We koken voornamelijk hardgekookte eieren, omdat: we gebruiken ze in salades, snacks en andere gerechten. Maar omdat ik ze zachtgekookt wilde koken, slaagt niet iedereen hierin, de dooier is te vloeibaar en integendeel dik. Leer zachtgekookte eieren op de juiste manier koken.
Inhoud recept:
- Goed om te weten
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Het lijkt erop dat het koken van zachtgekookte eieren geen probleem is. Thuis zo eenvoudig eieren maken is echter vaak onhandig. Het lijkt erop dat je een goed geheel product kiest, je bekijkt het van alle kanten, maar als je eieren in water legt, beginnen de problemen meteen. De schaal barst, het eiwit stroomt eruit, de dooier wordt verteerd of blijft vloeibaar en bovendien wordt het gekookte ei slecht schoongemaakt. Maar veel mensen willen genieten van het perfecte ontbijt van zachtgekookte of hardgekookte eieren. Ik heb je al verteld hoe je hardgekookte eieren kookt. Dit recept vind je op de pagina's van de website. En vandaag zal ik de ervaring delen van het koken van zachtgekookte eieren.
Goed om te weten over het koken van zachtgekookte eieren
- Het ei is slecht schoongemaakt, wat betekent dat het vers is. Om dit probleem op te lossen, kunt u de eieren zouten tijdens het koken en ze na het koken onderdompelen in koud water.
- Om te voorkomen dat de eieren tijdens het koken barsten, kook je in een kom met een kleine straal zodat ze niet tegen elkaar botsen en strak liggen.
- De houdbaarheid van eieren is een maand, en buiten de koelkast. Gekookte eieren kunnen 15-30 dagen in de koelkast blijven, maar het is beter om ze binnen 3 dagen vers te eten.
- Tijdens het koken komt er een ei naar boven - het is bedorven, het is niet langer geschikt voor voedsel.
- Zachtgekookte eieren worden in de schaal geserveerd en op een speciale standaard geplaatst.
- Calorische inhoud per 100 g - 159 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 2-3 minuten
Ingrediënten:
Eieren - elke hoeveelheid
Hoe zachtgekookte eieren koken?
1. Was eieren onder stromend water.
2. Doop de eieren in een pan en bedek ze met koud water. Als ze in kokend water worden gedompeld, kunnen ze barsten door de temperatuurdaling. Maar als je ze toch in kokend water moet doen, warm ze dan eerst even op onder een straaltje warm water.
Kook de eieren na het koken 2-4 minuten op middelhoog vuur. met intense verwarming zullen ze barsten. Zachtgekookt kunnen ze in verschillende toestanden worden gekookt:
- Halfvloeibaar eiwit met dooier - kooktijd 2 minuten.
- Het wit is zacht, maar niet vloeibaar, en de dooier is vloeibaar - 3 minuten.
- Het wit is zacht, de dooier is halfvloeibaar - 4 minuten.
Houd er tegelijkertijd rekening mee dat de vermelde kooktijd betrekking heeft op eieren van categorie 1. Als de grootte van de eieren kleiner is, moet de kooktijd worden verkort, grotere - verhoogd met 1 minuut.
3. Doe de gekookte eieren in een kom met ijswater en laat ze afkoelen. Als je ze op kamertemperatuur bewaart, zullen ze op hun eigen temperatuur verder garen.
4. Haal daarna de bovenkant van de eieren uit de schaal, zodat deze met een lepel kan worden gegeten en begin met eten.
Zie ook een videorecept over het koken van zachtgekookte eieren.
