Productomschrijving. Welke nuttige eigenschappen heeft het, kan het het lichaam schaden als het te veel wordt geconsumeerd? Culinaire recepten met marshmallows.
Marshmallow is een suikerachtig dessert gemaakt door een gelerend ingrediënt, fruit en eiwitpuree te malen. Het resultaat is een viskeuze luchtmassa. Daarom wordt een zoetwarenproduct vanuit de Franse taal vertaald als "strelend briesje". Verschillende zuren, smaakstoffen, kleurstoffen en essences worden gebruikt om een product te creëren met een ongewone kleur en geur. Er is geen indicatie van de exacte vorm van de zelfgemaakte marshmallow. Het hangt af van de verbeeldingskracht en culinaire vaardigheden van de persoon. De naaste "familieleden" van het dessert zijn crembo en belevskaya marshmallow.
Samenstelling en caloriegehalte van marshmallow
Dessert is een dieetproduct. Studies hebben aangetoond dat het caloriegehalte van marshmallow 326 kcal per 100 g is, waarvan:
- Eiwitten - 0,8 g;
- Vet - 0,1 g;
- Koolhydraten - 79, 8 g;
- Organische zuren - 1 g;
- Voedingsvezels - 1 g;
- Water - 17 g;
- As - 0,3 g.
Vitaminen per 100 gram:
- Vitamine B2, riboflavine - 0,02 mg;
- Vitamine PP, NE - 0,2 mg.
Macro- en micro-elementen per 100 g:
- Kalium, K - 46 mg;
- Calcium, Ca - 25 mg;
- Magnesium, Mg - 6 mg;
- Natrium, Na - 27 mg;
- Fosfor, P - 12 mg;
- IJzer, Fe - 1,4 mg.
Verteerbare koolhydraten per 100 g:
- Zetmeel en dextrines - 5 g;
- Mono- en disacchariden (suikers) - 74, 8 g.
De mineralen waaruit marshmallows bestaan, helpen de mentale en spieractiviteit te verbeteren, het metabolisme te stimuleren, de hormonale niveaus te beïnvloeden en het elektrische potentieel van membranen te behouden. Ze voorkomen ook het lekken van vocht uit de bloedvaten en regelen het percentage zuren en zouten in het lichaam.
Nuttige eigenschappen van marshmallow
Dessert heeft een ontstekingsremmende werking, verlicht wallen, verbetert de perifere bloedsomloop en heeft een gunstig effect op de huid. De meeste micro- en macro-elementen zijn gericht op het versterken van het bewegingsapparaat en het stabiliseren van de schildklier.
Marshmallow-voordelen:
- Versterkt spiervezels … Eiwitten en mineralen in marshmallow fungeren als bouwstof en helpen het bindweefsel sneller te herstellen.
- Verwijdert zouten en toxines van zware metalen … Door het hoge percentage pectine reinigt het dessert het lichaam, verlaagt het het cholesterolgehalte in het bloed en normaliseert het de stofwisseling.
- Verbetert de conditie van haar en nagels … Fosfor, ijzer en calcium zijn verantwoordelijk voor het intercellulaire metabolisme en hebben een gunstig effect op de opperhuid. De huid wordt zacht en glad, het haar wordt dikker en de nagels stoppen met exfoliëren.
- Stimuleert hersenactiviteit … Om deze reden worden marshmallows aanbevolen voor gebruik in kleuterscholen en scholen. Het neurale metabolisme verbetert en de aandacht wordt aanzienlijk verhoogd.
- Versterkt het immuunsysteem … De componenten van het product verhogen de gevoeligheid van het lichaam voor virale, infectieuze en bacteriële agentia.
- Helpt tijdens zwangerschap en borstvoeding … Het dessert bevat veel waardevolle mineralen die nodig zijn voor de volledige ontwikkeling van een kind. Met moedermelk krijgt hij bouwstof voor zijn spieren, gewrichten, tanden en nagels.
- Versnelt het wondgenezingsproces … De componenten beïnvloeden de bloedstolling en helpen bij uitwendige en inwendige bloedingen.
- Positieve effecten op de lever … Het werk van dit orgaan is gestabiliseerd, de synthese van immunoglobulinen, somagomedins en fibrinogeen vindt plaats. Dessertingrediënten stimuleren de galproductie en reguleren de vetstofwisseling.
- Versterking van het cardiovasculaire systeem … De chemische samenstelling van marshmallow stelt je in staat om gifstoffen uit het bloed te verwijderen, heeft een positief effect op bloedvaten, maakt ze elastisch en veerkrachtig.
