Voordelen en contra-indicaties voor sla sla. Samenstelling, caloriegehalte en recepten. Kan ik het gebruiken tijdens een dieet? Opmerking! Zaaisla is een mild allergeen en wordt aanbevolen tijdens dracht en lactatie. Foliumzuur vermindert het risico op geboorteafwijkingen bij een baby, terwijl calcium en aminozuren de lactatie verbeteren.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van zaaisalade
Er zijn zeer weinig contra-indicaties voor sla-sla, omdat het product, zelfs in zijn rauwe vorm, geen agressief voedsel voor de maag is en het gehalte aan stoffen die het beloop van ziekten negatief kunnen beïnvloeden, extreem klein is.
In dergelijke gevallen is het noodzakelijk om de zaadsalade met de nodige voorzichtigheid te gebruiken:
- Misbruik maken van. Eet niet te veel sla, anders kunnen winderigheid en een opgeblazen gevoel optreden, evenals van streek door het hoge vezelgehalte.
- Schadelijke stoffen. Kies uw leverancier zorgvuldig, want deze plant is goed in het opnemen van pesticiden en gifstoffen. Als u niet zeker bent van de kwaliteit van het product, moet u het hele witte gedeelte afsnijden en alleen groene bladeren achterlaten.
- Ziekten van de blaas en nieren. Het oxaalzuurgehalte kan de ontwikkeling en behandeling van de ziekte negatief beïnvloeden.
- Verhoogde gasvorming. Met zo'n neiging van het lichaam is het noodzakelijk om sla in extreem beperkte hoeveelheden te eten.
Absolute contra-indicaties voor het gebruik van slasla:
- Urolithiasis ziekte. Bij deze diagnose heeft oxaalzuur een nadelig effect.
- Ziekten van het maagdarmkanaal tijdens een exacerbatie. Alle plantaardige voedingsmiddelen moeten worden uitgesloten, zowel rauw als gefrituurd.
- Jicht. Het hoge gehalte aan purinebases in de salade is gecontra-indiceerd bij jicht.
- Hepatitis. Bij een dergelijke ziekte kunnen de elementen overmatige activiteit van de bloedsomloop en het zenuwstelsel veroorzaken.
- Astma en tuberculose. Sla heeft de eigenschap om slijm vloeibaar te maken en de uitscheiding ervan te vergemakkelijken, maar deze ziekten zijn van een andere aard, in tegenstelling tot verkoudheid, dus het is beter om de plant te weigeren.
Recepten voor salades met zaden
Wanneer u een salade kiest, moet u letten op enkele externe tekens die het mogelijk maken om er een ideaal gerecht mee te maken:
- Stang … Het moet vrij zijn van schade, gele vlekken of slijm.
- Bladeren … Voor elke salade moeten ze stevig zijn en vrij van donkere vlekken.
- Kleur … Het kan variëren van lichtgroen tot roodbruin, afhankelijk van de variëteit.
Onderschat de verschillende soorten zaadsla niet: ze hebben allemaal een ander culinair doel.
Sla heeft een korte houdbaarheid, maar zachte en zachte bladeren die niet fijngehakt hoeven te worden, in tegenstelling tot andere groenten, maar die je gewoon met je handen in stukjes van de gewenste grootte kunt scheuren. De salade kan door zijn kleur niet alleen als decoratie voor een gerecht worden gebruikt, maar past ook goed bij gebakken vlees, vette sauzen, kaas, noten en zeevruchten in welke vorm dan ook.
Als voorbeeld presenteren we u verschillende recepten met slasalade:
- Rol met avocado … Schil 600 gram gamba's uit de donkere delen en schil. Bereid de marinade voor: meng zout, komijn, zwarte peper, citroensap en olijfolie. Bedek de garnalen gelijkmatig met marinade en laat 15-20 minuten trekken. Schil en ontpit zachte rijpe avocado's (2 stuks), prak het vruchtvlees met een vork. Hak een klein bosje koriander fijn, voeg 100 gram dikke zure room, zout, citroensap en gemalen peper naar smaak toe, meng met het avocadopulp tot een zo homogeen mogelijk mengsel. Snijd 1 grote bos sla in dunne reepjes. Schud de gemarineerde garnalen voorzichtig van de overtollige kruiden en bak ze op de grill of boven hete kolen. Je kunt 6 tortilla's of flatbreads zelf maken, of je kunt kant-en-klare kopen. Als u kant-en-klaar koopt, moet u klassieke tarwe- of kaassmaak nemen. Zet de cakes op de grill of vuurpot, verwarm opnieuw. Rol elk op een handige manier op, voeg een beetje avocadosaus toe en wissel af tussen salade, garnalen en saus. Serveer direct met warme groene thee.
- Drie kaassalade". Snij sla (200 gram) met de hand in grote stukken. Snijd 50 gram mozzarella, mirabo en robiola in kleine blokjes of breek in stukjes. Snijd 150 gram stokbrood in blokjes en droog ze in de oven. Snijd middelgrote augurken (6-8 stuks) en cherrytomaatjes (6-8 stuks) in willekeurige, niet al te kleine stukjes. Zongedroogde tomaten (50 gram) in dunne korte reepjes gesneden. Doe de ingrediënten in een kopje, voeg 2 eetlepels witte wijnazijn, 4 eetlepels olijfolie, basilicumblaadjes en zout naar smaak toe. Roer met je handen of een houten spatel.
- Lichte salade … Scheur 400 gram sla met je handen in grote stukken. Snijd kaas of tofu (200 gram) in middelgrote blokjes, hak een bosje dille en basilicum fijn. Snijd 200 gram cherrytomaatjes doormidden, schil 150 gram komkommers, snijd ze in willekeurige stukjes. Meng alle ingrediënten, besprenkel met citroensap en bestrooi met een klein snufje selderijzaad.
Zeldzaam water geven of te laat plukken kan ervoor zorgen dat de sla zowel de nerven met de stengel als de bladeren zelf bitter maakt. Door hun losse structuur kunnen de meeste eetbare soorten niet hittebehandeld worden, omdat de bladeren volledig hun vorm verliezen.
Opmerking! Als de slablaadjes enigszins uit vorm of knapperig zijn, kunnen ze in koud water worden geweekt om de versheid te herstellen.
Interessante weetjes over bladsla
De exacte plaats van herkomst van de plant is niet bekend, maar in wetenschappelijke kringen is er een theorie dat zijn voorganger Molokan Latuk is, oftewel kompas. Het is te vinden in de GOS-landen, waar deze soort, net als in Europa, als een oneetbaar onkruid wordt beschouwd.
Zaaisla werd voor onze jaartelling in het landbouwgewas van de Middellandse Zee geïntroduceerd. Kroniek noemt hem in oude staten als China, Griekenland, Rome en Egypte. In het moderne Europa verscheen salade in de 16e eeuw en in Rusland - een eeuw later.
Hoe maak je een bladsalade - bekijk de video:
Dankzij een ruime keuze aan verschillende soorten zaadsla, die elk hun eigen bijzondere smaak hebben, vindt u precies het juiste product voor uw gerecht. Deze plant heeft geen extra lof nodig: de "track record" van voedingsstoffen spreekt voor zich, dus zonder onnodige aarzeling moet de salade in uw menu worden opgenomen.
