Wat te koken voor het nieuwe jaar 2020 van de White Metal Rat? Wij stellen een feestelijk smakelijk en interessant menu samen: salades en snacks, warme gerechten, desserts en dranken. Videorecepten.
De tijd komt dat je moet nadenken over het menu van de feestelijke nieuwjaarstafel. Voorbereiden op de vakantie is een waar genoegen: een kerstboom versieren, papieren sneeuwvlokken snijden en een heerlijk menu bereiden. Om familie en vrienden op oudejaarsavond te verrassen, vertellen we je wat je moet koken voor de feesttafel, rekening houdend met de voorkeuren van de gastvrouw van het komende jaar.
Nieuwjaar 2020 staat onder de heerschappij van de White Metal Rat. Het dier is een alleseter, niet kieskeurig over eten, maar houdt van een verscheidenheid aan voedsel. Daarom moet het feestmenu origineel en interessant zijn. Natuurlijk kun je je houden aan de tradities van het nieuwe jaar en Olivier en haring maken onder een bontjas. Maar het nieuwe jaar is een goede reden om iets nieuws en ongewoons te koken.
Voor het nieuwe jaar 2020 stellen wij een feestelijk menu samen
Bij het samenstellen van een nieuwjaarsmenu moet rekening worden gehouden met de voorkeuren van alle gezinsleden en gasten. Iemand houdt immers niet van olijven, iemand eet geen paddenstoelen, sommigen walgen van bieten en iemand zal vegetariërs aan tafel hebben. Daarom is het noodzakelijk om aan alle gasten te denken.
Het is ideaal wanneer er meerdere soorten salades en hapjes op tafel staan, warme gerechten van groenten en vlees, gesneden kaas- en worstborden, cake en desserts. Ook moet bij het kiezen van een menu rekening worden gehouden met het symbool van het volgende jaar volgens de oosterse kalender. De Witte Rat geeft de voorkeur aan eenvoudig voedsel en houdt niet van exotische ingrediënten. Bovendien moet de tafel heel divers zijn. En, vreemd genoeg, is ze schoon en esthetisch. Daarom moeten de gerechten mooi versierd zijn. De gastvrouw van het volgende jaar zal absoluut van alle producten genieten, met uitzondering van het vlees van het dier zelf. Als je geen ideeën hebt en het menuprobleem nog niet is opgelost, kun je onderstaande recepten lenen.
Salades voor Nieuwjaar 2020
Het is genoeg om 2-3 salades te koken, want op tafel zullen er ook koude en warme snacks zijn, augurken bereid in de herfst en andere verschillende gerechten. De laatste jaren is het in de mode om salades te versieren in de vorm van een symbool van het komende jaar. De patroonheilige van 2020 volgens de oosterse kalender zal de Rat zijn. Daarom zal de belangrijkste decoratie van de tafel salades zijn, gemaakt of gedecoreerd in de vorm van dit knaagdier.
Rat-vormige ananassalade
- Calorische inhoud per 100 g - 169 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Hardgekookte kippeneieren - 5 st.
- Olijven - 3-4 stuks. (voor decoratie)
- Ananas uit blik - 5 plakjes
- Harde kaas - 2 plakjes (voor garnering)
- Knoflook - 3 teentjes
- Hollandse kaas - 200 g
- Mayonaise - voor dressing
Koken Rat Ananas Salade:
- Pel de eieren. Houd het wit van 2 eieren apart voor de garnering. Rasp de rest van de eieren op een grove rasp en leg ze op een schaal, zodat er een "druppel" ontstaat, d.w.z. aan de ene kant ovaal en aan de andere kant langwerpig. Dit wordt het lichaam van de muis.
- Bestrijk de eierlaag met mayonaise.
- Snijd de ananas in kleine blokjes, leg op de eiwitten en bestrijk met mayonaise.
- Maal de kaas en meng met de knoflook door een pers. Leg de massa in een derde laag.
- Vorm de salade met je handen, waarbij je de rug van het dier iets optilt, zodat het knaagdier niet plat ligt.
- Rasp het resterende eiwit op een fijne rasp, combineer met mayonaise en rol in balletjes om pootjes van te maken. Maak ogen, neus en antennes van olijven zonder pit, en oren en staart van dunne plakjes kaas.
Salade "Kerstspeelgoed" met kleine ratten
Ingrediënten:
- Ham - 200 g
- Hardgekookte kippeneieren - 6 st.
- Zure appel - 1 st.
- Walnoten - 50 g
- Kaas - 130 g
- Peterselie - een paar takjes
- Knoflook - 2 partjes
- Granaatappel - 1 st.
- Mayonaise - voor dressing
De salade "Kerstspeelgoed" koken met kleine ratten:
- Maal de noten in een blender tot medium crumble.
- Snijd de ham in kleine reepjes.
- Rasp de kaas op een grove rasp.
