Beschrijving van geraspte mierikswortel: de samenstelling en kenmerken van de componenten, welk effect het heeft op het lichaam, wanneer het beter is om te weigeren de kruiden te gebruiken, wat ermee te koken. Opmerking! De voordelen van geraspte mierikswortel komen het best tot uiting in de winter, als het om vitaminegebrek gaat.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van geraspte mierikswortel
Het is onwenselijk om 's nachts geraspte mierikswortel te eten, omdat het de hersenen en het zenuwstelsel activeert, wat kan leiden tot angst en slapeloosheid. Ook kun je het 's ochtends niet op een lege maag gebruiken, daarvoor moet je op zijn minst water drinken. Anders kunnen ernstige buikpijn en koliek optreden. Het wordt niet aanbevolen om de kruiden in zijn pure vorm te eten, het is het beste om het aan gerechten toe te voegen. Contra-indicaties voor geraspte mierikswortel zijn als volgt:
- Zwangerschap … Het product verhoogt vaak de toxicose en veroorzaakt allergieën bij zowel de moeder als het kind.
- Oudere leeftijd … Je moet hier voorzichtig zijn, want tegen die tijd hebben mensen vaak spijsverteringsproblemen. Geraspte mierikswortel kan de situatie verergeren door de productie van gal te verstoren.
- Ontstekingsziekten van het maagdarmkanaal … Het is absoluut onmogelijk om mierikswortel te eten bij gastritis, colitis, cholecystitis en pancreatitis, omdat het de maag, darmen, pancreas en milt irriteert. Het gevolg hiervan is een verhoging van het niveau van bilirubine, misselijkheid, braken en buikpijn.
Mierikswortel is moeilijk te verteren door het lichaam, en daarom wordt het niet aanbevolen om het op te nemen in het menu voor kinderen onder de 10-13 jaar, de rest moet de maatregel in acht nemen.
Mierikswortel recepten
Het is het hoofdingrediënt voor een mierikswortelsnack. Om dit te doen, worden de wortels (200 g) 30 minuten in koud water geweekt. Daarna worden ze gedroogd, geschild, in cirkels gesneden en gemalen in een vleesmolen. Doe hetzelfde met bieten (1 st.). Houd er rekening mee dat de afgewerkte massa onmiddellijk in de zak moet gaan, zodat de geur niet verdwijnt. Zet het daarom van tevoren op het apparaat. Maak vervolgens de marinade: combineer zout (1 tl), azijn (1 el), suiker (1 el) en water (150 ml). Kook het mengsel, zet het vuur lager en kook gedurende 3-5 minuten, onder voortdurend roeren. Combineer daarna eenvoudig de saus en het basismengsel en doe het in de pot.
We hebben een aantal interessante recepten voor je gevonden
- kruiden … Was de tomaten (200 g), draai ze met de schil in een vleesmolen. Schil vervolgens de mierikswortelwortels (300 g) en doe hetzelfde met hen. Meng vervolgens de twee ingrediënten, wrijf de knoflook (3 teentjes), voeg suiker (1 tl) en zout (2 tl) toe. Steriliseer vervolgens de blikken, verdeel deze massa erover en rol ze op. Daarna moeten ze in de kelder worden neergelaten.
- Pannenkoekentaart … Maak eerst het deeg: giet melk (500 g) in een pan, klop er 2 eieren door en voeg bloem (200 g) toe. Roer het mengsel goed door, voeg 2 el. ik. plantaardige olie, zout naar smaak en suiker (een snuifje). Ga dan voor de vulling: hak de spinazie (80 g), licht gezouten zalm (120 g), ui (1 st.) en groene uien fijn. Rasp ook harde kaas (100 g). Voeg er zure room (3 el. L.) en mierikswortel (1 tl. Poeder) aan toe. Klop dit alles vervolgens met een blender. Bak vervolgens pannenkoeken, waarvoor 20 stuks nodig zijn. Smeer ze elk met de vulling, bedek ze met de volgende laag, enzovoort tot het einde. Zet de cake vervolgens 3 uur in de koelkast om goed te laten weken.
- Ingeblikte komkommers … Was en week augurken (3 kg) gedurende 2 uur. Hak vervolgens de knoflook (10 teentjes), bereid zwarte peperkorrels, waarvan 3 stuks nodig zijn voor 1 pot van een halve liter, geraspte mierikswortel (elk 1 el), zout (1 el elk), suiker (1 tl. l.) en azijn (1 theel.). Doe dit alles in een pot, behalve de laatste drie ingrediënten. Vul het vervolgens met komkommers en voeg de overige ingrediënten toe. Giet vervolgens het afgekoelde kokende water in de potten en rol ze meteen op. Voordat u ze in de kelder laat zakken, laat u ze drie dagen in een appartement of huis staan.
