Kenmerken van de plant en zijn groeiplaats, de regels voor het kweken van kurkuma, voortplanting, plagen en ziekten, interessante feiten, soorten. Kurkuma (Curcuma) is een plant die behoort tot het geslacht van eenzaadlobbige flora (ze hebben slechts één zaadlob in het embryo), die een kruidachtige vorm hebben en worden toegeschreven aan de gemberfamilie (Zingiberaceae). In het geslacht van vandaag zijn er maximaal 40 variëteiten. Het geboortegebied van de groei van dit pittige gras valt op het grondgebied van het Indiase subcontinent, en als gecultiveerde plant wordt kurkuma ook gekweekt op het land van Indonesië, in China en Japan, het wordt ook gevonden in de Filippijnen. Ook in Maleisië en in de regenwouden van het Australische continent is ze geen zeldzame gast.
De plant werd in de Middeleeuwen naar het grondgebied van Europa gebracht en staat bekend onder de naam "Indiase saffraan". Dit alles komt omdat de wortel van kurkuma uiterlijk vergelijkbaar is met de wortelstok van gember (het is geen toeval dat het tot de gemberfamilie behoort), maar de binnenkant ervan is rood of goudgeel. De rode wortel wordt "kurkuma" genoemd en wordt als heilig beschouwd op het grondgebied van de natuurlijke groei van dit kruid. Het pittige poeder zelf is gemaakt van gele paarden. Het woord "kurkuma", indien vertaald uit het Latijn, betekent "bit", omdat het wordt geassocieerd met de vorm van de wortel. En de plant draagt zijn moderne naam pas vanaf het midden van de 18e eeuw. Tot die tijd werd kurkuma in de staten van West-Europa "terra merita" genoemd - dat wil zeggen "waardig land" en het is natuurlijk dat de term "kurkuma" hiervan is afgeleid. Maar in hun geboorteland (in Centraal-Azië) wordt kurkuma zarchava, saryke, gurgemey genoemd.
Kurkuma, een vaste plant, wordt zelden meer dan een meter hoog en breed, maar onder binnenkweekomstandigheden zal het niet hoger worden dan 60-80 cm. De plant heeft een vrij hoge groeisnelheid en kan in slechts één seizoen dergelijke volwassen maten bereiken. De wortelstok heeft een afgeronde vorm, de kleur is geelachtig grijs, met een diameter van niet meer dan 4 cm Dunne wortelprocessen met miniatuur gezwollen knobbeltjes aan de uiteinden kunnen vanaf de wortel gaan.
Het deel van de plant dat zich boven het grondoppervlak bevindt, bestaat uit basale bladplaten, die meestal zijn bekroond met lange vaginale bladstelen. De vorm van de bladeren is ovaal, eenvoudig. De kleur is een rijk groen kleurenschema.
Wanneer ze bloeien, worden heldere en grote bloemen gevormd, die als een prachtige decoratie in elke kamer of kantoor zullen dienen. Kurkuma begint in de zomer te bloeien. De bloeiwijze stijgt meestal 30-40 cm boven het oppervlak van de bladverliezende massa. De steel is een proces, dat dicht is bedekt met steunblaadjes, in de oksels waarvan zich gele bloemen bevinden. Maar de helderheid van de opvallende look wordt niet bezeten door bloemen, maar door schutbladen met een felroze kleur. De bloemen zelf zijn klein met onopvallende contouren en uiterlijk, ze zijn bijna onzichtbaar tussen de schutbladen. Eén plant kan tot zeven van deze elementen bevatten.
Tips voor het thuis kweken van kurkuma
- Verlichting en selectie van een plaats voor een pot. Deze groene vertegenwoordiger van de flora geeft de voorkeur aan helder, maar tegelijkertijd diffuus licht. Directe lichtstralen zijn voor hem gecontra-indiceerd. Daarom is het het beste om een pot "Indiase saffraan" op de vensterbanken van ramen die "kijken" naar het oosten of westen te plaatsen. Op de zuidelijke locatie zal kurkuma last hebben van brandende stromen van ultraviolette straling en moet u schaduw organiseren met lichtgordijnen of gaasgordijnen. Op de vensterbank van het noordelijke raam zal er niet genoeg verlichting zijn en de plant zal sterk uitrekken en de stengels, bladeren en bloemen zullen bleek worden en hun kleur verliezen.
- Inhoud temperatuur. In de lente-zomerperiode mogen de thermometerwaarden in een kamer met kurkuma niet hoger zijn dan 22-26 graden, maar met de komst van de herfst moet de temperatuur worden verlaagd tot 10-15 eenheden om "Indiase saffraan" te voorzien van normale overwintering.
