Beschrijving en eigenaardigheden van de groei. Loganbes-samenstelling, gunstige eigenschappen. Hoe kun je de vrucht eten? Culinaire recepten. Logan Berry moet worden opgenomen in het dieet van vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding. Het voorkomt de ontwikkeling van pathologieën van het zenuwstelsel, helpt bij het wegwerken van depressie, bevordert de opname van ijzer, verbetert de beschermende functie van het lichaam en versterkt de wanden van bloedvaten.
Contra-indicaties en schade aan loganbes
Bij overmatige consumptie van logan-bessen, zoals alle andere voedingsmiddelen, kunnen storingen in het lichaam, storing van spijsverteringsprocessen en allergische reacties optreden. Alles is in orde met mate, dus eet niet meer dan één glas fruit per dag.
Loganbes kan in de volgende gevallen schade veroorzaken:
- Individuele intolerantie … Huiduitslag en rode vlekken verschijnen op de huid, zwelling van de slijmvliezen treedt op en ademen wordt moeilijk. Duizeligheid, misselijkheid gepaard gaande met braken en koorts zijn ook mogelijk.
- Chronische nierziekte … Aandoeningen bij het plassen, rugpijn, hartkloppingen, bloeddrukdalingen en plotselinge aanvallen van zwakte komen voor. Aandoeningen van lymfatische of veneuze uitstroom worden ook waargenomen.
- Hypotensie … De componenten van de loganbes verlagen de bloeddruk. Als gevolg hiervan is er algemene zwakte, verstrooidheid, slecht slapen, moeilijk wakker worden, onderbrekingen in het werk van het hart en een bewustzijnsstoornis.
- Gastritis en zweren … Er is een zwaar gevoel in de maag, voedsel wordt slecht verteerd of helemaal niet opgenomen, de eetlust verslechtert, zure oprispingen en brandend maagzuur verschijnen.
- Urolithiasis ziekte … Branderig gevoel bij het plassen, wat te wijten is aan het vrijkomen van "zand", verkleuring van de urine, hoge koorts en ontsteking van de slijmvliezen.
Bij overmatig gebruik kan de loganbes ook samentrekking van de baarmoederspieren veroorzaken, wat gevaarlijk is in het laatste trimester van de zwangerschap en vroeggeboorte kan veroorzaken. Het wordt aanbevolen om het kantoor van een gekwalificeerde specialist te bezoeken, zich te laten testen en te bepalen hoe de vruchten het lichaam zullen beïnvloeden en of u een individuele intolerantie heeft voor hun componenten.
Hoe wordt de vrucht van de loganbes gegeten?
Loganbessen kunnen vers of gekookt worden gegeten. Ze worden gebruikt voor het maken van voedzame en gezonde conserven, jam, siropen, gestoofd fruit, sappen en fruitsalades. Je kunt ook uitstekende gelei maken, waarvoor heel weinig gelatine nodig is, omdat de bessen vanzelf goed bevriezen. Het fruit wordt toegevoegd aan ijs, gebak en verfrissende cocktails. Het wordt ook gebruikt om zelfgemaakte halfdroge wijn te bereiden met een karakteristiek bessenaroma.
De vrucht gaat goed samen met appels, watermeloen, kweepeer, mango, pruim, rode aalbes en kruisbes. De delicate smaak helpt munt, kruidnagel, piment, steranijs, verse gember, komijn, mango en kaneel te benadrukken.
Bessen kunnen in de zon worden gedroogd en wees niet bang dat ze hun smaak verliezen. Van de bladeren kan helende thee worden gezet.
Loganberry recepten
Loganbes wordt vaak aan gerechten toegevoegd vanwege de pittige zuurgraad en het frisse aroma. Het is in perfecte harmonie met gevogelte en zuivelproducten.
Heerlijke Logan Berry-recepten:
- Tarwepap met fruit … 120 gram tarwegries wordt gewassen, 300 ml water wordt gegoten en een snufje zout wordt toegevoegd. Na het koken moet het ongeveer 10-15 minuten worden gekookt, onder regelmatig roeren. Verse aardbeien (100 gram) en loganbessen (100 gram) worden gewassen, gedroogd met keukenpapier en doormidden gesneden. Leg de pap op een bord en versier met fruit erop. Het gerecht wordt overgoten met ahornsiroop en geserveerd.
- Chocolade brownie … 200 gram tarwebloem en 2 eetlepels cacaopoeder worden in een diep bord gezeefd. Klop in een aparte kom 4 eieren met 130 gram kristalsuiker tot ze volledig zijn opgelost en giet er 250 ml bier bij. Alle ingrediënten worden gecombineerd en gekneed. Smelt in een waterbad 100 gram boter en 100 gram pure chocolade, voeg 2 eetlepels vers gezette koffie toe. Giet de chocolademassa bij het deeg en klop grondig met een blender. Voeg 250 gram diepgevroren loganbessen toe aan de resulterende deegcrème. Verdeel alles over bakvormen en bak ongeveer 20 minuten op 180 graden in convectiestand. Het is raadzaam om de chocoladebrownie een nacht te laten staan, zodat deze echt kan rijpen. Je kunt de volgende dag serveren met thee of melk.
