Wat is granadilla, waar groeit het, wat is het caloriegehalte. Nuttige eigenschappen van exotisch, zijn er contra-indicaties om te gebruiken. Passiebloemrecepten en interessante weetjes over de zonminnende plant. Het potentieel van granadilla is zo groot dat er veel vraag is in de keuken en in de cosmetologie. Lokale genezers introduceren het als een biologische grondstof in medicinale formuleringen.
Nuttige eigenschappen van granadilla
Smakelijke en gezonde pulp wordt gekenmerkt door een tonisch effect, verbetert de toon, helpt bij het herstellen van ziekten en uitputtende lichamelijke inspanning.
Voordelen van Granadilla:
- Versterkt het immuunsysteem, stimuleert de aanmaak van natuurlijk interferon, heeft een antioxiderende werking - het wordt aanbevolen om de vrucht te gebruiken om de vorming van atypische (kanker)cellen te voorkomen. Al deze eigenschappen zijn te danken aan het hoge gehalte aan vitamine C en flavonoïden in de samenstelling.
- Behoudt de kwaliteit van het gezichtsvermogen, voorkomt degeneratieve veranderingen in de oogzenuw.
- Het verwijdert oude gifstoffen uit het lichaam, heeft een reinigende werking, stimuleert de peristaltiek - het bevat een grote hoeveelheid voedingsvezels, bovendien wordt deze kwaliteit versterkt door het gebruik van zaden.
- Heeft een laxerend effect.
- Het normaliseert het werk van de cardiovasculaire en urinewegen, helpt overtollig vocht in het lichaam kwijt te raken, maar tegelijkertijd blijft de pulsatie stabiel - calcium wordt niet uit het lichaam gewassen.
- Het wordt gebruikt om hartaandoeningen, hypertensie, osteoporose te voorkomen. Granadilla is zeer gunstig voor ouderen - 1-2 vruchten in de dagelijkse voeding vertragen de negatieve leeftijdsgerelateerde veranderingen aanzienlijk.
- Helpt bij het omgaan met bloedarmoede.
Granadilla is vooral waardevol voor vrouwen. Met een zware menstruatie kan deze vrucht je helpen snel te herstellen. Het is raadzaam om het na operaties en infectieziekten in het dieet te introduceren.
Afvallen met granadilla vormt geen bedreiging voor de kwaliteit van haar, nagels en huid - bij gewichtsverlies worden voedingsstoffen uit het lichaam niet weggespoeld.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van granadilla
Er zijn geen contra-indicaties voor het gebruik van granadilla - het kan vanaf jonge leeftijd aan kinderen worden gegeven als er geen allergische reactie is. Zelfs voor de meest "nuttige" producten kan individuele intolerantie ontstaan.
Maar er zijn enkele gebruiksbeperkingen:
- Als het gezin niet in een klimaatzone woont waar granadilla niet exotisch is, mag het niet vóór 3 jaar in het kindermenu worden geïntroduceerd.
- Als u een neiging tot diarree heeft, moet het gebruik worden beperkt en als de toestand verergert, moet u de traktatie weigeren.
- Men moet rekening houden met de diuretische en laxerende werking van granadilla en het exotische niet misbruiken.
Een allergische reactie bij het consumeren van granadilla kan optreden door de stoffen waarmee de schil is verwerkt. Als de verwerking niet wordt uitgevoerd, is het onmogelijk om de vruchten te leveren, zelfs niet aan een lokale consument - ze verslechteren snel. Daarom moet je niet door de schil bijten, ook niet nadat je hem hebt gewassen. Overrijp fruit heeft een meer uitgesproken laxerend effect.
Granadilla recepten
Granadilla is vrij duur, daarom consumeren Europese consumenten exoten het liefst vers. De vrucht wordt gesneden en het zoete geleiachtige vruchtvlees wordt met een lepel opgeschept - de gesneden granadilla lijkt op een meloen, maar het is onmogelijk om de stukjes te scheiden, de "gelei" verspreidt zich. Op groeiplaatsen worden de vruchten gebruikt om fruitsalades, desserts en sap te bereiden - ze worden vers gedronken of gebruikt als ingrediënt in frisdranken.
Granadilla recepten:
- Salade … Een van de ingrediënten van de salade is het Afisha-Food mengsel, met onder andere rucola, magnold en korn (lamskruid). Mocht het niet mogelijk zijn om aan de Afisha-Food mengeling te komen, dan kunt u de kruiden apart aanschaffen. Je kunt zonder de wortel, maar je kunt de delicate smaak van de salade niet voelen zonder rucola en magnold. Snijd de witte raap in plakjes, leg na het schillen van de schil slablaadjes, plakjes, aardbeien (voor 1 raap - 10 bessen) op een bord, bestrooi met gehakte groene uien. Schep met een lepel het vruchtvlees samen met de zaadjes uit de vrucht van de granadilla en leg deze ook op een bord. De dressing bestaat uit balsamicoazijn, sesamolie, suiker en zout. Laat het 5 minuten trekken en laat afkoelen in de koelkast voordat je het serveert. Als u zich niet aan een dieet hoeft te houden, kunt u extra ingrediënten toevoegen - gepelde pompoenpitten en Parmezaanse kaas, in kleine stukjes gesneden.
