Mag het product in de voeding aanwezig zijn? Welke nuttige componenten bevat het, wie mag geen gekiemde erwten eten? Interessante recepten. Erwtenzaailingen worden tot op de dag van vandaag actief gebruikt in de volksgeneeskunde, alleen het bereik van hun gebruik is aanzienlijk uitgebreid, op basis van het product worden "medicijnen" gemaakt voor de behandeling van verschillende ziekten. Meestal is dit ingrediënt echter te vinden in recepten voor nier- en huidziekten.
Contra-indicaties en schade aan erwtenzaailingen
De uitzonderlijke voordelen van spruiten zijn echter geen reden om ze elke dag in grote hoeveelheden te eten. Dit product heeft, net als alle andere, bepaalde kenmerken die beperkingen opleggen aan de aanwezigheid ervan in het dieet - dat wil zeggen, er is een dunne lijn tussen de voordelen en nadelen van erwtenspruiten.
Allereerst moet worden gezegd dat voedsel als spruiten, niet alleen erwten, niet mag worden misbruikt. Het is erg belangrijk om te voldoen aan de gebruiksnormen - eerst 1-2 theelepel. een dag zal genoeg zijn. Geleidelijk kan de hoeveelheid worden verhoogd en binnen 2-3 maanden kan de norm op de maximale dosis worden gebracht - 70 gram, als deze wordt overschreden, kunnen onaangename symptomen van de een of andere aard worden waargenomen. De consumptiesnelheden van erwtenzaailingen worden weergegeven in de tabel:
| Een tijdsperiode | Verbruikstarieven per dag |
| Eerste portie | 1 theelepel |
| Na een week van regelmatige consumptie | 1 eetl |
| Een maand later | 30 gram |
| Na 2-3 maanden | 70 gram |
Natuurlijk is het met uiterste voorzichtigheid vereist om het product in het dieet van mensen met allergieën, kinderen, zwangere en zogende vrouwen en ouderen te introduceren. Bovendien is het voor deze "fragiele" bevolkingsgroepen erg belangrijk om de consumptiesnelheid te volgen, zelfs als het product al lange tijd in de voeding aanwezig is.
Er zijn geen strikte contra-indicaties voor erwtenzaailingen, maar als u bepaalde ernstige ziekten heeft, met name van het spijsverteringsstelsel, raden we u aan uw arts te raadplegen voordat u ze in uw dieet opneemt.
Hoe erwten ontkiemen?
Erwten ontkiemen is een eenvoudige procedure die misschien iedereen aankan. Daarom raden we je ten zeerste aan om het zelf te doen in plaats van kant-en-klare spruiten in de winkel te kopen. Het feit is dat ze geen onjuiste opslag tolereren en een korte houdbaarheid hebben.
Dus, hoe erwten thuis te ontkiemen:
- We sorteren de bonen en spoelen 2-3 keer grondig.
- Vul de korrels met schoon water (het moet de hoeveelheid erwten minstens 1,5 keer overschrijden) op kamertemperatuur, dek het losjes af met een deksel om lucht binnen te laten.
- Giet na 10-12 uur het water af, spoel de bonen grondig af, leg ze op een vochtige katoenen doek of gaas dat in meerdere lagen is gevouwen.
- Zorg er de komende 3 dagen voor dat de erwten niet droog zijn. Besproei indien nodig met water uit een spuitfles.
- De eerste scheuten zouden op de 3-4e dag moeten verschijnen.
Bewaar spruiten in de koelkast in een goed gesloten container en niet langer dan 5 dagen. Voor gebruik moeten de bonen grondig worden gespoeld, of beter nog, worden afgespoeld met kokend water.
Erwtenspruiten recepten
Erwtenspruiten kunnen op verschillende manieren worden gebruikt bij het koken - ze kunnen worden toegevoegd aan salades en vitamine-smoothies na een korte behandeling met kokend water, ze kunnen worden gestoofd met groente- en vleesstoofschotels, ze kunnen worden toegevoegd aan soep, vermalen tot meel, en er kunnen verschillende vegetarische pasta's en taartvullingen worden gemaakt…. Over het algemeen worden culinaire manipulaties met erwten alleen beperkt door uw verbeeldingskracht.
