Wil je niet alleen lekker, maar ook hartig ontbijten? Ik bied een geweldige versie van een eenvoudig recept - roerei met knoedels. Verleidelijk, niet?
Inhoud recept:
- Hoe kies je de juiste dumplings?
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Meestal worden dergelijke roerei met knoedels bereid van gisteren gekookte knoedels. Maar in dit geval zullen we speciaal voor dit gerecht dumplings bereiden. Je kunt dumplings op twee manieren bereiden: koken in een pan of bakken in een pan. Ik stel voor om de laatste te gebruiken. Als je ze echter wilt koken, doe dat dan als volgt. Giet 1 liter in een grote pan. water en kook het. Voeg vervolgens zout toe, laat de dumplings zakken en roer. Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook de dumplings 5-10 minuten. De kooktijd is afhankelijk van de hoeveelheid en de grootte van de dumplings.
Hoe kies je de juiste dumplings?
Een moderne vrouw in het huidige tempo van het leven kan niet altijd dumplings in haar eentje plakken. Daarom doet hij een beroep op halffabrikaten, die hij in supermarkten koopt. Niet alle dumplings zijn echter van hoge kwaliteit en om het risico van het kopen van een product van lage kwaliteit te minimaliseren, moet u bepaalde regels kennen.
Aangekomen in de winkel neem je een pakje dumplings in je handen en kijk je naar de houdbaarheidsdatum en productiedatum. Idealiter zou de houdbaarheid niet meer dan een maand moeten zijn, in extreme gevallen misschien 3 maanden. Als je de houdbaarheid van dumplings ongeveer een jaar ziet, betekent dit dat er praktisch geen natuurlijke ingrediënten in zitten en dat er veel additieven en conserveermiddelen zijn. Zoek ook naar de streepjescode en informatie over de fabrikant op het etiket. Let op de markeringen. Het is beter om dumplings te kiezen waar GOST of DSTU wordt aangegeven, als u TU ziet, koop dan niet.
Kijk eens in de ingrediëntenlijst. De samenstelling van het gehakt en deeg moet apart worden aangegeven, en de kruiden met naam. Gehakt moet bestaan uit 2-3 soorten vlees, uien en kruiden. Het plantaardige eiwit dat in de samenstelling wordt vermeld, duidt op de aanwezigheid van soja in de dumplings. Als de fabrikant de specerijen niet bij naam noemt, betekent dit dat de samenstelling smaakversterkers en smaakstoffen bevat. Het deeg mag alleen uit bloem, water en eieren bestaan.
Op het etiket moet een alfabetische productcategorie staan die de hoeveelheid vlees in het gehakt aangeeft. Categorie "A" zegt dat het vlees in de vulling meer dan 80% is, "B" - 60-80%, "C" - 40-60%, "D" - 20-40%, "D" - minder dan 20%. De verhouding van vlees tot deeg moet ook worden weergegeven: 60/40, 50/50 en 40/60. En kijk natuurlijk naar de dumplings zelf, dus de zakjes moeten transparant zijn. Het product moet wit, egaal, heel, zonder scheuren, netjes, met goed vastzittende randen, zonder gehakt zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 192 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Knoedels - 10 stuks.
- Eieren - 1 st.
- Groenen - een klein bosje
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
- Zout naar smaak
Roerei koken met dumplings
1. Zet de pan op het fornuis. Giet geraffineerde plantaardige olie en verwarm goed. Voeg vervolgens de dumplings toe en bak ze ongeveer 3-4 minuten op middelhoog vuur.
2. Draai de dumplings om en bak ze even lang. Giet vervolgens 3-4 el. water, bedek de pan met een deksel en stoom de dumplings, ongeveer 3-5 minuten.
3. Klop het ei in een kom, voeg zout en kruiden toe. Groenen kunnen elk zijn, zowel vers als bevroren. Elke soort kan ook worden gebruikt: dille, peterselie, koriander, basilicum.
4. Gebruik een garde of vork om het ei goed te roeren.
5. Giet het ei over de dumplings, zet op middelhoog vuur, dek de pan af en bak de eieren tot het ei stolt. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten. De eieren zijn klaar en kunnen geserveerd worden. Als je wilt, kun je het bestrooien met ketchup, mayonaise of het vermalen met geraspte kaas.
Zie ook een videorecept over het bakken van dumplings.
