Hoe gekookte asperges voor de winter te bevriezen, zodat zo'n waardevol en gezond product ons de hele winter zal verrassen? Gerechten met diepgevroren peulen doen immers geenszins onder voor die bereid met vers product. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Ervaren huisvrouwen oogsten niet alleen het gewas, maar bewaren het ook voor de winter. Verschillende recepten voor augurken en conserven verliezen stilaan hun populariteit en de invriesmethode wordt steeds relevanter. Bij het invriezen van voedsel kunt u alle nuttige eigenschappen zoveel mogelijk behouden. Beschikbare volumineuze vriezers helpen om te genieten van de winterkou met niet-seizoensgebonden groenten en fruit. Alle producten zijn onderhevig aan bevriezing, incl. de recent populaire asperges. Maar om niet tevergeefs geld te verspillen, geen rampzalig resultaat te krijgen en geen ruimte in de vriezer in te nemen, moet u weten hoe u gekookte asperges voor de winter goed kunt invriezen.
Aspergebonen zijn onrijpe groene peulen van gewone suikerbonen. Ze worden met succes gebruikt in salades, hoofdgerechten en soepen. Asperges zijn een caloriearme groente, daarom wordt het aanbevolen voor dieetmaaltijden. Alleen jonge groene peulen zijn geschikt om in te vriezen. Ze moeten zo zacht zijn dat de luiken met een vingernagel kunnen worden gesneden, en kleine korrels zijn in het stadium van melkachtige rijpheid. Onrijpe mesjes (peulen) missen de perkamentlaag en er zijn praktisch geen vezels die de peulen ruw en onverteerbaar maken. Daarom zijn aspergebonengerechten heerlijk, mals en voedzaam. Het is ideaal om te oogsten om je eigen gewas uit de tuin te gebruiken. Maar als dit niet het geval is, dan is een op de markt gekochte groente voldoende. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat de bonen jong zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 85 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
Aspergebonen - elke hoeveelheid
Stap voor stap koken bevroren gekookte asperges voor de winter, recept met foto:
1. Sorteer de aspergebonen door zieke, misvormde en overrijpe schouderbladen te verwijderen. Was het onder stromend koud water.
2. Doe de asperges in een pan, bedek ze met water en breng aan de kook. Verlaag de temperatuur tot de laagste stand en kook 5 minuten met gesloten deksel.
3. Leg de gekookte peulen op een zeef en laat met water in een glas staan. Knip aan beide kanten de uiteinden af met een schaar (of knip ze af met je handen) en snijd de peulen in 2-3 stukken, afhankelijk van de grootte, zodat het later handig is om ze bij het koken te gebruiken.
4. Plaats de peulen op een plank of een droge, schone katoenen handdoek om volledig te drogen.
5. Doe de asperges in een plastic diepvrieszak die zoveel peulen kan bevatten als je nodig hebt voor een enkele maaltijd. Asperges kunnen niet opnieuw worden ingevroren. Verwijder lucht uit de zak en stuur de bonen naar de vriezer. Bevries het bij een temperatuur van maximaal -18 graden. Om het sneller te laten bevriezen, schakelt u de "snelle" bevriezingsmodus in. Bewaar bevroren gekookte asperges in de vriezer voor de winter tot het volgende seizoen.
Zie ook een videorecept over het invriezen van aspergebonen voor de winter.