Daarnaast heeft marshmallow een gunstig effect op het werk van het maag-darmkanaal. De assimilatie van voedsel is genormaliseerd en overtollige vetten worden niet vastgehouden in het lichaam. Bovendien vermindert het dessert het risico op kwaadaardige tumoren aanzienlijk.
Contra-indicaties en schade van marshmallow
Alle voedingsproducten, ongeacht het brede scala aan nuttige eigenschappen die ze hebben, kunnen het lichaam schaden als ze overmatig worden geconsumeerd. Er is een grote kans op het ontwikkelen van problemen met het maag-darmkanaal.
Opmerking! Het dagtarief van marshmallow is 100 gram.
Marshmallows kunnen het lichaam schaden met de volgende ziekten:
- suikerziekte … Door sommige componenten van marshmallow begint de eetlust toe te nemen, de drang om te urineren komt vaker voor, er is een tintelend en gevoelloos gevoel in de vingers. Ook de bloeddruk stijgt en je hoofd is duizelig.
- zwaarlijvigheid … De persoon heeft apathie, slaperigheid, toegenomen zweten, prikkelbaarheid en perifeer oedeem. Er is misselijkheid, vergezeld van braken, constipatie en winderigheid.
- Cariës … De componenten van het dessert stimuleren de demineralisatie van het glazuur, de gevoeligheid voor zure, koude en warme gerechten neemt toe. Bij mechanische actie is de pijn van korte duur, maar heeft een scherp karakter.
- Allergie … De slijmvliezen beginnen te zwellen, ademen wordt moeilijk en er verschijnen rode vlekken op de huid die jeuken. De persoon ervaart duizeligheid, misselijkheid, vergezeld van braken.
- Pancreas problemen … Verteringsprocessen worden verstoord, de energiestofwisseling faalt, de ontlasting wordt papperig en ziet er vettig uit. Insuline en glucagon controleren niet langer het percentage bloedglucose. De persoon verliest snel gewicht.
Voordat u marshmallows aan voedsel toevoegt, moet u weten of u een individuele intolerantie heeft voor bepaalde componenten.
Marshmallow-recepten
Dit dessert kan als zelfstandig gerecht geserveerd worden met thee, koffie, melk, warme chocolademelk of yoghurt. Het wordt vaak toegevoegd aan fruitsalades en over topping gegoten.
Marshmallows worden gebruikt om koekjes of koekjes te versieren. Het wordt ook gebruikt bij het maken van taarten.
Het product kan worden omhuld met yoghurt, chocoladeglazuur, kokosvlokken, poedersuiker, gehakte noten of wafelkruimels.
Om een kwaliteit marshmallow te onderscheiden van een verwende, moet u op de kleur letten. Een goed product heeft pasteltinten en het glazuur (indien aanwezig) is gelijkmatig verdeeld. Te felle kleuren duiden op een teveel aan voedingskleurstof. Wees dus voorzichtig met het toevoegen van dessert aan uw gerechten.
Hieronder vind je recepten met heerlijke marshmallows:
- Fruit salade … 2 kiwi, banaan, perzik en peer worden geschild. Fruit wordt samen met 70 g marshmallows in blokjes gesneden. 100 g aardbeien moet in kleine partjes worden gesneden. 200 ml room wordt door een blender of mixer gehaald. In grote glazen glazen wordt de eerste laag marshmallows gedaan, daarna slagroom en gehakte vruchten. Breng het dessert op smaak met de resterende room en zet het een paar uur in de koelkast. Voor het serveren kun je de salade versieren met muntblaadjes en kokosvlokken.
- Zoete pizza … Meng in een grote pan 10 g vanilline, 2 kippeneieren, 80 g boter, 200 g rietsuiker en mandarijnschil. De componenten worden in 50 ml melk gegoten en gemengd. Giet daar 250 g tarwebloem en een snufje zout. Kneed vervolgens het deeg, geef het de vorm van een bal, wikkel het in huishoudfolie en leg het een uur in de koelkast. Daarna wordt het in vorm verdeeld en ongeveer 15 minuten op 175 graden goudbruin gebakken. Leg het deeg opzij en laat afkoelen. 200 g marshmallows en 80 g boter worden 30 seconden in de magnetron verwarmd. Het resulterende mengsel wordt gedurende ten minste 5 minuten grondig met een mixer geslagen. Daarna wordt het gecombineerd met 500 g kwark en verdeeld over de afgekoelde cake. Snijd 2 kiwi's, 50 g aardbeien en sinaasappel in kleine stukjes en strooi de pizza erover.
