Beschrijving van de fruitboom en de eigenaardigheden van zijn groei. Rambay-samenstelling, nuttige eigenschappen. Hoe wordt fruit gegeten? Culinaire recepten. Interessante feiten over de plant. Rambai mag ook niet worden gebruikt voor gastritis of maagzweren, omdat de componenten het slijmvlies negatief beïnvloeden en abcessen kunnen veroorzaken.
Hoe wordt baccorea Motley fruit gegeten?
Rambay kan zowel vers als gestoofd worden gegeten. Tijdens de warmtebehandeling verliest het fruit zijn smaak- en aroma-eigenschappen niet. Er wordt gepekeld, jam, confituur, jus, sap, fruitsalades, gelei en alcoholische dranken worden gemaakt. Het past goed bij vlees en wordt vaak toegevoegd aan gebakken goederen. De lokale bevolking gebruikt een speciale technologie om azijn van rambay te bereiden.
De bladeren en wortels van een exotische plant worden gebruikt om medicinale tincturen en afkooksels te maken.
De vruchten worden in trossen verkocht, omdat ze in deze vorm langer hun sappigheid en frisse uitstraling behouden.
De schil van de vrucht wordt voorzichtig met een mes gesneden of met de hand geschild. Rambay is gemakkelijk te verdelen in segmenten, die zaden bevatten. Buurtbewoners halen ze er niet uit.
Rambai-recepten
Het toevoegen van rambay aan verschillende gerechten zal resulteren in hun voortreffelijke smaak en hartig aroma. De vrucht is in perfecte harmonie met gember, kardemom, sinaasappel, kaneelstokjes en vanille.
Hieronder vind je de recepten voor heerlijke rambai:
- Jam … Een kilo gepelde ramby wordt in een pan gedaan en op laag vuur verwarmd totdat het sap op is. Filter vervolgens het fruit, extraheer het maximale sap en zet het terug op het vuur. Giet 200 gram suiker en citroen in middelgrote plakjes gesneden (de schil blijft achter, maar de zaden worden verwijderd). Verhoog het vuur en roer regelmatig door het mengsel. Wanneer de jam dikker wordt, wordt deze overgebracht naar steriele potten en opgerold.
- Spiesje snack … 70-80 gram halfharde kaas (Cheddar, Dorblu, Gouda) wordt in kleine blokjes gesneden (ongeveer 5 gram per stuk). Rambay wordt gewassen, geschild en aan een spies geregen. Dan komt er een blaadje dragon en een stukje kaas. Het is aan te raden er niet door te prikken, zodat de canapé stevig op de schaal ligt. Voor het serveren wordt de snack in de koelkast geplaatst, afgedekt met plasticfolie, zodat deze niet opdraait.
- Gelei en ricotta dessert … Klop een halve kilo ricotta in een blender met 3 eetlepels vloeibare honing (je kunt het een beetje smelten in de magnetron). 12 rambaibessen worden gewassen, geschild en gehalveerd. 2 eetlepels gelatine worden een half uur in koud water geweekt. En vervolgens op laag vuur verwarmd tot het volledig is opgelost. Koel vervolgens af en giet het grootste deel in 400 ml rambay-sap. Roer en giet schuin in glazen. Verspreid rambay-bessen. In dezelfde schuine positie worden ze in de koelkast geplaatst totdat ze volledig stollen. Ondertussen wordt de resterende gelatine gemengd met ricotta en vervolgens in bevroren glazen gegoten. Opnieuw in de koelkast geplaatst, alleen in een gelijkmatige positie.
- Fruitpudding … Was 2 perziken, 200 gram rambay en 300 gram pruimen, snij in blokjes en verwijder de zaadjes. Vervolgens worden de vruchten overgebracht naar een pan, 200 gram suiker toegevoegd en ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur gekookt. Het is belangrijk om regelmatig te roeren. Vers geperst citroensap wordt toegevoegd en nog 5 minuten gekookt. Het mengsel wordt vervolgens afgekoeld tot kamertemperatuur. Dek 2 diepe kommen af met huishoudfolie zodat de randen naar buiten hangen. Snijd de korst van wit mager brood en leg een plak op de bodem van de borden en 4 plakken aan de zijkanten. Verdeel het fruitmengsel erover en dek af met nog 6 plakjes. Leg de onderdrukking erop en zet de pudding 10 uur in de koelkast.
- Niet-alcoholische grap … Zet 100 ml water op het vuur, voeg 2-4 kaneelstokjes, 6 kruidnagels, 1 nootmuskaat, 1 sinaasappel- of mandarijnschil toe. Het mengsel wordt aan de kook gebracht, vervolgens wordt het vuur verlaagd en worden 500 ml rambay-sap en 400 ml appelsap toegevoegd. Suiker wordt naar eigen inzicht toegevoegd. De drank wordt van het vuur gehaald en mag brouwen. Verwarm voor het opdienen. Om glazen te versieren, moeten hun randen in water worden gedompeld en vervolgens in een kom met suiker. De grog wordt gegoten en er worden wat rozijnen en amandelen in gegoten.
