Een stapsgewijs recept voor schnitzels van rivierviskaviaar: noodzakelijke producten en regels voor het bereiden van een heerlijke snack. Videorecepten.
Rivierviskaviaarkoteletten zijn een heerlijk, hartig en zeer gezond gerecht in de vorm van platte cakes. Meestal verschijnt de eigenlijke gebakken of gestoofde vis op tafel. En als er kaviaar in het karkas zit, bakken de huisvrouwen het vaak heel, met slechts een beetje zout. Dit scheelt natuurlijk veel tijd. Met een beetje moeite maak je echter zeer voedzame gehaktballetjes met een rijke smaak en aroma. Ze zijn gevoeliger van structuur. Zowel volwassenen als kinderen zullen deze versie van de voorstelling zeker leuk vinden en zullen zelfs op de feesttafel een centrale plaats kunnen innemen.
Voor het recept kun je kaviaar nemen van elke riviervis, bijvoorbeeld kroeskarper, zilverkarper, meerval, kabeljauw, bot, enz. Hoewel snoek en karper het meest worden gewaardeerd om hun uitstekende smaak.
Meestal krijgen we dit product met de vangst of vinden we het in een gekocht karkas. Minder vaak hebben we de mogelijkheid om het op gewicht in de schappen van de markt te vinden. In elk geval is het belangrijk om hoogwaardige kaviaar te gebruiken voor het koken van schnitzels. Gekoeld of ontdooid - het maakt niet uit. Maar er mag geen slijm of vreemde geuren in zitten.
Als bindmiddelen in dit recept voor schnitzels van rivierviskaviaar, zullen we eieren en griesmeel gebruiken, dat bovendien een vulmiddel is en waarmee je het afgewerkte gerecht een interessante losse structuur kunt geven.
Uien, een kleine hoeveelheid zout en zwarte peper helpen de smaak te verbeteren. Dit is voldoende om een smakelijke vistraktatie te krijgen. Indien gewenst kunt u echter koriander, rozemarijn, bonenkruid, marjolein, tijm, salie en zelfs munt toevoegen. In winkels kun je kruiden vinden die zijn gemarkeerd met "Voor vis" of een mengsel van Provençaalse kruiden nemen.
Vervolgens presenteren we onder uw aandacht een recept met een foto van schnitzels van rivierviskaviaar. Lees het en zie hoe eenvoudig het is.
- Calorische inhoud per 100 g - 195 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Rivierviskaviaar - 400 g
- Ei - 1 st.
- Grote uien - 1 st.
- Griesmeel - 70 g
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Stapsgewijze bereiding van schnitzels van rivierviskaviaar
1. Voordat u koteletten van rivierviskaviaar gaat bereiden, moet u de eieren van de films schoonmaken. Dit gaat eenvoudig met een zeef: we malen het product eenvoudigweg en verwijderen onnodige elementen. Je kunt dit ook proberen met een vork - bij het kloppen en roeren scheiden de films goed.
2. Maak vervolgens de ui schoon en hak hem fijn. Om de schnitzels zo mals mogelijk te maken en een homogene structuur te hebben, moet de ui zo klein mogelijk worden gesnipperd. Combineer het met griesmeel, kruiden en kaviaar in een diep bord.
3. Rijd een ei in en laat 15 minuten staan. Deze tijd is voldoende om het griesmeel een beetje vloeistof te laten opnemen en op te zwellen. Deze techniek helpt om de consistentie te verdikken en alle ingrediënten tot een enkele massa te binden.
4. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en begin met braden. Verdeel de fijngehakte kaviaar in kleine porties met een lepel of kleine pollepel. We installeren een middelzware haard. Geleidelijk aan wordt de kleur van de kaviaar lichter, de massa grijpt. Als een kant goudbruin is geworden, draai je hem om en breng je hem klaar.
5. Heerlijke rivierviskaviaarkoteletten zijn klaar! Dit gerecht kan worden geserveerd als aperitief met saus, gegarneerd met gehakte kruiden, of gecombineerd met een bijgerecht van rijst of aardappelen.
Zie ook videorecepten:
1. Koteletten van rivierviskaviaar
2. Koteletten van kroeskarperkaviaar
