Een heel eenvoudig en iedereen kent het recept voor het maken van een geraspte taart, alleen met een vulling die bestaat uit rabarber en sinaasappel.
Foto van de afgewerkte taart "Taart met rabarber en sinaasappel" - bij de eerste lezing van deze naam lijkt het erop dat hier iets niet past bij de ingrediënten, maar het was er niet! Het recept is heel eenvoudig en voor velen bekend, maar je hoeft alleen maar de ingrediënten van de vulling een beetje te veranderen en je krijgt een volledig nieuw gebakken product in huis. Samen met een rijpe sinaasappel wordt de zuurheid van rabarber mild verfrissend en mild tonic. Gekookt in een rijk, zoet citrussap, veranderen blokjes van een stengelachtige plant een "banale" geraspte taart in een geweldig gebak.
- Calorische inhoud per 100 g - 350 kcal.
- Porties per container - 1 taart
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Boter - 100 g
- Suiker - 140 g
- Meel - 100-120 g
- Bakpoeder - 1/2 tl
- Rabarber - 3 stekken
- Oranje - 1 st. + rasp van een ander fruit
- Water - 30 ml
- Zetmeel - 1, 5 eetlepels
- Zout - een snuifje
Een rabarber-sinaasappeltaart maken
1. Kneed zandkoekdeeg door zachte boter, 100 g kristalsuiker, een snufje zout en bloem te combineren met bakpoeder. Kneed / maal alle componenten met je vingers tot kruimels. Een zoete streusel of Engelse crumblepoeder wordt op een vergelijkbare manier gemaakt.
2. Verwijder de schil met fijne schaafsel van een hele sinaasappel, waaruit we later vers sap persen. Gooi met een tweede lepel gehakte schil van citrusvruchten in de bloemmassa - meng tot de sinaasappelstukjes gelijkmatig in het deeg zijn verdeeld.
3. Verwijder de hardere toplaag van schone en droge rabarberstelen, snij in blokjes, voeg de resterende suiker toe, giet vers geperst sinaasappelsap erbij en zet in brand.
4. Breng eerst aan de kook, zet het vuur lager en kook tot de suikerkorrels oplossen en de zure plant zacht wordt. Dit duurt ongeveer 4-5 minuten.
5. Los het zetmeel op in koud water en giet de troebele samenstelling in een dunne stroom, onder voortdurend roeren, bij het hete mengsel. Brouw 20-30 seconden tot het ingedikt is.
6. Terwijl de rabarber en sinaasappelgelei afkoelt, zijn we bezig met de basis van de toekomstige taart. Verdeel het "marmeren" deeg in twee ongelijke delen. Rol een dichte cake van de grotere op en verdeel deze in een vuurvaste container (in een bakplaat), bijvoorbeeld in de vorm van een vierkant met parameters 25x25 cm. Tijdens het werken stampen we het deeg licht aan.
7. Leg de vulling, tegen die tijd warm of al koud, op de onderste cakelaag.
8. Verdeel met een spatel of lepel de groenachtige gelei over het hele vierkant.
9. Laat de rest van het deeg kruimelig, strooi het over de vulling en leg het deeg direct in de hete oven. Bak 25-30 minuten op 180 graden tot ze goudbruin en droog zijn.
Krokante kruim, stroperige, zeer aromatische laag met zuurheid en een heerlijke citrussmaak - de essentie van de rabarber en sinaasappel zandkoekcake.
En hier is een videorecept voor je over hoe je een niet-zoete rabarbertaart maakt (snel Engels recept):
[media =