- Houd 2 hele eieren en 2 eiwitten apart voor decoratie. Rasp de rest op een grove rasp.
- Was de peterselie, droog en hak fijn.
- Schil de appel en rasp op een grove rasp.
- Pel de knoflook en passeer door een pers.
- Breng de producten over in een kom, zout, voeg mayonaise toe en meng.
- Leg de salade in een glaasje op een plat bord en bestrijk met mayonaise zodat het decor goed vastzit. Bestrooi de salade gelijkmatig met twee geraspte eiwitten en schik de granaatappelpitjes in nette reepjes.
- Plaats de muis rond de salade op een schaal of bovenop de "bal". Maak ze van de eieren die aan het begin van het proces zijn verwijderd. Snijd wat eiwit van de zijkant af, dit wordt de basis-romp. Gebruik een mes om kleine inkepingen uit te snijden voor de ogen, neus, oren en staart. Vorm je ogen van boekweit, neus - zwarte peperkorrels, oren en staart - van kaas.
- Voor het serveren moeten eventuele salades met mayonaise een paar uur in de koelkast worden bewaard, zodat ze doorweekt zijn.
Snacks voor Nieuwjaar 2020
In het menu voor het nieuwe jaar 2020 is het absoluut noodzakelijk om snacks op te nemen, want zij zijn het die de nieuwjaarstafel een feestelijke uitstraling geven. De snacks moeten lekker zijn, want dit is een aperitief dat al op tafel staat als de gasten arriveren. Houd er ook rekening mee dat het eten dat vóór het hoofdgerecht wordt geserveerd, licht maar smakelijk en smakelijk moet zijn om de eetlust van de gasten op te wekken.
Gevulde eieren
Ingrediënten:
- Eieren - 4 stuks.
- Krabsticks - 8 st.
- Mayonaise - 1 eetlepel
- Harde kaas - 50 g
- Knoflook - 2 teentjes
- Gekookte diepgevroren garnalen - 8 st.
Gevulde eieren koken:
- Ontdooi de garnalen en verwijder de schil, laat de staart achter.
- Kook de eieren na het koken 10 minuten in gezouten water. Laat ze afkoelen in koud water, pel ze en snijd ze doormidden.
- Verwijder de dooiers en rasp met de kaas op een fijne rasp.
- Pel de knoflook en pers door een pers.
- Hak of rasp krabsticks fijn.
- Combineer dooiers, knoflook en krabsticks met mayonaise en roer.
- Doe de resulterende massa in de eekhoorns met een klein plakje en garneer met garnalen erop.
Voorgerecht kerstballen
Ingrediënten:
- Walnoten - 100 g
- Gekookte kippenborst - 1 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Harde kaas - 150 g
- Dille - bosje
- Mayonaise - voor dressing
- Smeltkaas - 100 g
Bereiding van de kerstballen snacks:
- Snijd de gekoelde gevogelteborst in kleine stukjes.
- Maal de noten in een blender tot ze fijn verkruimeld zijn.
- Hak de dille fijn.
- Snijd de smeltkaas in kleine blokjes en rasp de harde kaas.
- Hak de knoflook fijn of haal door een pers.
- Meng in een kom vlees, smeltkaas, knoflook, een halve portie harde kaas, kruiden en gehakte noten.
- Breng alle producten op smaak met mayonaise en roer.
- Van de resulterende massa, vormballen, die sommige in noten, andere in kaas en weer andere in dille rollen.
- Leg de balletjes op een schaal en maak oogjes van de dillestengels.
Warme gerechten voor het nieuwe jaar 2020
Warme gerechten voor de nieuwjaarstafel moeten interessant zijn. Alledaags voedsel, zoals traditionele schnitzels, zal niet werken. er zal geen vakantiegevoel zijn. Ontmoet de gastvrouw van 2020 met alle eer, en dan wordt het jaar zeker succesvol.
Gebakken kip met sinaasappels en pruimen
Ingrediënten:
- Kip - 1 karkas (gewicht 1,5-2 kg)
- Oranje - 1 st.
- Pruimen - 80 g
- Knoflook - 2 partjes
- Kruiden voor kip - 1 eetlepel
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Gebakken kip met sinaasappels en pruimen koken:
- Roer zout, zwarte peper en kipkruiden erdoor.
- Was de kip, droog hem, wrijf met dit mengsel en laat 30 minuten staan.
- Week de pruimen 30 minuten in warm water, droog ze en halveer ze.
- Was de sinaasappel, droog hem, halveer hem en snijd hem in middelgrote blokjes.
- Pel de knoflook en snij in verschillende stukken.
- Roer de sinaasappel, knoflook en pruimen erdoor. Vul de kip met deze massa.
- Leg het gevogelte op een bakplaat, met de borst naar boven en bak in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende 2 uur.
