Waarom is pruimenjam nuttig, wie mag geen dessert eten? Samenstelling en caloriegehalte, interessante feiten over pruimenjam.
Plum Jam is een dessert gemaakt van de vruchten van een pruimenboom gekookt in zoete siroop. Na het koken wordt het in voorgesteriliseerde potten gelegd en opgerold voor langdurige opslag. De jam blijkt matig zoet te zijn, maar met een uitgesproken zuurheid - velen houden ervan vanwege het gebrek aan suikerachtige smaak. Het past perfect bij de alledaagse familiethee, maar het kan ook dienen als ingrediënt voor het maken van een mooie taart voor de feestdagen. Vergeet niet dat dit dessert niet alleen lekker, maar ook gezond is, ook al is het bereid met de toevoeging van een aanzienlijke hoeveelheid suiker. Het nut van pruimenjam blijft echter alleen behouden als het product niet te veel wordt gebruikt.
Hoe wordt pruimenjam gemaakt?
Er zijn een groot aantal recepten voor pruimenjam. Deze bereidingswijze wordt als klassiek beschouwd: de vruchten zijn in gelijke verhoudingen bedekt met suiker - 1 kg suiker is nodig voor 1 kg pruimen - en ze wachten op de vorming van sap, en wanneer er voldoende hoeveelheid verschijnt, wordt het toekomstige dessert wordt in brand gestoken en gekookt. Dit recept voor pruimenjam kan met een steen worden gemaakt, of je kunt eerst de zaden verwijderen, dit proces kost natuurlijk tijd, maar het resulterende dessert zal veel aangenamer zijn om te eten.
Wat de kooktijd betreft, het hangt allemaal af van de consistentie die u wilt krijgen, dus een pruimenjam van vijf minuten wordt bijvoorbeeld slechts 5 minuten gekookt en onmiddellijk in blikken gegoten, natuurlijk zal er geen dikke siroop in zitten het, maar er blijven meer voordelen over. Als u een dikkere jam wilt, kunt u deze meerdere keren gedurende 5 minuten koken, waarbij u hem na elke bereiding voorkoelt, of u kunt hem koken zonder te koelen, maar dan duurt het 30-50 minuten om achter elkaar te koken.
Er is echter een interessante manier waarmee je in 5 minuten heerlijke dikke pruimenjam kunt bereiden: op het moment van koken wordt een verdikkingsmiddel aan het dessert toegevoegd - pectine, agar of gelatine. Het is vermeldenswaard dat het natuurlijk niet meteen dikker wordt, maar je kunt vloeibare jam veilig in potten gieten, als het afkoelt, zal het een goede dikte krijgen.
Als je veel tijd over hebt, probeer dan zeker eens ontpitte pruimenjam te maken. Om het te bereiden, worden de vruchten eerst van de zaden bevrijd, vervolgens in een blender geslagen, gemengd met suiker en gekookt tot de gewenste dikte is bereikt, een heerlijke jam wordt verkregen.
Om maximaal nut te bereiken, kunt u "levende" jam van pruimen maken, het wordt op dezelfde manier bereid als jam: de vruchten worden ontpit en opgeklopt met suiker, maar in plaats van te koken, wordt het dessert in plastic bakjes gelegd en in de vriezer.
Je kunt ook experimenteren met pruimenjam door het te combineren met andere bessen en fruit. De beste combinaties worden verkregen met peren, appels, abrikozen. Het is ook interessant om te fantaseren met "kruiden" - voeg vanilline, kaneel, kruidnagel, citroenschil toe aan de jam, dus het zal niet alleen origineler, maar ook gezonder zijn.
Ten slotte is het vermeldenswaard dat als je om de een of andere reden geen suiker kunt eten, of als je het over het algemeen vermijdt in je dieet, het heel goed mogelijk is om jam op een vervanger te maken, maar het is raadzaam om natuurlijke zoetstoffen te kiezen - honing, stevia, erythritol, xylitol, kokossuiker enz.
Samenstelling en caloriegehalte van pruimenjam
Op de foto pruimenjam
Pruimenjam is een caloriearm dessert en daarom kan iedereen het in het algemeen eten, uiteraard met inachtneming van gezonde limieten. Houd er ook rekening mee dat hoe minder suiker je erin doet, hoe meer dieet het zal zijn.
Het caloriegehalte van klassieke pruimenjam, waarin de ingrediënten in een verhouding van 1: 1 worden ingenomen, is 220 kcal per 100 g, waarvan:
- Eiwitten - 0,4 g;
- Vet - 0 g;
- Koolhydraten - 55 g.
Opgemerkt moet worden dat het voordeel van het dessert niet alleen een laag caloriegehalte is. Pruim heeft een rijke chemische samenstelling, bevat veel vitamines en mineralen die we elke dag nodig hebben.