Laten we eens kijken naar enkele interessante use-cases in recepten voor erwtenspruiten:
- Gekiemde soep … Snijd de uien in blokjes (1 stuk), laat ze sauteren in een pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Breng intussen het water aan de kook, doe er in blokjes gesneden aardappelen (2 stuks), rijst (30 gram), spruitjes (150 gram) in. Als de rijst gaar is, doe je de uien in een pan. Voeg na 5 minuten karwijzaad (2 theelepels), droge dille en peterselie (elk een handvol), zwarte peper en zout (naar smaak) toe. Zet het vuur uit, giet vers geperst sinaasappelsap (200 ml) bij de soep en eet.
- Gekiemde erwtenpuree … Gekiemde erwten (200 gram) worden in kokend water gegooid en sturen daar grof gesneden uien (1 stuk) naar toe. Kook de spruiten 2-3 minuten en haal van het vuur, breng ze over naar een blender samen met uien, voeg zout en boter naar smaak toe. Klop de erwten in aardappelpuree, voeg indien nodig het water toe waarin ze gekookt zijn. De resulterende puree zal niet veel anders smaken dan gewone aardappel, maar het is veel gezonder. Het is het lekkerst met verse kruiden.
- Fitness salade … Snijd radijs (5-7 stuks), komkommer (2 stuks) in kleine blokjes, doe over in een slakom. Ook sturen we er erwtenscheuten (50 gram) en grof gesneden fetakaas (60 gram) naar toe. Maak de dressing: meng het sap van een halve sinaasappel, olijfolie (30 ml), mosterd (1/2 theelepel), balsamicoazijn (1 theelepel), zout en peper naar smaak. Breng de salade op smaak, meng grondig. U kunt na 20-30 minuten eten.
- Warme salade met erwtenscheuten … Giet de gekiemde erwten (100 gram) met kokend water en laat 10 minuten staan. Snijd in blokjes paprika (1 stuk), tomaat (1 stuk), rode ui (1 stuk), doe in een slakom. Voeg daar zaailingen toe. Breng de salade op smaak met sojasaus en olijfolie, eet direct op. Het gaat goed met gegrilde kip.
- Hummus … We sturen spruiten (300 gram), grof gehakte courgette (150 gram), knoflook (2 teentjes), citroensap (2 eetlepels), olijfolie (2 eetlepels) in een blender, kloppen tot een pasta. Voeg zeezout (1 theelepel), sesamzaad (1 eetlepel) en gehakte peterselie (2 eetlepels) toe, klop opnieuw. We eten pasta met verse groenten en lavash.
Zoals je ziet, passen spruitjes perfect in de dagelijkse voeding, omdat ze gemakkelijk te combineren zijn met de meest voorkomende gerechten, terwijl ze tegelijkertijd hun smaak origineler maken.
Interessante feiten over erwten
In de 17e eeuw werd vooral het eten van verse doperwten - onrijpe bonen direct na de oogst - populair. Ze waren vooral dol op het "gerecht" in Engeland en Frankrijk, de inwoners van deze landen grapten zelfs dat groene erwten voor hen zowel mode als waanzin zijn.
In Japan en China worden in kruiden gebakken gedroogde erwten gegeten als een soort snack.
Het was in experimenten met erwten dat de beroemde bioloog Gregor Mendel de fundamentele wetten ontdekte van de overdracht van erfelijke eigenschappen van ouderlijke organismen op nakomelingen.
Erwtenzetmeel wordt gebruikt voor de productie van bioplastics.
Erwten in Rusland zijn al sinds de oudheid bekend en geliefd, dit feit wordt bewezen door het gezegde "Het was onder Tsar Peas", wat betekent - heel lang geleden. Geassocieerd met deze cultuur en vele andere stabiele uitdrukkingen "Jester erwt", "Als erwten tegen een muur", enz.
De straf "op erwten leggen" is in Engeland speciaal uitgevonden voor het opvoeden van ijver bij kinderen.
In de oudheid werden erwten vaak gebruikt in rituele praktijken, men geloofde dat ze bijdragen aan de vruchtbaarheid van het vee, de oogst en, in het algemeen, succes in de economie.
Bekijk een video over erwtenzaadkiemen:
Erwtenkiemen zijn een gezond, voedzaam en licht verteerbaar product. Het bevat veel heilzame stoffen die helpen bij het voorkomen en behandelen van ernstige ziekten. Het product heeft praktisch geen contra-indicaties en biedt ruimte voor een groot aantal culinaire experimenten.