- Haverpannenkoekjes met loganbes … Maal in een koffiemolen 80 gram havermout en een eetlepel lijnzaad. Daarna worden ze gecombineerd met een theelepel baking soda, een snufje zout en 60 gram suiker. Klop 2 dooiers, 200 ml kefir en 40 ml zonnebloemolie tot schuim. Klop 2 eekhoorns met een snufje zout tot knapperige pieken. Alle ingrediënten worden gemengd met een garde en gedurende 15 minuten toegediend. De braadpan wordt verwarmd en ingevet met olie. Giet het deeg met een eetlepel, leg er een paar loganbessen op en dek af met een kleine hoeveelheid deeg. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin. In de tussentijd kun je de saus bereiden. Klop 200 gram zure room met 2 eetlepels poedersuiker ongeveer 5 minuten op. Voeg vervolgens 60 gram loganbes toe en meng.
- Chocolade panna cotta … 240 ml 33-35% room wordt in een pan gegoten en op laag vuur verwarmd tot de eerste bubbels verschijnen. Giet er vervolgens 120 ml melk bij. Het mengsel wordt regelmatig geroerd en, zonder te koken, van het fornuis verwijderd. Voeg er dan 3 theelepels instant gelatine aan toe. Laat het 5 minuten trekken. Voeg vervolgens 100 gram pure chocolade toe, in kleine stukjes gebroken en verwarm op laag vuur tot het volledig is opgelost. De resulterende massa wordt op een derde van het volume glazen glazen gegoten en gedurende 40 minuten in een koelkast geplaatst. Ondertussen wordt de volgende laag voorbereid. Meng in een pan 200 ml room, een halve theelepel vanille-extract en 100 ml melk. Opwarmen tot de eerste bubbels verschijnen. Giet 2, 5 theelepels instant gelatine in, voeg 100 gram stukjes witte chocolade toe. Zet vervolgens een klein vuurtje tot de chocolade volledig is opgelost. Het mengsel wordt geroerd en enigszins afgekoeld. Daarna wordt het in glazen met een donkere laag gegoten en een half uur in de koelkast geplaatst. Bevroren panna cotta is gegarneerd met loganbessen.
- Vleessaus … Meng in een pan 200 gram loganbessen, 100 gram suiker, 100 ml rode wijn en een snufje gemalen zwarte peper. De ingrediënten worden aan de kook gebracht, regelmatig geroerd en ongeveer 10 minuten verdampt. De saus zal dikker worden, dus deze moet door een stalen gaas worden geleid. Het gaat goed met gevogelte.
- Verfrissende thee … Er wordt 7 gram hibiscus en 7 gram Chinese roos gebrouwen. 50 gram loganbessen, 40 gram gehakte sinaasappel en 3 gram munt worden in een aparte ketel gedaan. Dit alles wordt overgoten met gezette thee. Suiker en honing worden naar eigen inzicht toegevoegd.
- Terrine van kippenlever met fruitsaus … Een pond kippenlever wordt gewassen, uit de film gehaald en in een geoliede en verwarmde koekenpan ongeveer 3 minuten aan elke kant gebakken. Voeg op het einde naar eigen inzicht 3 eetlepels cognac, zout en peper toe. Stoof nog 5 minuten. 200 gram loganbessen worden gecombineerd met 200 gram zwarte bessen, 200 ml rode wijn, 2 eetlepels bruine suiker, een snufje zout en aan de kook gebracht. Daarna wordt het ongeveer 6-8 minuten op laag vuur verdampt en met een blender tot een gladde massa geslagen. Wrijf door een zeef. 15 gram gelatine wordt verdund met warm water en gecombineerd met bessensaus. Het vlees wordt in een speciale vorm gelegd, met saus overgoten en enkele uren in de koelkast geplaatst. Het gerecht moet bevriezen.
Loganbes wordt vaak toegevoegd aan gerechten in plaats van frambozen en bramen. Het kan hun smaak vervangen en heeft hetzelfde gunstige effect op het lichaam.
Interessante feiten over de loganbes
De naam "loganova-bes" werd in het woordenboek van Russische grondleggers geïntroduceerd door Ivan Michurin, die zelf betrokken was bij de selectie van fruit- en bessengewassen. Op dit moment kan het ook "ezmalina" worden genoemd, maar deze definitie is onjuist. In eerste instantie waren kopers niet blij met de smaak, dus werd de loganbes gebruikt als ouderplant voor toekomstige soorten. Van het kruisen van de loganbes met de zwarte framboos, kwam de Thay-bes uit, en de vermenging van frambozen en bramen resulteerde in de boysenbes. Ook Yang-bes, Ollallian-bes en Santiam's braambes werden geboren. Genetici noteren de vooruitzichten voor het fokken van deze plant.
Een van de belangrijkste voordelen van de loganbes is dat deze laat rijpt, terwijl andere soorten en variëteiten bessen al zijn vertrokken. De plant wordt gebruikt in de volksgeneeskunde zoals bramen en frambozen.
De meest optimale tijd voor het planten van een loganbes is de herfst. De grond wordt voorlopig ontdaan van puin en plantenresten, opgegraven. De fossae moet overeenkomen met een losjes uitgespreid wortelstelsel. Het is het beste om de wortels te bedekken met een mengsel van verrotte mest en tuingrond. De grond rond de struik wordt gemout met turf of humus. De afstand tussen planten moet minimaal 2,5 meter zijn.
Bekijk de video over de loganbes:
Logan Berry is transporteerbaar en mag na verwijdering nog een week niet leeglopen. Bij het kiezen van fruit moet u zich concentreren op de rijpingsperiode, die aan het einde van de herfst plaatsvindt. Ze mogen niet gekreukt, beschimmeld of verrot zijn. Rijpe bessen kunnen worden onderscheiden door hun rijke bordeauxrode kleur en dichtheid. Om hun houdbaarheid te verlengen, moeten ze worden gewassen, gedroogd en in de vriezer worden bewaard.