Vitaminen per 100 gram:
- Vitamine A, RE - 17 mcg;
- Bèta-caroteen - 0,1 mg;
- Vitamine B1, thiamine - 0,06 mg
- Vitamine B2, riboflavine - 0,04 mg;
- Vitamine B4, choline - 1,9 mg;
- Vitamine B5, pantotheenzuur - 0,15 mg;
- Vitamine B6, pyridoxine - 0,08 mg;
- Vitamine B9, folaat - 1,5 mcg;
- Vitamine C, ascorbinezuur - 10 mg;
- Vitamine E, alfa-tocoferol - 0,6 mg;
- Vitamine K, phylloquinon - 6, 4 mcg;
- Vitamine PP, NE - 0,7 mg;
- Niacine - 0,6 mg.
Macronutriënten per 100 g:
- Kalium - 214 mg;
- Calcium - 20 mg;
- Silicium - 4 mg;
- Magnesium - 9 mg;
- Natrium - 18 mg;
- Zwavel - 6 mg;
- Fosfor - 20 mg;
- Chloor - 1 mg
Micro-elementen per 100 g:
- Aluminium - 223 mcg;
- Borium - 39 mcg;
- Vanadium - 0,6 mcg;
- IJzer - 0,5 mg;
- Jodium - 4 mcg;
- Kobalt - 1 mcg;
- Mangaan - 0, 11 mg;
- Koper - 87 mcg;
- Molybdeen - 8 mcg;
- Nikkel - 15 mcg;
- Rubidium - 34 mcg;
- Selenium - 0,1 mcg;
- Fluor - 2 g;
- Chroom - 4 mcg;
- Zink - 0,1 mg.
De vruchten bevatten ook nuttige componenten zoals organische en vetzuren, voedingsvezels, polysachariden, pectinecomponenten, flavonoïden, enz. Natuurlijk gaan veel van de componenten verloren tijdens het koken en bewaren, maar een aanzienlijk deel ervan blijft nog steeds in de samenstelling. van pruimenjam.
Nuttige eigenschappen van pruimenjam
Door zijn rijke chemische samenstelling heeft pruimenjam een gunstig effect op het lichaam. Het is bewezen dat het helpt bij ontlastingsstoornissen. De vrucht bevat pectine en sorbitol, die een uitgesproken laxerend effect hebben, en daarom dagelijks een kleine hoeveelheid dessert eten, kunt u chronische constipatie kwijtraken. Dit is echter niet het enige voordeel van pruimenjam. Laten we de nuttige eigenschappen ervan in meer detail bekijken:
- Normalisatie van het cardiovasculaire systeem … Het product heeft een gunstig effect op het werk van hart en bloedvaten, helpt de bloeddruk te normaliseren en versterkt de wanden van de haarvaten. Bovendien stabiliseert het het cholesterolgehalte in het bloed, voorkomt het de ontwikkeling van trombose en acute hartaandoeningen.
- Versterking van de immuniteit … Het product heeft een stimulerend effect op de afweer van het lichaam en daarom kan pruimenjam tijdens het koude seizoen niet alleen een smakelijke aanvulling zijn op het drinken van thee, maar ook een assistent in de strijd tegen virussen. Het dessert heeft een complex - antipyretisch, slijmoplossend, zweetdrijvend - effect.
- Versnelling van de stofwisseling … Pruimenjam heeft een positief effect op de stofwisseling, niet alleen door de aanwezigheid van pectine, vezels en sorbitol, maar ook door de aanwezigheid van vitamine B in de samenstelling. Dankzij deze eigenschap helpt het dessert om gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, helpt bij gezond gebruik af te vallen.
- Diuretisch effect … Het product heeft een mild diuretisch effect en helpt daarom ziekten van het urogenitale systeem te voorkomen en helpt oedeem te voorkomen. Het stimulerende effect op de nieren is een andere belangrijke stap in de bescherming van het lichaam tegen de ophoping van gifstoffen.
- Preventie van vitaminetekort … Ondanks het feit dat vitamines en mineralen niet in recordhoeveelheden in het dessert aanwezig zijn, redt de rijke en brede vitamine-mineraalsamenstelling over het algemeen de ontwikkeling van vitaminetekorten, die zich vaak in de herfst-winterperiode ontwikkelen. Het product redt met name van bloedarmoede, vult ijzervoorraden aan, voorkomt osteoporose en bestrijdt botfragiliteit.
- Antioxiderende werking … Vanwege het gehalte aan een grote hoeveelheid antioxidanten, helpt pruimenjam om overtollige vrije radicalen te bestrijden, wat vroegtijdige veroudering voorkomt, wat met name de teint verbetert en rimpels verzacht. Ook zorgt de antioxiderende werking voor het voorkomen van kanker.
- Gunstig effect op het endocriene systeem … Het dessert heeft ook een positief effect op de endocriene klier. Dit is vooral belangrijk gezien het feit dat schildklieraandoeningen - in het bijzonder hypothyreoïdie - tegenwoordig heel gewoon zijn.
- Toning effect … Het product heeft een positief effect op het zenuwstelsel. Het versterkt, stimuleert, verbetert de stemming en helpt bij regelmatig gebruik geheugenstoornissen en slapeloosheid te bestrijden.
Zoals je kunt zien, is het dessert echt heel handig, en daarom is het gewoon nodig om de pot pruimenjam voor de winter te sluiten om jezelf niet alleen te redden van verkoudheid en vitaminetekorten, maar ook om het lichaam volledig te verbeteren.