- Groeiend vocht kurkuma speelt een vrij grote rol, want als de indicatoren klein zijn, drogen de bladplaten uit. Vochtmetingen mogen niet lager zijn dan 60%. Het is belangrijk om de bladverliezende massa periodiek uit een fijn verdeelde spuitfles te spuiten, maar probeer te voorkomen dat er vloeistofdruppels op de bloeiwijzen vallen (hun mooie uiterlijk zal verdwijnen, de schutbladen en bloemen zullen worden bedekt met bruine vlekken). Sproeien wordt elke 7 dagen uitgevoerd. U moet zacht water op kamertemperatuur gebruiken. In de winter moet de wortelstok op een droge plaats in het zand worden bewaard.
- Kurkuma water geven. Alleen als de plant actief groeit en bloeit, is het nodig om de grond in de pot te bevochtigen (in het voorjaar en de zomer). Zodra de bovenste laag van de grond opdroogt (elke 2-3 dagen), wordt bevochtigd. Tegen de herfst begint de bladverliezende massa "Indiase saffraan" uit te drogen, wordt de watergift verminderd en wanneer er geen bladeren boven het grondoppervlak zijn, stopt deze helemaal. Tijdens de rustperiode is droogonderhoud belangrijk voor de wortelstok. Het is belangrijk dat het water niet stagneert in de pannenlap. Geef de kaurkum water met bezonken water met een temperatuur van ongeveer 20-24 graden. Gedestilleerd of gezuiverd kan worden gebruikt.
- Meststoffen voor "Indiase saffraan" worden ze pas aan het begin van het groeiseizoen geïntroduceerd, dat duurt van april tot het vroege najaar. Regelmatige voeding om de 14 dagen. De preparaten worden gebruikt in een vloeibare consistentie. Er worden meststoffen met organisch materiaal en een volledig mineralencomplex gebruikt, die moeten worden afgewisseld. Als het substraat voedzaam is, wordt er slechts één keer per maand bemesting in gebracht.
- Verplanten en grondselectie. Nadat de eerste lentedagen zijn aangebroken, of bijna aan het einde van de winter, kunnen de wortelstokken in een nieuw voedzaam substraat worden geplant. De pot is zo gekozen dat deze overeenkomt met de wortelstok van "Indiase saffraan" - ondiep, maar breed. In de bodem van de container moeten gaten worden gemaakt om overtollig vocht af te voeren en voordat de grond wordt gelegd, wordt een laag drainagemateriaal gegoten, ongeveer 2-3 cm. Het kan middelgrote geëxpandeerde klei zijn, middelgrote kiezels, maar als er geen zijn, dan zijn kleine gebroken stukjes voldoende, stukjes kleischerven of bakstenen. De steen moet worden gezeefd zodat er geen stof in de bak komt. Het substraat voor het planten van kurkuma wordt geselecteerd met een licht zure reactie en goede losheid. U kunt universele grondmengsels gebruiken met toevoeging van rivierzand. Ook worden bodems vaak gemaakt op basis van de volgende componenten: bladgrond, humus- en graszodengrond, veen- en rivierzand (in een verhouding van 1: 1: 1: 1: 0, 5). Vaak wordt zand vervangen door perliet.
- Aanvullende zorgeisen. Nadat het bloeiproces is voltooid, wordt aanbevolen om de takken af te knippen, zodat er slechts 10 cm van de basis overblijft. De plant heeft een uitgesproken rustperiode. Met het begin van de late herfst beginnen de lommerrijke platen van kurkuma af te sterven. De wortelstok wordt bewaard tot het einde van de winter of begin maart in hetzelfde substraat, of je kunt hem verplaatsen naar droog zand. In dit geval moet de temperatuur worden verlaagd. Als het in de lente-zomerperiode gepland is om de struik naar de open lucht te brengen, dan moet je er een plaats voor kiezen met bescherming tegen directe zonnestralen en windstoten.
Hoe zelf kurkuma te vermenigvuldigen?