Zalm in roomsaus
Ingrediënten:
- Zalmfilet - 600 g (4 stuks 150 g elk)
- Witte wijn - 350 g
- Plantaardige olie - 160 g
- Vette room - 400 g
- Graanmosterd - 80 g
- Ui - 4 stuks.
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Specerijen (laurierblaadjes, peperkorrels, enz.) - naar smaak
Zalm koken in een romige saus:
- Wrijf de zalmfilet aan alle kanten in met zout en leg op een vel met olie ingevet bakpapier.
- Stuur de vis naar de oven om 7-10 minuten op 200 graden te bakken.
- Maak een romige saus. Schil de ui, hak fijn en bruin in een koekenpan in plantaardige olie. Schenk er wijn in en wacht tot de alcohol verdampt is. Voeg vervolgens de kruiden en de warme room toe.
- Kruid met peper, zout en voeg mosterd toe. Roer en laat 5-7 minuten op laag vuur sudderen.
- Giet de saus door een fijne zeef.
- Leg de gekookte vis op een serveerschaal en giet de saus erover.
Desserts voor Nieuwjaar 2020
Nieuwjaarstafel - niet alleen salades, snacks, warme gerechten, maar ook zelfgemaakte nieuwjaarsdesserts, en dit is een breed assortiment voor culinaire verbeeldingskracht. Er is niet minder gevarieerde keuze: taarten, broodjes, donuts, muffins, broodjes, koekjes, cakes, gebakjes … Het belangrijkste is dat de culinaire meesterwerken heerlijk zijn en een feestelijke sfeer brengen.
Koekjes zonder "kersthoorntjes" te bakken
Ingrediënten:
- Cornflakes - 100 g
- Poedersuiker - 1 eetlepel
- Walnoten - 100 g
- Gekookte gecondenseerde melk - 180 g
Koekjes maken zonder "kersthoorntjes" te bakken:
- Plet de noten in een vijzel tot ze middelgroot zijn.
- Combineer noten met granen en gecondenseerde melk.
- Roer voorzichtig tot een gladde en stroperige massa om de vlokken niet te breken.
- Bevochtig conische containers met water. Plaats de massa er vervolgens stevig in en zet deze 3 uur in de koelkast.
- Haal het dessert uit de vormen door het met een mes open te wrikken.
- Draai ze om op een bord en bestrooi ze met poedersuiker.
Aardappeltaart "Muis"
Ingrediënten:
- Zandkoekkoekjes - 300 g
- Boter - 100 g
- Kokosvlokken - 50 g
- Walnoten - 50 g
- Witte chocolade - 100 g
Aardappelcake "Muis" koken:
- Smelt de witte chocolade in een waterbad tot een vloeibare consistentie.
- Laat de boter bij kamertemperatuur zacht worden.
- Breek de walnoten met een deegroller.
- Doe de koekjes in een hakmolen en maal ze tot ze verkruimeld zijn.
- Doe koekjes, boter, kokosnoot, noten, chocolade in een kom en meng goed. De massa moet homogeen en matig dik zijn.
- Knijp er een stukje van af en vorm een "druppel", dit wordt het lijfje van het knaagdier.
- Versier vervolgens het dier. Maak oren van cornflakes, kruidnagelknoppen - ogen, piment - neus, gehakte gedroogde abrikozen - staart en poten.
Drankjes voor Nieuwjaar 2020
Drankjes en cocktails voor het nieuwe jaar kunnen niet-alcoholisch en alcoholarm zijn. Gebruik om ze te bereiden alle fruit en bessen, gedroogde vruchten en citrusvruchten die voorhanden zijn.
Fruit alcoholische punch
Ingrediënten:
- Vers fruit - 2 el.
- Champagne - 2 el.
- Frisdrank - 1 eetl.
- Vruchtensap - 2 el
Fruit Alcoholische Punch maken:
- Schil vers fruit, was en snijd in kleine stukjes om de drank beter te verzadigen met aroma's.
- Roer in een kom de champagne, frisdrank en sap door elkaar.
- Fruit toevoegen en direct serveren.
Oezvar "Tsarski"
Ingrediënten:
- Gedroogde abrikozen - 100 g
- Pruimen - 100 g
- Rozijnen - 100 g
- Verse appels - 1 st.
- Verse peren - 1 st.
- Gedroogde kersen - 50 g
- Water - 1 liter
- Honing - 1 eetlepel
Koken Uzvar "Tsarsky":
- Was gedroogde abrikozen, pruimen, gedroogde kersen en rozijnen en overgiet met kokend water.
- Was en droog de appels en peren, verwijder de zaadjes uit de zaden en snij in stukjes.
- Doe alle vruchten en gedroogde vruchten in een pan.
- Bedek ze met water en kook.
- Zet het vuur uit, dek de pan af en laat trekken.
- Als de uzvar op kamertemperatuur is, voeg dan honing toe en roer.
