Rol kant-en-klaar gist-bladerdeeg met kruisbessen en honing. Gebak wordt bereid met zowel verse als diepgevroren bessen. Videorecept voor een bladerdeegbroodje.
Zijn er mensen die niet van heerlijk bladerdeeg houden dat smelt in je mond? En wat als het deeg wordt aangevuld met heerlijke vulling? Bovendien is het recept zelf uiterst eenvoudig? Niemand zal zo'n lekkernij weigeren, noch de eters noch de gastvrouw! Leer thuis een eenvoudig en verfijnd broodje kant-en-klaar bladerdeeg met kruisbessen en honing koken.
Van kant-en-klaar bladerdeeg gistdeeg maken we een culinair meesterwerk. Maar ter referentie, ik zal verduidelijken dat er een groot aantal soorten bladerdeeg zijn: Deens, ongezuurd, frisdrank, bladerdeeg, Frans gistvrij, enz. Geef bij het kopen van kant-en-klaar deeg het type op. Als je met bladerdeeg werkt, moet je het altijd in één richting rollen, het hangt ervan af hoe het zal exfoliëren! Houd er tegelijkertijd rekening mee dat de deeglaag zonder gist niet te dun mag zijn, anders wordt de structuur van het deeg verstoord. Bladerdeeg zal tijdens het bakken hoger rijzen dan bladerdeeg.
Zie ook hoe je zwarte bessen bladerdeeg rolt.
- Calorische inhoud per 100 g - 489 kcal.
- Porties - 1 rol
- Kooktijd - 45 minuten, plus ontdooitijd
Ingrediënten:
- Bladerdeeg gistdeeg - 200 g
- Kruisbessen- of kruisbessenpuree (vers of diepvries) - 150 g
- Gemalen kaneel - 1 tl zonder glijbaan
- Meel - 1, 5 eetlepels om te besprenkelen
- Honing - 1, 5 eetlepels of naar smaak
Stapsgewijze bereiding van een rol kant-en-klaar gistbladerdeeg met kruisbessen en honing, recept met foto:
1. Als de kruisbessen (hele bessen of puree) bevroren zijn, ontdooi ze dan. Was verse bessen, droog ze af met keukenpapier en verwijder de steel. Draai de bessen door een vleesmolen of snijd ze in kleine stukjes. Voeg honing en gemalen kaneel toe aan de fruitmassa. Roer de vulling goed door en proef. Als zoetheid niet genoeg is, voeg dan honing toe. Je kunt het vervangen door suiker, maar bruin is beter.
2. Ontdooi het deeg op natuurlijke wijze zonder een magnetron te gebruiken. Het zal letterlijk in een uur ontdooien. Bestuif vervolgens het tafelblad en de deegroller met bloem en rol het uit tot een dunne rechthoekige laag van ongeveer 3 mm dik.
3. Leg de fruitvulling op een deegvel en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak. Laat 2 cm vrije randen aan elke kant.
4. Vouw de vrije randen aan drie kanten van het deeg om en bedek de vulling.
5. Rol het deeg voorzichtig in een rol.
6. Leg de rol op de bakplaat, met de naad naar beneden. Omdat het bladerdeeg behoorlijk vet is, is het niet nodig om de bakplaat in te vetten met olie.
Maak dwarse ondiepe sneden over de gehele lengte van de rol. Ze geven het product een mooi uiterlijk en de afgewerkte rol is gemakkelijker te snijden. Bestrijk de rol met groente of boter, melk of ei, zodat het afgewerkte dessert na de warmtebehandeling een gouden tint en een knapperige korst heeft.
Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur een rol kant-en-klaar bladerdeeg en gistdeeg met kruisbessen en honing om een half uur te bakken. Laat het gebakken product op een bakplaat liggen tot het volledig is afgekoeld. Haal het daarna van de bakplaat en snij in porties! Serveer het broodje met een bolletje ijs, slagroom of een kopje koffie.
Zie ook een videorecept over het maken van een bladerdeegrol.