Om een nieuwe plant van "Indiase saffraan" te krijgen, is het noodzakelijk om de wortelstok te scheiden. Wanneer het einde van de winter of de vroege herfst komt en kurkuma in de volle grond kan worden getransplanteerd, wordt reproductie gecombineerd met transplantatie. De struik wordt uit de grond verwijderd en licht van het substraat geschud. Vervolgens wordt met een geslepen en gesteriliseerd (ontsmet) mes de wortelstok in delen verdeeld. Het is belangrijk dat de delenki ten minste één nier en een paar onvoorziene wortels hebben. Het wordt aanbevolen om de secties te bestrooien met geactiveerde of tot een fijn poeder gemalen houtskool - dit zal bijdragen aan de desinfectie. Als je de wortelstok in te kleine delen verdeelt, zal de bloei erg laat plaatsvinden. Kurkumaduinen worden direct geplant in vooraf voorbereide potten of in gaten in een persoonlijk perceel.
Moeilijkheden bij het binnen kweken van kurkuma
In geval van overtreding van deze regels voor het kweken van "Indiase saffraan", kan een spint, schede, wolluis, bladluizen, trips of witte vlieg worden aangetast. Als er symptomen van het verschijnen van ongedierte worden vastgesteld, is het noodzakelijk om de behandeling uit te voeren met een insectendodend preparaat, terwijl u de grond in de pot afdekt met plasticfolie.
De volgende problemen kunnen zich ook voordoen, die verband houden met zorgfouten:
- als niet aan de overwinteringsvoorwaarden is voldaan, kan de bloei van kurkuma niet worden verwacht, gedurende deze periode moet de struik in droog zand en bij lage warmte-indicatoren worden bewaard;
- de groei van "Indiase saffraan" vertraagt wanneer de plant niet genoeg licht heeft en dan nog te uitgerekt is;
- als er weinig licht in de kamer is, zullen ook de schutbladen en bladeren van kurkuma hun kleur verliezen en bleek worden;
- met een lage luchtvochtigheid in de kamer, evenals onvoldoende water, beginnen de uiteinden van de bladplaten van kurkuma uit te drogen;
- wanneer de wortelstok onderontwikkeld is, worden zeer weinig bloeistengels gevormd.
Kurkuma: interessante plantenfeiten
In veel soorten kurkuma bevatten zowel de wortelstokken als de stengels essentiële oliën en curcumine (een gele kleurstof). Als specerij is een verscheidenheid aan lange curcuma (Curcuma longa), of zoals het soms huiskurkuma (Curcuma domestica) of kurkuma wordt genoemd, wijdverbreid geworden. Poeder gemaakt van gedroogde wortels wordt gebruikt als specerij.
De plant is van groot belang als smaakmaker, vooral wanneer het nodig is om de kleur van het gerecht te kleuren. Kurkumapoeder kan dienen als een goedkope vervanging voor saffraan.
Maar kurkuma staat al sinds de oudheid bekend om zijn eigenschappen als natuurlijk antibioticum. In Hindoestan geloofde men bijvoorbeeld dat een plant het lichaam kan reinigen, omdat het ook immunomodulerende eigenschappen heeft. In veel Aziatische landen wordt kurkuma echter voorgeschreven voor veel ziekten van het maagdarmkanaal, omdat wordt aangenomen dat het de productie van gal bevordert en het spijsverteringsproces helpt normaliseren. Het helpt ook om de menstruatiecyclus te herstellen, de hoeveelheid cholesterol te reguleren en de eetlust te vergroten.
Maar er zijn ook contra-indicaties voor het gebruik van "Indiase saffraan", namelijk dat het niet wordt aanbevolen om kurkuma te gebruiken voor mensen met een te hoge zuurgraad van maagsap, maagzweer of darmzweren.
Soorten kurkuma
- Aromatische kurkuma (Curcuma aromatica) is soms ook te vinden onder de naam "Indian saffraan". Meerjarige kruidachtige groei. Onder natuurlijke omstandigheden komt hij voor in Zuid-Azië, maar hij vestigt zich voornamelijk in het oostelijke deel van de Himalaya, in de warme bossen van India of in de West-Ghats. Planthoogte - 1 m. De wortelstokken aan de binnenkant zijn geel, elliptisch of smal, vlezig en aromatisch. De wortels hebben spoelvormige knollen. De bladsteel heeft de vorm van een blad. De bladplaat is langwerpig, met parameters 30-60x10-20 cm, het oppervlak is kaal of licht behaard, er is een vernauwing aan de top. De bloeiwijzen worden bekroond met individuele steeltjes, die afkomstig zijn van de wortelstok en zich meestal boven het gebladerte bevinden. De bloeiwijze is aarvormig, 15x8 cm. De vorm van de schutbladen is eivormig, bleekgroen van kleur, 4-5 cm lang, aan de top van de schutbladen verandert de witte kleur in rood-rood. De vorm wordt smal-langwerpig, het oppervlak is behaard. De contouren van de bloemen zijn trechtervormig. Bloei strekt zich uit van april tot juni. Deze variëteit wordt zelfs meer gewaardeerd dan kurkuma lang en wordt gebruikt in zoetwaren.
