Wat zit er in aki, het caloriegehalte van de vrucht. Wie het wel en niet kan eten, kan het kwaad. Hoe u de vruchten van een plant goed kunt bereiden en wat u erover moet weten. Opmerking! Rauw fruit kan meer kwaad dan helpen, omdat het giftige stoffen bevat. Daarom is het zeer raadzaam om het voor gebruik te verwerken.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van aki
Als je alleen ongeopend fruit eet, is de kans op bedwelming van het lichaam groot. In dit geval zal ernstige buikpijn, diarree, misselijkheid of zelfs braken optreden. Bij dergelijke symptomen moet u de maag onmiddellijk spoelen met schoon water (minstens 1 liter) of actieve kool, strikt volgens de instructies. Dit effect van het product wordt verklaard door het feit dat het de giftige stof hypoglycine bevat, die snel in de bloedbaan doordringt en het werk van alle organen verstoort.
Aki mag nooit worden gegeten:
- Voor kinderen … Hun lichaam is nog te zwak om het-g.webp" />
- Zwanger … Bij gebruik van aki neemt de kans op een miskraam toe, vooral in de vroege stadia. In dit geval kan het in geen enkele vorm worden gegeten, zelfs niet zorgvuldig verwerkt.
- Met zweren van de maag en darmen … Als u aki gebruikt in het stadium van verergering van deze ziekten, is het mogelijk om bloedingen te openen en ernstige pijn in de navel te veroorzaken. Dit komt door het feit dat de pulp van het product veel vezels bevat die het slijmvlies irriteren.
- Tijdens lactatie … In dit geval kunnen vergiften worden gevonden in de moedermelk, wat zal leiden tot vergiftiging van de baby.
- Individuele intolerantie voor het product … Het is uiterst zeldzaam, en vooral bij mensen die last hebben van verschillende allergische reacties.
Belangrijk! Als gevolg van vergiftiging en het negeren ervan, worden vaak leverdystrofie, een scherpe daling van de lichaamstemperatuur, hyperglycemisch coma en zelfs de dood opgemerkt.
Heerlijke recepten
Omdat de vrucht in onrijpe vorm giftig is, wordt hij, voor het geval hij altijd wordt gekookt voordat hij wordt geconsumeerd, voornamelijk gekookt. Hiermee kunt u de giftige stoffen vernietigen waaruit de samenstelling bestaat. Dergelijke vruchten worden gebruikt voor conservering, bereiding van salades, soepen, bijgerechten, gebakken goederen. Ze hebben een uitgesproken smaak en vormen een perfecte aanvulling op producten van zowel plantaardige als dierlijke oorsprong.
Als u geen contra-indicaties voor gebruik heeft vastgesteld, kunt u de volgende recepten gebruiken:
- Omelet … Schil eerst de aki (7 stuks) - pel af en haal de zaadjes eruit. Spoel het daarna goed af en kook in gezouten water ongeveer 20 minuten. Draai vervolgens het vruchtvlees in een vleesmolen en doe hetzelfde met de Adyghe-kaas (150 g). Combineer ze dan, klop er een ei, zout en peper door. Verhit daarna de pan, giet er gesmolten boter over en giet het mengsel, afgedekt met een deksel, eruit. Draai de omelet na 3 minuten om, zet het vuur lager en houd nog 1-2 minuten vast. Breng tot slot over op een bord, snijd in verschillende stukken en bestrooi met kruiden.
- Jam … Schil eerst de vrucht door alle zaden eruit te halen en de schil te verwijderen. In totaal hebben ze ongeveer 2 kg nodig. Was vervolgens de kruisbessen door ze in een vleesmolen te draaien. Combineer vervolgens deze twee ingrediënten, voeg suiker (300 g) en water (80 ml) toe. Zet vervolgens de pan op laag vuur en laat hem ongeveer 50 minuten staan. Al die tijd moet je het mengsel regelmatig roeren, zodat het op de bodem niet verbrandt. Als de massa klaar is, zet je hem uit en laat je hem afkoelen. Bereid voorlopig glazen potten van 0,5 liter voor, die grondig met soda moeten worden gewassen en gesteriliseerd. Hetzelfde moet worden gedaan met metalen deksels. Doe nu de jam in de voorbereide containers en bewaar ze. Daarna blijft het alleen om het in de kelder te laten zakken en het gedurende 5 dagen ondersteboven te plaatsen.