- Gelei met marshmallows … Giet 30 gram gelatine met water en laat 40 minuten zwellen. Daarna wordt de overtollige vloeistof afgevoerd. De gelatine wordt in een waterbad geplaatst en na 12 minuten gecombineerd met 300 ml kersensap. 300 g kersen worden ontpit, over de bodem van de vorm verdeeld en gevuld met een geleiachtig mengsel. De inhoud wordt een paar uur in de koelkast geplaatst. 300 gram marshmallow wordt in tweeën gedeeld en met een scherp mes in de lengte in cirkels gesneden. De kersengelei moet in dezelfde vorm worden gesneden. Nu worden de marshmallows en gelei op elkaar gestapeld om ze op een cake te laten lijken. U kunt lagen in willekeurige volgorde verdelen. Het dessert wordt opnieuw een uur in de koelkast geplaatst. Het wordt vervolgens gegarneerd met slagroom en muntblaadjes.
- Marshmallow en aardbeientaart … 600 gram marshmallow wordt met een verwarmd en vochtig mes in twee delen verdeeld. Verdeel over het gerecht. Een halve kilo aardbeien wordt in kleine schijfjes gesneden. 400 gram gepelde walnoten wordt door een blender gehaald. Klop 500 ml slagroom (35%) met een mixer tot een dik schuim ontstaat. Vervolgens wordt het aangebracht op een laag marshmallows, bestrooid met gehakte noten en aardbeien. Lagen wisselen elkaar af tot het einde van de componenten. Uiteindelijk hoef je alleen maar room, een paar bessen en noten achter te laten om de cake te versieren. Het kan direct worden geserveerd, maar het is beter om het enkele uren in de koelkast te bewaren, zodat de ingrediënten goed opstijven.
- Chocoladekoekjes met marshmallows … Allereerst wordt de oven verwarmd tot 200 graden. Meng in een pan 1/2 kopje ghee, 100 gram witte en bruine suiker, 2 eieren en een halve theelepel vanille-extract. Meng apart 400 gram tarwebloem, 40 gram cacaopoeder en een theelepel bakpoeder. Vervolgens worden alle ingrediënten gecombineerd, een glas chocoladeschilfers en 100 gram gehakte marshmallows toegevoegd. Roer goed en verdeel het deeg in kleine porties op een met bakpapier beklede bakplaat. Je moet ongeveer 10 minuten bakken. Koekjes worden een uur na het koken op tafel geserveerd.
Mensen vragen zich vaak af hoe ze een marshmallow kunnen maken en de dichtheid ervan behouden? Hiervoor moet je de eiwitten van tevoren koelen, want dan worden ze snel omgezet in schuim. Neem de tijd en klop de fruitpuree minimaal 10 minuten op. Dan krijgt het dessert de vorm die jij eraan geeft.
Interessante feiten over marshmallows
Marshmallow wordt beschouwd als een van de meest dieetsnoepjes, omdat het een zeer laag vetpercentage heeft.
Om de bevroren marshmallowmassa gemakkelijker te kunnen verwijderen, verdeelt u deze over een met water bevochtigde snijplank.
Om de houdbaarheid van marshmallows thuis te verlengen, moet je glucosestroop gebruiken in plaats van 1/3 van de suiker.
Het wordt aanbevolen om marshmallows te consumeren tussen 16:00 en 18:00 uur. Voedingsdeskundigen hebben vastgesteld dat het tijdens deze periode is dat het percentage glucose in het bloed sterk daalt, en het dessert stelt je in staat om het te herstellen.
De snelst etende marshmallow werd opgenomen in het Guinness Book of Records - 17 stukjes in 60 seconden.
De meest voorkomende geleivormende componenten die aan een zelfgemaakte marshmallow-recept worden toegevoegd, zijn gelatineuze massa, siroop-agarsiroop, pectine en furcellaran. Ze geven het dessert niet alleen de gewenste vorm, maar hebben ook een positief effect op de gezondheid.
Zelfs verstokte snoepjes kunnen marshmallows en marshmallows verwarren. Uiterlijk lijken ze erg op elkaar, maar eieren worden niet aan de marshmallows toegevoegd.
In het oude Egypte verscheen het prototype van de huidige marshmallow. De hoofdingrediënten waren marshmallow (een natuurlijk verdikkingsmiddel) en honing.
Hoe marshmallows te koken - bekijk de video:
In dit artikel heb je geleerd hoe je heerlijke gerechten kunt bereiden met marshmallows en hoe nuttig het is. Vergeet niet dat de organoleptische eigenschappen van het dessert tot 45 dagen behouden blijven. Gebruik het product met voordeel en overschrijd de toegestane hoeveelheid niet.
