecht. Gebruik in plaats van gewone metalen cocotte-makers sandwichbroodjes - gasten likken hun vingers af en laten geen kruimel achter! Neem voor de vulling een traditionele set producten: champignons en kip, licht gestoofd in zure room. En natuurlijk kaas! Je kunt ook gebakken uien en kruiden toevoegen. Julienne is zo lekker dat de vulling naar eigen smaak kan worden gevarieerd. Dus laten we aan het werk gaan.
Zie ook hoe je oesterzwam julienne maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 237 kcal.
- Porties - 5
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Sandwichbroodjes - 10 st.
- Kippenvlees - 200-300 g.
- Champignons - 100 g
- Paprika - 1 st.
- Broccoli - 1 st.
- Kaas - 150 g
- Zure room - 3-4 el. ik.
- Zout, peper - naar smaak
Stapsgewijs koken van julienne in broodjes voor de nieuwjaarstafel:
1. Laten we de basis voorbereiden voor de julienne. Champignons moeten worden ontdaan van vuil en in dunne plakjes worden gesneden. Bak de gehakte champignons in plantaardige olie. Als de champignons bruin genoeg zijn, voeg dan fijngehakte kip toe aan de champignons. Ik heb een kippenpoot genomen, vooraf het vel afgesneden, maar je kunt ook filet gebruiken. Kippenvlees is heel snel gaar, vergeet niet om het even te roeren en na 5 minuten in een koekenpan is het vlees bijna klaar. Kruid het gehakt naar smaak met peper en zout.
2. Giet zure room over de kip met champignons. Kies een hoger vetgehalte zodat de vulling niet te waterig is. Laat 4-5 minuten sudderen onder het deksel.
3. Om de juliennevormpjes te bereiden, snijdt u de bovenkant van de broodjes af (ongeveer een derde) en verwijdert u het vruchtvlees zodat u een cocottebakmachine voor diep brood krijgt. Je moet niet alle pulp kiezen: de wanden van de rollen kunnen nat worden van de vulling, dan zal het gerecht niet erg aantrekkelijk zijn.
4. Leg in elk broodje de kipvulling met champignons royaal, druk lichtjes aan met een lepel om de vulling dichter te laten "zitten". Rasp kaas over de vulling. Kies een variëteit naar uw smaak en geef de voorkeur aan die kazen die beter smelten. Wees niet bang om het te overdrijven met kaas: het zal, net als boter en pap, de smaak van de snack zeker niet bederven.
5. Leg de juliennebroodjes op een bakplaat (bekleed deze met bakpapier of gebruik een siliconenmatje) en plaats in de oven. 10-12 minuten bij een temperatuur van 180 graden is voldoende om het gerecht volledig op te warmen, en de kaas wordt gesmolten en licht gebakken.
6. Terwijl de julienne in de oven staat, maken we het decor. We zullen de bloeiwijze van de broccoli demonteren in kleine takjes en koken in gezouten kokend water. Zodra de kool gemakkelijk met een mes te doorboren is, verwijder de broccoli met een schuimspaan en gooi in zeer koud water met stukjes ijs. Dit schokeffect helpt de rijke, heldergroene kleur van de groente te behouden. Wanneer de koolbloeiwijzen volledig in het water zijn afgekoeld, gooi ze dan weg in een vergiet en laat ze uitlekken. Droog indien nodig door uit te spreiden op een papieren handdoek.
7. Snijd grote bloeiwijzen van broccoli in kleinere stukjes en versier elk juliennebroodje. Dit moet onmiddellijk worden gedaan nadat de broodjes uit de oven zijn gehaald, terwijl de kaas nog zacht en stroperig is.
8. Was de rode paprika en snij in kleine stukjes. Versier elke portie julienne ermee.
9. Leg de julienne in broodjes op een serveerschaal en serveer warm.
10. En je kunt het voorgerecht op een feestelijke manier neerleggen, in de vorm van een kerstboom - en nu is de julienne in broodjes voor de nieuwjaarstafel klaar om je te verrassen met zijn smaak, aroma en uiterlijk. Roep je gasten aan tafel!
Zie ook videorecepten:
1. Julienne in bolletjes - warme broodjes op de feesttafel
2. Hoe julienne in broodjes te koken