- Lange kurkuma (Curcuma longa) ook bekend als kurkuma zelfgemaakte, kurkuma culturele of kurkuma, gele gember. Een kruidachtige vaste plant die wereldwijd wordt gebruikt als specerij, kleurstof of medicijn. Het is een van de ingrediënten van Indiase curry. De inheemse gebieden van natuurlijke groei vallen waarschijnlijk op het land van India, omdat de plant nergens anders in het wild wordt gevonden. Kurkuma bereikt een hoogte van 90 cm, met bladplaten die afwisselend in twee rijen zijn gerangschikt, hun vorm is eenvoudig, ovaal. De wortelstok is knolachtig, bijna afgerond, kan een diameter van 4 cm bereiken, geelachtig grijs van kleur, het oppervlak is bedekt met ringvormige littekens van de bladeren, het hele bovengrondse deel van de plant is afkomstig van de apicale knoppen. Uit de wortelstok-knol groeien meerdere dunne wortelprocessen, sommige hebben zwellingen aan de uiteinden in de vorm van kleine knobbeltjes die niet langer geel zijn. Het gehele bovengrondse deel bestaat uit verschillende basale langwerpige bladplaten, die zijn bekroond met lange vaginale bladstelen, hun lengte is niet meer dan 1 m. Tijdens de bloei verschijnt een steel met een lengte van maximaal 30 cm, die bedekt is met dicht op elkaar liggende stipules. Aan de bovenkant zijn ze lichter en dan verandert de kleur in groen. In de oksels van deze steunblaadjes bevinden zich bloemen, die voornamelijk in het centrale deel van de bloemstengel groeien. De vorm van de bloemen is buisvormig, de knop heeft drie lobben en een licht onregelmatige buiging, de bloembladen zijn geel, de lip is breed, ook geel.
- Ronde kurkuma (Curcuma leucorrhiza). Onder natuurlijke omstandigheden groeit het in India. Kruidachtige vaste plant, met langwerpige en langwerpige wortels. Bladplaten op bladstelen, hun vorm is smal lancetvormig. De bloemen zijn rond. Het is traditioneel gebruikelijk om zetmeel te maken van wortels in Indiase landen. De wortelstok werd uit de grond verwijderd, op stenen uitgespreid of in een vijzel gestampt, vervolgens werd het resulterende mengsel handmatig geperst om overtollige vloeistof te verwijderen en door een doek gefiltreerd. De massa die als resultaat van dergelijke manipulaties (fecula) werd verkregen, werd te drogen gelegd en kan vervolgens worden gebruikt.
- Kleine kurkuma (Curcuma exigua). De planthoogte varieert van 40 tot 80 cm Wortelwortelstokken zijn meervoudig vertakt, geel van binnen, vlezig. Aan de uiteinden van de wortels bevinden zich knollen. De bladscheden zijn bleekgroen. De lengte van de bladsteel is 5-8 cm. De kleur van de bladplaat is groen met paars langs de centrale ader, er is een rode streep, de vorm van het blad is lancetvormig, de parameters zijn 20x5-7 cm. Het oppervlak is kaal, wigvormig aan de basis met een taps toelopende top. Tijdens de bloei worden bloemstelen gevormd, die bloeiwijzen op zichzelf dragen. Het steeltje is 3, 6 cm lang, de schutbladen hebben een ovaal-elliptische vorm, hun top is wit met paars, meet 4, 2x1 cm, het oppervlak is kaal. De bloemkelk is 1, 3 cm, er zitten 2 tandjes aan de bovenkant. De bloemkroon is bleekpaars. De lengte van de bloembuis is 1, 4 cm, behaard aan de hals. Bloemblaadjes zijn geel, elliptisch, 1,5 cm lang, de bloei duurt van augustus tot oktober. Dan komt het rijpen van de vrucht in de vorm van een capsule. In omstandigheden van wilde groei wordt de variëteit gevonden op het grondgebied van Sichuan (Miy Xian).
- Sumatraanse kurkuma (Curcuma sumatrana) is endemisch op Sumatra en is bijna 150 jaar geleden beschreven. De plant lijkt erg op huiskurkuma. Volgens de IUCN wordt deze soort echter als bedreigd beschouwd vanwege de vermindering van zijn natuurlijke habitat.
Hoe de kurkumaplant eruit ziet, zie onderstaande video:
