Traditioneel heeft een zomergerecht, okroshka, meer dan honderd kookopties. Na veel recepten geprobeerd te hebben, stel ik voor om een heerlijke en ongewone versie van koude soep te bereiden - okroshka met worst en gerookte kip. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Okroshka koken is eenvoudig met worst, zoals veel huisvrouwen doen, het is banaal, vertrouwd en saai. Wil je afwisseling in het gerecht en dieet, voeg dan de vleescomponent toe aan het gerecht. De tradities van de Russische keuken stellen voor om vetarm gekookt vlees in okroshka te doen, en natuurlijk heeft kip hier geen concurrenten. Maar het is veel lekkerder om okroshka niet alleen met gekookt gevogelte te maken, maar ook met gerookt gevogelte. Gerookt kippenvlees past goed bij alle producten naar smaak, dus het zal een uitstekende toevoeging zijn voor okroshka. De smaak van gerookte kip is verwarrend en verrassend.
Je kunt zo'n okroshka zowel in gewoon water als in koolzuurhoudend of mineraalwater koken. Je kunt whey, kefir, ayran, tan nemen. Ook vandaag de dag worden voor okroshka zure melk, bouillon, yoghurt en zelfs bier gebruikt. U kunt zelfs verschillende soorten vullingen combineren. Hier kun je beter voortbouwen op je eigen smaakvoorkeuren. Elke okroshka is op zijn eigen manier goed, en het is moeilijk te zeggen welke van de koude soepen beter smaakt, maar de klassieker van het genre is zelfgemaakte okroshka-kwas.
- Calorische inhoud per 100 g - 159 kcal.
- Porties - 6-7
- Kooktijd - 30 minuten voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het koken en afkoelen van bouillon, eieren en aardappelen
Ingrediënten:
- Aardappelen - 4 stuks.
- Melkworst - 250 g
- Citroenzuur - 1 tl zonder topje
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Komkommers - 3 st.
- Gerookte kippenpoot - 1 st.
- Dille - bosje
- Eieren - 5 stuks.
- Zure room - 400 ml
- Groene uien - bosje
- Peterselie - een bosje
Stap voor stap okroshka koken met worst en gerookte kip, recept met foto:
1. Was de gerookte kippenpoot, verwijder het vel en plaats in de kookpot.
2. Vul het met drinkwater en kook de gerookte bouillon een half uur. Koel vervolgens de bouillon met vlees.
3. Bereid tegen die tijd de aardappelen voor: kook ze in hun uniform, schil en snij in blokjes.
4. Eieren worden ook hard gekookt, afgekoeld, geschild en in blokjes gesneden. Snijd alle producten op dezelfde maat, met zijden van ongeveer 0,7 mm.
5. Was komkommers, droog, snijd de uiteinden af, snijd ze en stuur ze met alle producten naar de pan.
6. Snijd de worst en voeg toe aan de pan.
7. Hak de gewassen en gedroogde groene uienveren fijn.
8. Dille met peterselie, wassen, drogen, hakken en toevoegen aan de pan.
9. Snijd de gekookte gerookte kippenbout in kleine stukjes en voeg toe aan alle producten.
10. Voeg zure room, citroenzuur en zout toe aan okroshka met worst en gerookte kip. Giet de producten met gekoelde gerookte bouillon, meng alles goed en stuur het naar de koelkast om 1 uur te trekken. Als de bouillon niet genoeg is, voeg dan gekookt, gekoeld water toe.
Zie ook een videorecept over het bereiden van heerlijke okroshka.
