Een zeer smakelijk en ongecompliceerd mager, mooi en helder gerecht - groentestoofpot met aubergine. De aubergines en alle groenten in de schaal blijven intact, maar toch zacht. Daardoor wordt een andere smaak verkregen. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Aubergine is een groente, of hoe je het correct een bes noemt, een product dat bewonderenswaardig is. Behalve dat het heerlijk is, wordt het ook gebruikt om een grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Voor velen is een van de favoriete auberginegerechten de groentestoofpot. Dit is een waanzinnig lekker en aromatisch gerecht, dat veel verschillende groenten bevat, maar de meeste aubergines bevat. Er zijn geen specifieke verhoudingen in het recept, u kunt de verhoudingen van groenten wijzigen en andere groenten toevoegen als u dat wilt. Ik zal een ruwe lijst maken van groenten en hun gebruikte hoeveelheden, die wordt beschouwd als de meest populaire groentestoofpot.
Het kost een minimum aan tijd en moeite om het gerecht te bereiden. Door groenten in hun eigen sap te stoven, behouden ze de maximale hoeveelheid voedingsstoffen. Dit is een heerlijk gerecht voor elke dag. Het kan worden geserveerd als een apart onafhankelijk gerecht, als je van lichtheid houdt, of als bijgerecht als toevoeging aan vlees, vis of kip. Al kan zo'n groentestoofpot met aubergine zelfs op een feestelijke tafel geserveerd worden. Het is in alle opzichten uitstekend.
Zie ook hoe je een groentestoofpotje maakt met vlees en appels.
- Calorische inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 55 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Uien - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Knoflook - 1 teentje
- Hete peper - 1/3 peul
- Wortelen - 1 st.
- Zoete paprika - 1 st.
- Tomaten - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap magere groentestoofpot met aubergine koken, recept met foto:
1. Schil de uien, was ze, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in blokjes of staafjes.
2. Schil de wortelen, was en snij in blokjes.
3. Schil de paprika uit de zaaddoos, snij de tussenschotten eraf en verwijder de steel. Was, droog en snij in blokjes.
4. Was, droog en snijd de aubergines in blokjes. Als u rijp fruit gebruikt, bestrooi dan met zout om de solanine vrij te maken, wat bitterheid toevoegt. Laat een half uur weken en spoel af onder stromend water om de vochtdruppels die opvallen van de groente af te spoelen. Het is niet nodig om dergelijke acties uit te voeren met jonge aubergines, omdat er is geen bitterheid in hen. Hoewel tegenwoordig de meeste auberginevariëteiten op de markt vrijwel geen bittersappen bevatten. Maar er is nog een reden waarom het beter is om ze te laten weken. Zoals u weet, nemen "blauwe" bij het frituren veel olie op, en het proces van weken in zout voorkomt dit.
5. Was de tomaten, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in blokjes. Schil hete pepers en snij in kleine stukjes. Pel de knoflook en hak fijn als hete peper.
6. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm. Spatel de aubergines, wortelen, paprika's en uien erdoor. Bak de groenten ongeveer 7-10 minuten op middelhoog vuur.
7. Voeg vervolgens tomaten, knoflook en hete pepers toe.
8. Kruid het voedsel met zout en zwarte peper.
9. Roer alles goed door elkaar, dek de pan af met een deksel en kook de magere groentestoofpot met aubergine een half uur. Serveer het warm of gekoeld.
Zie ook het videorecept over het bereiden van groentestoofpot met aubergine.