- Rundvlees … Verdun eerst mierikswortelpoeder met tomaat, met een snelheid van 1 el. ik. het eerste ingrediënt voor 3 el. ik. tweede. Was en laat het vlees uitlekken (300 g). Bak op dit moment de tomaten (3 st.) Met uien (2 st.). Combineer alle ingrediënten, wrijf het vlees in met zout, snijd in steaks en bak in een hete koekenpan in olie tot ze aan beide kanten knapperig zijn. Breng het vervolgens over in een pan, voeg alle andere ingrediënten en water (250 ml) hier toe, zout en laat 30 minuten op laag vuur onder een deksel sudderen.
- Aspic … Schil 1 kg zelfgemaakte kip en laat een uur in gezouten water weken. Daarna wordt het afgetapt en wordt een nieuwe pan van 2 liter naar boven gegoten. Het moet in brand worden gestoken en gekookt, waarna het gas wordt verminderd, 1 eetl. ik. mierikswortel en kook het vlees 5 uur. Daarna wordt het afgekoeld en in de koelkast geplaatst. Als het niet goed uithardt, kun je het gelei-vlees nog iets meer koken en gelatine erin gieten (1 el. L.).
- Kwas … Bereid crackers van tevoren door 300 g zwart brood in de oven te hakken en te drogen. Doe ze vervolgens in een pan, bedek ze met water (4 L) en laat ze 2 uur staan. Zeef daarna de infusie, voeg verse gist (15 g) toe en laat 5 uur gisten onder het deksel. Zet vervolgens 2 el. ik. suiker, 50 g rozijnen, 60 g honing en 80 g geraspte mierikswortel. Verwarm nu de compositie en laat 2 uur staan. Zeef het voor gebruik.
- Saus … Meng geraspte mierikswortel (1, 5 eetlepels) met ketchup (1 eetlepel), citroensap (1 eetlepel), zout en zwarte peper naar smaak, suiker (1 theelepel). Klop dit mengsel nu in een blender en laat een uur in de koelkast staan. Recepten van een dergelijk plan voor geraspte mierikswortel kunnen worden gebruikt om additieven voor noedels, granen, aardappelen te bereiden.
Belangrijk! Mierikswortel heeft een rijk, maar snel verdwijnend aroma, daarom wordt het in een pot met deksel in de koelkast bewaard.
Interessante feiten over mierikswortel
Mierikswortel is een van de meest gemakkelijk verkrijgbare wortelgewassen omdat het gemakkelijk te kweken is en wild groeit als een onkruid. Voor het eerst begonnen ze erover te praten in 1500 voor Christus in het oude Griekenland. Hier werd het gebruikt om de eetlust te verbeteren en het lichaam vitaliteit te geven. Mierikswortelwortels werden actief gebruikt in Rusland en er werden verschillende tincturen van gemaakt. In Europa werd deze groente beschouwd als een effectief middel tegen scheurbuik en ischias. Nu is het nodig in de volksgeneeskunde voor de behandeling van hoest en verkoudheid. In Japan hebben ze zelfs besloten om op basis daarvan een tandpasta te maken voor de preventie van cariës. Het werd pas in de 18e eeuw naar Amerika gebracht en daar schoot het niet echt wortel. Je moet het kruid bewaren in een plastic of glazen bak, op een droge plaats. Voor de zomer kan het naar de vriezer worden gestuurd. Het kan hier ongeveer 2-3 maanden blijven, waarna het begint te verslechteren.
Mierikswortel heeft een scherpe en bittere smaak door de aanwezigheid van allylolie in de samenstelling. Het is bijna onmogelijk om het in geraspte, natuurlijke vorm te koop te vinden. Alles wat in winkels en markten wordt verkocht, bevat naast het hoofdingrediënt suiker, zout en meestal ook bieten. Houd er ook rekening mee dat het geschilde wortelgewas snel donkerder wordt, dus dit moet onmiddellijk vóór het hakken en gebruiken worden gedaan. Bekijk de video over geraspte mierikswortel:
Als u geen contra-indicaties heeft voor het gebruik van geraspte mierikswortel, dan wordt het een waardige toevoeging aan een verscheidenheid aan gerechten. Met zijn hulp kunt u hun smaak verbeteren en ze originaliteit geven. Elite is het natuurlijk nauwelijks te noemen, maar deze knolgewas verdient zeker een plekje in jouw keuken.