- Mousse … Ingrediënten: 2 granadilla's, 3 zeer rijpe maar niet bruine bananen, 25 g boter, 1 grote kiwi of 2 kleine, een half glas 22-33% room, 35 g suiker, citroensap - van ongeveer een derde van een medium- formaat citroen. De boter wordt gesmolten door verhitting - het wordt niet aan de kook gebracht, daarna wordt het in de bananenpuree gegoten. Roer de gekruide puree door het granadillapulp en zet het in de koelkast om het niet te hinderen. Klop op dit moment room met suiker en kiwi met citroensap. De samenstelling banaan-granadille wordt uit de koelkast gehaald en op smaak gebracht met slagroom. Eerst wordt kiwipuree op de kommen gelegd, bananen met granadilla erop - je moet dit voorzichtig doen zodat de lagen niet vermengen. Je kunt meerdere lagen maken - het dessert ziet er vooral mooi uit in transparante hoge schalen. Ze worden 2-3 uur gekoeld op een plank in de koelkast. Je kunt experimenteren met de hoeveelheid suiker en citroensap voor een contrastrijke smaak. Op warme dagen wordt het aanbevolen om zuur toe te voegen.
- Braadpan met kwark … Meng kruimelige kwark met zacht vet, de verhoudingen zijn ongeveer hetzelfde, maar het is beter dat er meer kruimelige kwark is. Pers het sap uit de granadillapulp, combineer met zetmeel. Kneed het deeg van het mengsel van kwark door er eieren en suiker in te drijven. Je kunt naar smaak gemalen walnoten, amandelen of pinda's toevoegen. Als de braadpan is bereid voor kinderen, wordt het niet aanbevolen om pinda's in het deeg te introduceren - het heeft een hoge allergeniciteit. Granadilla-zetmeelsap wordt gemengd met wrongeldeeg, in een met plantaardige olie ingevette vorm gedaan, 30 minuten in de oven op 180-190 ° C gebakken. Garneer elk stuk met slagroom als het wordt geserveerd. Als er meer granadilla is, voeg dan een beetje vruchtvlees toe aan elk bord. Geschatte verhoudingen van ingrediënten: 250 g kruimelige kwark, 200 g zacht vet, 2 granadilla, 1, 5 eetlepels zetmeel, 80 g suiker, 1 ei, 2 eetlepels boter.
- Cocktail … Sap van drie granadilla's wordt gemengd met suiker - de hoeveelheid suiker en sap moet gelijk zijn aan het gewicht, kook 7-10 minuten - je zou een siroop moeten krijgen. Een martini (150 g) - Biero of Doro wordt in een glas gegoten, mandarijnensap (van 2 mandarijnen) en granadillasiroop wordt gegoten. Leg ijsblokjes klaar. Je kunt experimenteren met siroop. Drink gekoeld.
- Pudding … Deze pudding wordt bereid met granadilla of passievrucht (passievrucht behoort ook tot de Passiflora-familie). Ingrediënten voor pudding: 3 granadilla, 1, 5-2 limoenen, bruine suiker - 120 g, boter - 60 g, bloem - 60 g, bakpoeder (geen frisdrank) - een theelepel, een half glas melk en kippeneieren - 2 stukken. In eieren worden de dooiers gescheiden van het eiwit, de dooiers worden geslagen met een deel van de suiker, de oven wordt ingesteld om op te warmen tot 180 ° C. Combineer boter met opgeklopte dooiers en roer. Voeg bloem toe en kneed opnieuw. Dan zijn ze bezig met limoen - wrijf over de schil en pers het sap uit, het vruchtvlees wordt uit de granadilla gehaald. Klop de eiwitten met suiker op, voeg heel voorzichtig de schil, melk, granadillapulp en limoensap toe. Alle mengsels worden gecombineerd, gebakken in een ingevette vorm, totdat een gouden korst verschijnt. Voeg bij het serveren een lepel granadillapulp toe aan elk bord.
Het belangrijkste bij het kiezen van een granadilla is een dichte, gladde huid. Als de vrucht zacht is of er geen zwarte vlekken op de schil zijn, moet u deze niet kopen. Het is erg teleurstellend om een exotische te kopen en teleurstelling te ervaren.
Opmerking! Granadilla kan met alle passievruchtrecepten worden gemaakt.
Interessante feiten over granadilla
De eerste vermelding van granadilla werd gevonden in 1553, in het boek van Pedro Cieza de Leon "Chronicle of Peru". Maar men kan er niet zeker van zijn dat het granadilla was dat het struikgewas aan de oevers van de rivier verstrengelde, aangezien de naam "passiebloem" ook wordt gebruikt voor passievrucht.
Nu wordt granadilla niet alleen gebruikt voor voedsel, maar ook voor decoratieve doeleinden - de wijnstok is geweldig voor verticaal tuinieren. De plant wordt naast heggen geplant, met zijn hulp om "ondoordringbare" groene struikgewas te creëren.
Voor het eerst werden de tonische eigenschappen van de vrucht en het sap ervan opgemerkt door katholieke missionarissen, die na het eten van de pulp de "roep van het vlees" voelden.
In het zeer populaire medicijn Novopassit is een van de ingrediënten passiebloemextract.
De lokale bevolking gebruikt niet alleen de vruchten: de bladeren worden gedroogd en gebruikt als theebladeren of sigarettenkrullen, en de gedroogde wortel en bladeren worden door genezers gebruikt in de recepten van medicijnen voor de behandeling van epilepsie en constipatie.
De Passiflora-familie telt 600 plantensoorten, waarvan 60 eetbaar. Granadilla paars en zoet zijn verschillende soorten, hoewel ze op dezelfde manier worden gebruikt.
Bekijk de video over Granadilla:
Zoete granadilla wordt niet verkocht in Europese winkels - het bederft zo snel dat levering onmogelijk is.