- Taart … Je moet 2 kopjes eersteklas bloem zeven, die dan moet worden gemengd met 5 losgeklopte eieren. Voeg aan deze massa 50 g suiker toe, bij voorkeur rietsuiker, geblust met azijn 1 theel. bakpoeder, melkpoeder (3 snufjes) en aardappelzetmeel (1 theelepel). Voeg nu zelfgemaakte yoghurt (yoghurt) toe aan de ingrediënten, die niet meer dan 150 ml nodig hebben. Kneed vervolgens het deeg zodat het homogeen en als dikke zure room blijkt te zijn, bedek het met een servet en stuur het een uur naar de koelkast. Bereid ondertussen de vulling door 0,5 kg aki te pellen en te koken. Dan moet het in de staat van pap worden gegoten. Haal het deeg vervolgens uit de koelkast en leg het op een ingevette ovenschaal, leg er een dun laagje van de vulling op en dek het weer af met het deeg. Zet het ongeveer 30 minuten in de oven, probeer na deze tijd de taart te doorboren met een tandenstoker - als er niets aan blijft plakken, dan kun je het eruit halen.
- inblikken … Deze methode om fruit te oogsten is erg populair in Jamaica. Het omvat het schillen van fruit (3 kg) van zaden en schillen, een warmtebehandeling in kokend water gedurende 10 minuten, het snijden van de pulp en het in gesteriliseerde potten van 0,5 liter leggen. De massa moet worden gegoten met "pekel", voor de bereiding waarvan je warm gekookt water (300 ml) en poedersuiker (ongeveer 400 g) moet mengen. Ze moeten op hoog vuur worden verwarmd totdat het droge ingrediënt volledig is opgelost. Verder wordt deze samenstelling in de vruchten gegoten die in potten zijn gelegd, die vervolgens eenvoudig met deksels worden opgerold. De afgewerkte conservering wordt op een koele plaats geplaatst, waar het de hele winter wordt bewaard. Dit kan een kelder of een koelkast zijn.
- Braadpan … Wrijf de cottage cheese (850 g) door een zeef, voeg suiker (180 g), zout (snufje), zure room (7 eetlepels), premium bloem (150 g) en eieren (3 st.) eraan toe. Klop dit mengsel nu met een blender en leg het op een ingevette ovenschaal. Leg hier vervolgens de gekookte en gehakte akivruchten (300-400 g). Giet het deeg erover met een dunne laag en plaats de bak 20-30 minuten in de oven. Na deze tijd moet de braadpan bruin zijn. Ditzelfde recept kan ook voor de stomer worden gebruikt.
Opmerking! De vruchten van de plant kunnen zonder olie worden gebakken, omdat ze waterig zijn en snel verdampen.
Interessante feiten over aki
Aki's thuisland is heel West-Afrika. Hier groeit de boom in het wild, en op de Bahama's en Antillen, in Jamaica, in de landen van Midden-Amerika, wordt hij actief gekweekt voor voedsel en decoratieve doeleinden. Kleine plantages zijn te vinden in Colombia en Suriname.
Jamaica wordt beschouwd als de belangrijkste exporteur van aki, van waaruit fruit in ingeblikte vorm over de hele wereld wordt geïmporteerd, zoals ananas. Meestal worden ze verkocht in metalen blikken met een volume van 200 tot 500 ml, die in de supermarkt kunnen worden gekocht. De meest populaire van deze producten is Ackee ingeblikt voedsel. Het productiebedrijf verdient jaarlijks tot $ 13 miljoen voor de implementatie ervan.
De vruchten van de plant worden gebruikt voor huishoudelijke doeleinden - in Afrika worden ze gebruikt om zeep te maken. Op dit continent worden ze voornamelijk gebruikt bij het koken in soepen, voorgebakken in een grote hoeveelheid olie. In Jamaica eten de lokale bevolking ze het liefst gekookt samen met vis - heek of heilbot.
In Tsjaad wordt aki gebruikt om-g.webp
Aki begint al in het 4e jaar van zijn leven vruchten af te werpen en het gewas wordt twee keer per jaar geoogst - van januari tot maart en van het begin tot het einde van de zomer. Ze plukken alleen die vruchten die al uit zichzelf zijn geopend, anders kunnen ze worden vergiftigd. Een andere naam, "bligia", werd aan hen gegeven door William Bligh, een Engelse navigator en slavenbezorger van het Afrikaanse continent. Hij was het die ze in 1793 naar Jamaica bracht.
Bekijk de video over de vruchten van aki:
Vergeet bij het kiezen van aki-recepten niet dat deze vrucht altijd moet worden gekookt of gebakken voordat hij wordt gekookt. Alleen zo kun je optimaal genieten van de exotische smaak zonder je gezondheid te schaden!
