Om af te koelen in de zomerse hitte terwijl je een stevige maaltijd eet, moet je okroshka koken. Van de vele recepten voor de bereiding verdient aandacht - okroshka op mineraalwater met azijn en zure room.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Okroshka is een traditionele koude soep uit de Russische keuken, die terecht geliefd is bij echte fijnproevers. Op een zwoele hete zomerdag kan niemand het weerstaan voor een bord gekoelde okroshka. Dit gerecht is zo divers bereid dat geen enkele culinaire figurant zich zal wagen het aantal recepten te tellen. Sommige mensen geven de voorkeur aan dit gerecht op kwas of mayonaise, iemand vindt het lekker op kefir of wei, anderen kiezen voor bouillon. Okroshka gemaakt met mineraalwater met azijn en zure room is ook niet minder populair. Er zijn hier geen strikte kaders, want je kunt er altijd zeker van zijn dat je gewoon niet onverschillig kunt zijn voor de verfrissende zomerstoofpot.
Zo'n koude soep blijkt stevig en smakelijk te zijn. Het is een geweldige lunch op een warme zomerdag. Het basisprincipe van koken is het hakken van groenten, vlees en kruiden. Vervolgens worden ze gemengd en met vloeistof gegoten. Het belangrijkste is om alle ingrediënten in kleine, gelijke blokjes te snijden. Een uitzondering kunnen komkommers zijn, deze worden soms geraspt. Dan zullen ze sap afgeven, waaruit het gerecht rijker en aromatischer zal worden. Het is ook belangrijk om magere vleescomponenten te gebruiken, omdat: okroshka is een koude soep. Welnu, voor verzadiging kun je de dooiers voorgepureerd met een vork.
- Calorische inhoud per 100 g - 87 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 30 minuten voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het koken en afkoelen van aardappelen en eieren
Ingrediënten:
- Dokterworst - 350 g
- Aardappelen - 4 stuks.
- Eieren - 5 stuks.
- Verse komkommers - 3 stuks.
- Groene uien - bosje
- Dille - bosje
- Tafelazijn - 2-3 eetlepels
- Zure room - 500 ml
- Peterselie - een bosje
- Mineraalwater - 4 l
Stap voor stap okroshka koken in mineraalwater met azijn en zure room:
1. Kook de aardappelen voor in een schil, schil ze, laat ze volledig afkoelen en snijd ze in blokjes, zoals in Olivier.
2. Kook de eieren hardgekookt, koel ze af in ijswater, pel ze en snijd ze in stukken.
3. Hak ook de worst fijn.
4. Was de komkommers, droog ze af met keukenpapier en hak ze fijn zoals de vorige ingrediënten.
5. Was groene uienveren, veeg af met een handdoek en hak ze fijn.
6. Was en hak de dille.
7. Doe hetzelfde met de peterselie: wassen en hakken.
8. Combineer zure room met azijn in een kom en roer. Giet de dressing bij het eten in een pan.
9. Roer de ingrediënten, bedek met mineraalwater en roer. Koel en serveer.
Zie ook een videorecept over het koken van okroshka met zure room.