- Lavashbroodjes … De oven wordt verwarmd tot 190 graden. Lavash wordt in vierkanten van 10 bij 10 cm gesneden, vervolgens in kegels opgerold en met spiesen vastgezet. Leg op een bakplaat en droog ongeveer 5 minuten. Houten spiesen worden verwijderd. Op een grove rasp wordt 200 gram halfharde kaas geraspt. 100 gram rambai wordt gewassen, gevild en gehalveerd. 3-4 takjes peterselie worden gewassen, gedroogd en fijngehakt. Alle ingrediënten zijn gemengd, giet 130 ml natuurlijke yoghurt en peper naar smaak. Pitabroodjes zijn gevuld met gekookte salade. Het gerecht zal elke tafel versieren.
- Chutney voor vlees en kaas … 100 gram rambai wordt gewassen, geschild en gehalveerd. 3-4 cm gemberwortel wordt fijn gewreven. Combineer 2 eetlepels donkere honing en 5 eetlepels wijnazijn in een pan en verwarm op laag vuur. Voeg vervolgens gember toe, breng aan de kook en kook ongeveer 3 minuten. Rambay en 5 takjes munt worden bij de rest van de ingrediënten gegooid, gemengd en 5 minuten op hoog vuur gekookt. Handschoen en zout naar eigen inzicht. 1 theelepel maizena wordt gemengd met 1 eetlepel water en in de chutney gegoten. Kook nog een minuut. Daarna wordt de saus afgekoeld tot kamertemperatuur en geserveerd.
- Taart … De oven wordt verwarmd tot 200 graden. 200 gram rambai wordt gewassen en geschild. Meng in een diepe kom 1,5 kopjes bloem, een theelepel bakpoeder en een snufje zout. Klop in een aparte kom 2 eieren met 200 gram suiker met een mixer, giet er geleidelijk 1/3 kopje melk, 1/2 kopje olijfolie, 4 eetlepels gesmolten boter en sinaasappelschil bij. Vervolgens worden alle ingrediënten gemengd. Rambay wordt aan het einde toegevoegd. Het resulterende deeg wordt in een ovenschaal geplaatst. Zet 20 minuten in de oven. Je kunt een houten prikker gebruiken om het deeg te doorboren om te controleren of het gaar is. Cupcake wordt geserveerd met melk of thee.
- Linzensalade … 2/3 kopje groene linzen worden met koud water overgoten en gaar gekookt. Zout op het einde naar eigen goeddunken, gooi in een vergiet en laat afkoelen. De oven wordt verwarmd tot 180 graden. Schil intussen een middelgrote biet en 400 gram pompoen, snij in blokjes. Bedek de bakplaat met bakpapier, leg groenten, bestrooi met olijfolie, zout en peper. Meng de ingrediënten en zet een half uur in de oven. De groenten worden zacht. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Verhit een droge koekenpan, bak 1/2 kopje hazelnoten tot ze goudbruin zijn en hak ze vervolgens grof. Een glas rambai wordt gewassen, schoongemaakt en in partjes verdeeld. Pel 1 middelgrote ui en hak fijn. Pel en snipper 2 teentjes knoflook. Verhit de koekenpan, giet er olijfolie over en fruit de knoflook ongeveer een minuut. Voeg vervolgens 50 gram spinazie toe en bak nog 3 minuten mee. Schil voor de dressing een teentje knoflook, maal het met een snufje zout tot een pasta. Voeg vervolgens 2 eetlepels appelciderazijn, een eetlepel olijfolie, een theelepel honing en een theelepel mosterd toe. Klop de ingrediënten tot een homogene emulsie. Nu wordt alles gecombineerd in een grote slakom, gemengd en bestrooid met noten. Dit gerecht is perfect voor een picknick of een familiediner.
Rambai wordt vaak toegevoegd aan traditionele gerechten uit Malakka en Thailand. Ze onderscheiden zich door hun delicate smaak en lichte zuurheid.
Interessante feiten over Rambi
Rambay wordt gebruikt in landschapsontwerp. De takken zien er decoratief uit en zorgen voor een dichte schaduw in de parken.
Rambi hout is van slechte kwaliteit. Maar het wordt actief gebruikt bij de vervaardiging van geneesmiddelen die ontstekingen van de slijmvliezen verlichten. Ook touwen, manden, tassen en zakken zijn gemaakt van vezels. Het bastpoeder wordt gebruikt als tannine. Het kan worden gemengd met de wortels van Malabar-melastoma om een donkerrode kleurstof te produceren.
Rambay lijkt qua uiterlijk sterk op langsat. Deze vruchten behoren echter tot verschillende families en hebben totaal verschillende smaakkenmerken.
Rambi heeft een autotrofe manier van eten. Het verbruikt anorganische verbindingen en maakt er dankzij zonne-energie koolhydraten van.
Bekijk de video over rambay:
Omdat de vruchten weinig worden opgeslagen, is hun export beperkt en verlaat het fruit Zuidoost-Azië niet. Het kan alleen worden geproefd op lokale markten.
