Delicaat en kruimelig zandkoekdeeg op zure room past goed bij alle bessen en fruit. Maar het blijkt vooral lekker te zijn met pruimen, zowel diepgevroren als vers. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Vrienden belden je en zeiden dat ze over een half uur bij je zouden zijn, en je hebt nog niets gekookt? Er zijn veel expresrecepten die kunnen worden bereid en getrakteerd op onverwachte gasten. Bijvoorbeeld een simpele en snelle zure roomtaart met bevroren pruimen. In de oven of slowcooker zal het even lekker zijn en een echte redding zijn voor plotseling aankomende gasten. Al is deze heerlijke taart snel te maken als ontbijt op zaterdag voor thee voor het hele gezin! Omdat de bereiding van het dessert geen lastige en niet tijdrovende taak is. Het kneden van het deeg duurt slechts 5-10 minuten, en nog eens 40 minuten in de oven, en heerlijke, rossige, aromatische en knapperige gebakjes zijn klaar.
De pruim lijkt te zijn ondergedompeld in kruimelig deeg, waardoor de taart een sappigheid en aroma krijgt. Ze zijn zowel vers als diepgevroren geweldig. Vooral als er geen seizoensfruit en bessen zijn. Ze kunnen zelfs hard worden gebruikt, want ze zullen nog steeds gebakken en zacht zijn. Hoewel het sappige frambozen of heldere bosbessen, aromatische appels of delicate pruimen kunnen zijn, zullen de gebakjes verrukkelijk, aromatisch en waanzinnig lekker zijn. De taart is zowel warm als koud goed, maar ik ben er zeker van dat hij nooit in een afgekoelde staat zal leven. Dus stropen we samen de mouwen op en gaan naar de keuken om een culinair meesterwerk te maken!
Zie ook hoe je wrongelrol met pruimen maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 549 kcal.
- Porties per container - 1 taart
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Boter - 100 g
- Suiker - 50 g of naar smaak
- Meel - 200 g
- Zuiveringszout - 1/3 tl
- Bevroren pruimen - 300 g
- Zure room - 100 ml
- Zout - een snuifje
Stapsgewijze bereiding van een taart met zure room met bevroren pruimen, een recept met een foto:
1. Plaats het snijhulpstuk in de kom van de keukenmachine en voeg koude boter toe. Als u warm voedsel gebruikt, zal de cake niet kruimelig zijn. Als je geen keukenmachine hebt, kneed je het deeg met je handen. Rasp hiervoor de boter of snijd in kleinere stukjes.
2. Voeg gekoelde zure room toe aan de kom van de keukenmachine.
3. Voeg vervolgens bloem, een snufje zout en bakpoeder toe.
4. Schakel het apparaat in en kneed het deeg snel.
5. Haal het deeg uit de processor en vorm het tot één grote klomp.
6. Doe het deeg in een plastic zak en zet het een half uur in de koelkast of 15 minuten in de vriezer. Indien gewenst kan dit deeg in stukken worden verdeeld en voor toekomstig gebruik in de vriezer worden ingevroren.
7. Ontdooi ondertussen de pruimen. Leg ze in een zeef, leg ze op een diep bord en laat even staan. Giet het sap dat zich in de kom verzamelt niet weg, maar kook de compote op zijn basis.
8. Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in twee delen, waarbij de ene 1,5 keer groter moet zijn dan de tweede.
9. Rasp het grootste deel van het deeg op een grove rasp en leg de schaafsel in een gelijkmatige laag in een ovenschaal, die is bedekt met bakpapier.
10. Leg de ontdooide pruimen op het deeg. Bestrooi ze met suiker en een beetje bloem. Tijdens het bakken zal de maca het sap opnemen, dat zal opvallen tussen het fruit en de taart zal niet "dik" blijken te zijn.
Bestrooi de pruimen met het resterende deeg, dat ook raspt. Als er geen rasp is, draai het deeg dan door een vleesmolen. Stuur de cake op zure room met bevroren pruimen om 40 minuten in een verwarmde oven op 180 graden te bakken. Wanneer het item een gouden tint heeft gekregen, haal het dan uit de oven. Koel de taart, bestrooi met poedersuiker indien gewenst en serveer op de desserttafel.
Zie ook een videorecept over het maken van pruimentaart met zure room.
