Wil je weten hoe je gehaktballen lekker en juist maakt? Dan deel ik je een bewezen recept en kookgeheimen die je zullen helpen om ze snel, lekker en goed te bereiden!
Foto's van gekookte gehaktballen Inhoud recept:
- Geheimen en tips
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Gehaktballen in tomatensaus zijn een klassieker in onze dagelijkse keuken, ze worden vaak door veel gezinnen bereid, wat niet zo gek is, want Dit is een uiterst bevredigend, eenvoudig, goedkoop en verrukkelijk gerecht dat wordt aanbeden door volwassenen en kinderen. De opties voor het maken van ballen zijn behoorlijk divers: ze worden gebakken in olie, gestoomd, gebakken in de oven, gestoofd in saus. De set producten lijkt een beetje op de samenstelling van schnitzels, maar er zijn nog steeds verschillen. Het recept van de gehaktbal kan elke keer worden gevarieerd, met behulp van verschillende componenten die in het gehakt zitten, waardoor je constant een nieuw recept voor het originele gerecht krijgt. In gehaktballetjes worden bijvoorbeeld kool, bonen, courgette, wortel, rijst of Alkmaarse gort gedaan. Naast klassiek vlees worden aan het gehakt worstjes toegevoegd, waarna de bekende Koenigsberg gehaktballen worden verkregen. De saus waarin ze worden gestoofd, beïnvloedt ook de smaak van de afgewerkte gehaktballen. Afhankelijk van het recept kan de jus namelijk tomaten, zure room, room, mosterd, sojasaus of gecombineerde producten bevatten. Met zo'n enorme verscheidenheid aan opties voor het maken van gehaktballen, kunnen ze geschikt zijn voor mensen die op dieet zijn en hun gewicht in de gaten houden.
Geheimen en tips voor het maken van gehaktballen
- Als je gehaktballen op het fornuis maakt, bak ze dan eerst aan beide kanten met een snelheid van 5-7 minuten, zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het stoven.
- Als je gehaktballen in de oven bakt, bedek ze dan voor meer malsheid met folie.
- Als je tijd wilt besparen, kook je gehaktballen in de oven.
- Als je meer voedingsstoffen in gehakt wilt bewaren of een dieetgerecht voor een kindermenu wilt bereiden, kook je gehaktballen ook in de oven.
- Als je gehaktballen voor mannen maakt of als je wilt dat ze vetter, bevredigender en voedzamer zijn, voeg dan reuzel toe aan het gehakt.
- Om de saus in te dikken, doe 1 eetl. maïszetmeel.
- Calorische inhoud per 100 g - 160 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 1 kg
- Rijst - 150 g
- Uien - 2 stuks.
- Knoflook - 3 teentjes
- Tomaten - 6-8 stuks.
- Laurierblad - 3 st.
- Pimenterwten - 5 st.
- Zout - 1,5 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Gehaktballetjes koken in tomatensaus
1. Kook rijst in gezouten water tot het half gaar is.
2. Was het vlees, schil de ui en knoflook. Snijd het voedsel zo dat het in de hals van de vleesmolen past.
3. Maal het vlees, de ui en de knoflook door een vleesmolen.
4. Voeg rijst toe aan het gehakt, hierdoor blijven de gehaktballen beter plakken.
5. Kruid het gehakt met zout, gemalen peper en eventuele kruiden. Ik gebruik graag gemalen nootmuskaat en gember.
6. Meng het gehakt goed. De massa moet goed hechten, sla hiervoor het gehakt af op een plank of tafel zodat er een daverende klap hoorbaar is bij het raken van het oppervlak. Dan vallen de gehaktballen tijdens het verder garen niet uit elkaar in de pan.
7. Vorm ronde ballen met een diameter van 4-5 cm.
8. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en bak de gehaktballetjes aan beide kanten goudbruin.
9. Leg de gebakken gehaktballetjes in een zware pan met dikke bodem.
10. Bereid nu de saus voor. Was de tomaten, snijd ze in plakjes en doe ze in een keukenmachine.
11. Hak de tomaten tot een puree-consistentie. Dit proces kan worden gedaan met een blender of de tomaten kunnen door een vleesmolen worden gedraaid.
12. Giet de tomatenmassa in de pan, voeg laurier, peperkorrels, zout en peper toe.
13. Kook de saus ongeveer 5-7 minuten.
14. Vul de gehaktballen met de dressing. Sluit de pan met een deksel en stuur de gehaktballen 45 minuten de oven in op 200 graden.
15. Serveer de afgewerkte gehaktballen warm en overgiet ze met sappige saus.
Zie ook een videorecept over het koken van gehaktballen met rijst in tomaten- en groentesaus:
