Welke saus je moet maken voor okroshka en welke producten je moet kiezen zodat de smaak rijker, helderder en beter is. Ik deel een van de vele opties voor sauzen, die niet alleen geschikt is voor koude soep, maar ook voor vele andere hapjes.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Okroshka is een populair koud voorgerecht uit de Russische keuken. Het is vooral in trek met de komst van warme zomerdagen. Dit is altijd de ideale oplossing omdat: het verfrist perfect op een warme dag, je hoeft niets te koken voor de lunch en de vitamines in groenten blijven in hun oorspronkelijke vorm behouden. Het is geen geheim dat dit gerecht wordt bereid uit verschillende producten, sauzen en dressings. In algemene termen kan dit gerecht als volgt worden omschreven: verse groenten worden fijngehakt, gekruid met dressing en gevuld met koude vloeistof.
Ik deelde eerder met okroshka-recepten. Vandaag zal ik je vertellen hoe je een eenvoudige en heerlijke saus voor haar maakt. Hiervoor worden veel verschillende producten gebruikt. Bijvoorbeeld zure melk, yoghurt, kefir, mineraalwater, bier, kwas, zure room, bouillon, mosterd, mierikswortel, citroensap, zwarte peper, sojasaus, azijn, citroenzuur, enz. De keuze is enorm en iedereen zal zijn bewonderaar vinden. Bovendien zijn alle ingrediënten meestal beschikbaar in de koelkast van elke huisvrouw.
De zomer heeft dus al haar rechten gekregen, de zon schijnt fel buiten, de dagen worden warmer en zonniger, dus het is tijd om een recept te delen voor het maken van een dressing voor een heerlijke, lichte en verfrissende koude zomersoep, okroshka.
- Calorische inhoud per 100 g - 83 kcal.
- Porties - 650 ml dressing voor ongeveer 4 liter. een sauspan
- Kooktijd - 5 minuten
Ingrediënten:
- Vetzure room - 400 ml
- Mayonaise 67% vet - 200 ml
- Mosterd - 3-4 eetlepels
- Zout naar smaak
- Citroenzuur - naar smaak
Okroshka-saus koken
1. Giet zure room in een diepe kom. Ik raad je aan om het zelfgemaakt te gebruiken of gekocht met het hoogste vetpercentage, zodat het eten voedzamer, lekkerder en rijker wordt. Maar als je okroshka minder calorierijk wilt maken, gebruik dan zure room 30% vet.
2. Voeg mayonaise toe aan zure room. Gebruik het ook voor verzadiging met 67% vet, voor een meer dieetmaaltijd - 30%.
3. Voeg de mosterd toe. De hoeveelheid is voorwaardelijk, het maakt het eten pittig, dus je kunt naar eigen smaak meer of minder toevoegen.
4. Voeg zout en citroenzuur toe. Deze producten worden ook gebruikt om te proeven. Citroenzuur kan worden vervangen door natuurlijk citroensap. Om dit te doen, moet je de citroen wassen, drogen en het sap persen met een sapcentrifuge of ander keukengereedschap.
5. Roer het voedsel goed om het gelijkmatig te verdelen.
6. De saus is klaar en je kunt hem toevoegen aan de pot met groenten. Deze saus kan worden gebruikt voor bijna elke vloeistof waarin okroshka wordt gekookt. Het gaat goed samen met vlees- en groentebouillon, kwas, mineraalwater, wei, enz.
Zie ook een videorecept over het bereiden van okroshka-dressing.
