Courgette gemarineerd als paddestoelen voor de winter is een zeer smakelijke en eenvoudige bereiding. Hoe maak je zo'n voorgerecht klaar? Bekijk alle antwoorden in ons fotorecept.
Als je van courgette houdt, zorg er dan voor dat je ze in voorraad hebt voor de winter. Hoogstwaarschijnlijk ben je gewoon in cirkels aan het beitsen of een salade aan het maken. Maar vandaag willen we je een even lekker recept aanbieden voor gemarineerde courgette voor de winter als paddenstoelen. Het recept zelf is heel eenvoudig, het moeilijkste is om de groenten te schillen en te snijden. Nou, je moet nog steeds drie uur wachten tot de champignoncourgette het sap eruit laat. Maar dit is niet zo moeilijk, je moet het ermee eens zijn. Maar het resultaat zal u bevallen. De groenten zelf zijn stevig en knapperig en lijken qua smaak erg op ingelegde boter of russula. Als er geen paddenstoelen in uw omgeving groeien, kunt u dergelijke courgettes gerust oprollen.
- Calorische inhoud per 100 g - 73 kcal.
- Porties - 2 blikken van 0,5 liter
- Kooktijd - 4 uur
Ingrediënten:
- Courgette - 1 kg
- Gemalen zwarte peper - 1 theel. zonder glijbaan
- Zout - 1 el ik. zonder glijbaan
- Azijn - 100 ml
- Plantaardige olie - 90 ml
- Suiker - 2 el. ik. zonder glijbaan
- Dille - 1 bosje
- Knoflook - 3-4 teentjes
Courgette gemarineerd voor de winter als paddenstoelen - stap voor stap voorbereiding met een foto
Het gewicht van de courgette in de ingrediënten is al geschild aangegeven, neem ze dus met een marge. Snijd dus de randen van de courgette af en verwijder de schil. Voor dit bedrijf kunt u het beste een speciaal schoonmaakmes gebruiken.
Nu snijden we de courgette in blokjes. Als ze overrijp zijn, is het het beste om de zaden te verwijderen en alleen het vruchtvlees te hakken.
Voeg alle kruiden en fijngehakte dille toe aan de courgette.
Roer alles goed door elkaar en laat 3 uur marineren. Ga regelmatig naar de kom en roer de inhoud.
Na drie uur zal er veel sap opvallen en zal de courgette al goed van smaak zijn. Probeer ze zeker eens. Als u kruiden mist, kunt u deze naar eigen smaak toevoegen. Ze zijn immers voor iedereen anders en wat wij lekker vinden is misschien niet zo lekker voor jou.
We doen de courgette in schone potten en vullen ze met het resulterende sap. Als het niet genoeg is, maak je geen zorgen - tijdens pasteurisatie wordt de courgette nog steeds geperst. Als het niet genoeg is, voeg dan heet water toe.
Om de conservering te pasteuriseren, legt u een handdoek of een speciale rubberen mat op de bodem van de pot of kom, tapt u koud water af en plaatst u de potten. Het water moet de schouders van de pot bereiken. Wanneer het water in de pan kookt, bedek de potten met deksels en pasteuriseer het werkstuk gedurende 7 minuten.
Daarna halen we de blikken eruit en draaien de deksels stevig vast. Draai het ondersteboven en wikkel het totdat het volledig is afgekoeld. Het volledige smaakspectrum van de snack kan na minimaal 2 weken worden getest. Geloof me, wat je proeft als je 3 uur marineert, zal anders zijn dan wat er in de pot zit. En dat laatste zal veel lekkerder zijn.
Zie ook videorecepten:
Courgette zoals paddenstoelen - heerlijk?
