Gezond, licht, hartig … Eenvoudig en perfect … Goed voor een lichte lunch of als bijgerecht. Dit is een salade met bieten, kool en noten.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Bietensalades worden bereid met bieten, die op verschillende manieren worden bereid. Meestal wordt het gekookt, minder vaak gebakken of rauw gebruikt en gebeitst. Elke knolgewas is geschikt voor dit gerecht. Ik wil er echter op wijzen dat de beste manier is om het rauw of gebakken te gebruiken. Het houdt dus meer voedingsstoffen vast. Maar voor rauw gebruik is het aan te raden om een jonge groente te gebruiken. Wat betreft het gekookte product, sommige van de nuttige vitamines verdwijnen ervan, omdat ze worden helaas gewoon verteerd. En de ingelegde groente bevat azijn, een conserveermiddel dat niet zo handig is.
Met de nadruk op de voordelen van bieten, is het vermeldenswaard dat het veel sporenelementen bevat die eindeloos kunnen worden vermeld. Allereerst is de aanwezigheid van foliumzuur erg belangrijk, het reinigt het lichaam en verlicht de bloedvaten van blokkades. Een andere knolgewas normaliseert de hersenactiviteit en is effectief tijdens een dieet.
Andere ingrediënten zijn niet minder nuttig in de salade. Kool bijvoorbeeld. Naast dat het de voeding een aangename crunch geeft, is het ook nog eens laag in calorieën, terwijl het het lichaam goed verzadigt. Nou, wat betreft noten, je hoeft helemaal niet te praten. Ze zijn erg nuttig voor hersenactiviteit. Niet voor niets lijken de kernen zo op het menselijk brein.
- Calorische inhoud per 100 g - 61 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 10 minuten voor het snijden, plus tijd voor het koken van de bieten
Ingrediënten:
- Bieten - 1 st. middelgroot
- Kool - 200 g
- Walnoten - 100 g
- Knoflook - 1-2 teentjes
- Plantaardige olie - voor dressing
- Zout - twee snufjes of naar smaak
Salade koken met bieten, kool en noten
1. Was de kool, verwijder de bovenste bloeiwijzen. ze zijn meestal vies. Snijd de gewenste hoeveelheid af en hak fijn. Bestrooi het met een beetje zout en druk het met je handen aan. Dit is nodig voor haar om het sap te laten stromen, waardoor de salade veel sappiger wordt. Dit proces is vooral belangrijk voor volwassen groenten.
2. Kook of bak bieten. Selecteer hiervoor vruchten van dezelfde grootte. Ze mogen niet te groot zijn, zodat de wortelgewassen tegelijkertijd klaar zijn. Als de groente jong is, kun je hem rauw gebruiken. Na het afgewerkte fruit, afkoelen, schillen en in reepjes snijden of raspen.
Laat me je herinneren! Voor het koken of bakken de bieten goed wassen en borstelen. Kook het in de schil en snijd de wortels niet door. Hierdoor blijven vitamines beter behouden en wordt het fruit lekkerder. Om te koken, doe het in kokend water en stuur het naar de oven gewikkeld in voedselfolie. Overdrijf het fruit niet door het aan een warmtebehandeling te onderwerpen, anders verliest het zijn smaak.
3. Pel de knoflook, spoel en hak fijn of passeer door een pers.
4. Plet de walnoten met een notenkraker. Prik de korrels lichtjes in een schone, droge koekenpan. Eventueel kun je ze in kleine stukjes snijden of heel laten.
5. Combineer alle producten, breng op smaak met zout en plantaardige olie. Roer het voedsel en zet het 15 minuten in de koelkast.
6. Serveer het eten op tafel in een grote slakom of geportioneerde kommen.
Tip: om ervoor te zorgen dat de bieten de salade niet in hun heldere bordeauxrode kleur bevlekken, meng je met olie voordat je het combineert met andere ingrediënten.
Zie ook een videorecept over het maken van een salade van bieten, wortelen en kool, met walnoten en knoflook.
