Als je vegetariër bent of de Grote Vasten in acht neemt, betekent dit niet dat je jezelf het gebruik van je favoriete voedsel moet ontzeggen. Bereid magere gastronomische okroshka voor en geniet van de geweldige smaak.
Foto van het afgewerkte gerecht Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Okroshka is een populair Russisch gerecht. De naam komt van het woord "crumble", aangezien alle gebruikte producten fijngehakt zijn. Traditioneel wordt het met koud kwas gegoten, hoewel het vroeger gevuld was met komkommer of koolzuur. Tegenwoordig worden totaal verschillende vloeistoffen gebruikt: zure melk, yoghurt, mineraalwater, kefir, vleesbouillon en zelfs bier.
De meest populaire voedingsmiddelen die voor dit gerecht worden gebruikt, zijn komkommers, gekookte aardappelen, gekookte eieren, radijs en kruiden. Het wordt ook bereid met gekookt vlees, gevogelte, vis of champignons. En om de smaak rijker te maken, gebruiken ze verschillende soorten vlees: varkensvlees, rundvlees, kip, die zacht en mals moeten zijn. Vis daarentegen moet een neutrale of beter zoete smaak hebben: kabeljauw, zeelt, meerval, forel, roze zalm of snoekbaars.
Okroshka wordt ook gekruid met verschillende producten. Om kruiden toe te voegen, meng je mosterd, kvass, zwarte gemalen peper en laat je het gerecht brouwen. Het is beter om plantaardige okroshka te kruiden met mierikswortel en fijngehakte kruiden. Maar meestal gebruiken ze zure room, die aan producten wordt toegevoegd vlak voordat het gerecht op tafel wordt geserveerd.
- Calorische inhoud per 100 g - 47 kcal.
- Porties - 8
- Kooktijd - 20 minuten voor het snijden van voedsel, plus extra tijd voor het koken van groenten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 4-5 st.
- Eieren - 5 stuks.
- Rode kaviaar - 200 g
- Komkommers - 4 st.
- Dille - grote bos
- Zure room - 500 ml
- Groene uien - bosje
- Zout - 2 tl of naar smaak
- Citroenzuur - 1 tl of naar smaak
Magere okroshka koken met rode kaviaar
1. Kook de aardappelen met zout in hun uniform ongeveer 30 minuten (afhankelijk van de grootte van de knollen). Controleer de gereedheid met een mes - zacht betekent klaar, hard - ga door met koken.
Als de aardappelen klaar zijn, koel ze dan goed af, het liefst zelfs koud. Ik raad aan om het ruim van tevoren te koken. Schil na de knollen en snijd ze in blokjes met zijden van niet meer dan 1 cm.
2. Dompel de eieren in een pan met koud water en kook op het fornuis tot ze 10 minuten trekken. Voeg zout toe, voor het geval ze barsten tijdens het koken, dan zullen ze niet uit de schaal vloeien.
Als de eieren klaar zijn, bedek ze dan met ijswater en laat ze 15-20 minuten staan. Schil ze vervolgens en snijd ze op dezelfde maat als de aardappelen.
3. Was de groene uien, droog ze en hak ze fijn.
4. Plaats al het voedsel in een pan van geschikte grootte. Voeg ook gewassen, gedroogde en in blokjes gesneden verse komkommers toe, die in dit recept zijn ingevroren. Als je ze ook laat invriezen, doe ze dan in een pan zonder te ontdooien, daar ontdooien ze vanzelf.
Was dillegroen, droog, hak ze fijn en voeg toe aan okroshka. Maar als je deze groenten hebt ingevroren, gebruik ze dan net zo goed als komkommers.
Breng alle producten op smaak met zure room, vul met gekoeld gekookt drinkwater, breng op smaak met zout, citroenzuur en meng goed.
5. Serveer gekoelde okroshka. Zet de rode kaviaar in het midden van de tafel zodat elke eter er een portie voor zichzelf in kan doen.
Zie ook een videorecept over het koken van magere okroshka:
