Wat is een bloemendrank, de chemische samenstelling van het brouwsel en het effect op het lichaam. Mogelijke schade bij consumptie. Hoe te brouwen? Interessante feiten over chrysantenthee.
Chrysantenthee is een drank gemaakt van bloemen afkomstig uit Oost-Azië uit de Asteraceae-familie met de botanische naam Dendranthema indicum. Botanici kennen 29 soorten eenjarige en vaste planten, inclusief hybriden. De smaak van de drank hangt af van het soort grondstof en de sterkte van het brouwsel, het kan zoetig of met bitterheid zijn. Kleur - van lichtgeel tot amber. Chrysanten van voedselvariëteiten voor het brouwen worden speciaal gekweekt, decoratieve soorten worden niet gebruikt.
Hoe wordt chrysantenthee gemaakt?
Bloemen bloeien, die worden gebruikt om een voortreffelijke en gezonde drank te bereiden, in de herfst, in november. "Strada" duurt 20 dagen. De meest waardevolle grondstof zijn half geopende toppen.
Omdat de bloei niet gelijktijdig is, wordt de verzameling met de hand uitgevoerd. Soms worden de koppen met kelkblaadjes afgesneden, maar in sommige gevallen worden de kopjes verwijderd. Deze soorten zijn duurder. Chrysanten worden alleen afgesneden op zonnige dagen, wanneer de dauw volledig droog is.
De koppen zijn in één laag op perkament gelegd. De eerste droging wordt uitgevoerd in een goed geventileerde ruimte, waarna de takken en de resterende kelkblaadjes worden gescheiden.
Verdere verwerking hangt af van de variëteit van de toekomstige thee:
- Overgoten met een gerichte stoomstraal en binnen weer gedroogd.
- Eenmalig drogen in een oven verwarmd tot 60-70 ° C.
- Gedroogd na sortering op schaaltjes, in de oven of in de zon. Gestoomd en in een koele, geventileerde ruimte gelaten totdat de bloemhoofdjes vocht uit de lucht opnemen. Daarna wordt het 2 dagen onder de brandende zon (Han Ju-variëteit) gelaten.
- Oven- en zonbehandelingen worden afgewisseld.
In alle gevallen, om 1 kg theebladeren te krijgen, moet je 5 kg knoppen zonder kelkblaadjes verzamelen.
Samenstelling en caloriegehalte van chrysantenthee
De voedingswaarde van alle dranken gemaakt van bloemen is gelijk, benadert nul en hangt af van hoe het brouwsel wordt gemaakt.
Het caloriegehalte van chrysantenthee, die alleen uit half geopende knoppen bestaat, is minder dan 1 kcal, waarvan:
- Eiwitten - 0,1 g;
- Koolhydraten - 0,1 g;
- Vetten - 0,3 g.
De drank bevat veel essentiële oliën, organische zuren, een complex van B-vitamines, vitamine A, C, niacine, magnesium, kalium, natrium, fosfor, ijzer. Maar de voordelen en nadelen van chrysanthemum-thee worden bepaald door de volgende componenten:
- Flavonoïden … Plantaardige polyfenolen zijn verantwoordelijk voor de kleur van de bloembladen en hebben antioxiderende eigenschappen. Eenmaal in het menselijk lichaam isoleren ze vrije radicalen die zich verplaatsen in het lumen van de darm en de bloedvaten die de wanden voeden, en stimuleren ze de uitscheiding uit het lichaam op een natuurlijke manier.
- Triterpenoïden … De etherische olie van de plant bevat meer dan 50 verbindingen, waarvan de werking van twee complexen het meest uitgesproken is. Taraxasterol en sitosterol hebben een ontstekingsremmend effect, versterken de afweer van het lichaam en bevorderen de aanmaak van beschermend slijm. Stigmasterol en campesterol stoppen de groei van neoplastische cellen en voorkomen maligniteit. Andere stoffen van deze groep - helianthril, elimin en faradiol, helpen ook om tumoren te verminderen, stimuleren de productie van macrofagen - dammarandiol, cycloartenol en gelinol.
- Vetzuur … De hoogste activiteit wordt aangetoond door palmitinezuur, stearinezuur en linolzuur. In elk organisme vindt apostose plaats - de desintegratie van cellen, gereguleerd door het organisme zelf. Zuren beïnvloeden dit proces en de vorming van de DNA-streng. In het geval van een bijwerking (ontwikkeling van allergische reacties), kan het gebruik van een drank vroege apostose veroorzaken, wat betekent dat het de ontwikkeling van leeftijdsgebonden veranderingen in het epitheel en pathologisch degeneratief-dystrofisch botweefsel kan versnellen. De invloed van linolzuur op het verloop van oncoprotectieve processen is nog niet precies vastgesteld. Er zijn zorgen dat het abnormale celvorming veroorzaakt. Maar het gunstige effect van palmitinezuur op cardiomyocyten (spiercellen van het hart) is vastgesteld. Officieel onderzoek bevestigt dat het de levenscyclus verlengt.
- Perythrines … Dit zijn organische insecticiden. Ze hebben een negatief effect op de visuele organen.
Met al deze eigenschappen van chrysantenthee moet rekening worden gehouden voordat de drank regelmatig in het dagmenu wordt geïntroduceerd, bijvoorbeeld om af te vallen. Bij gebruik moet u zich niet alleen concentreren op uw eigen gevoelens en uzelf regelmatig wegen, maar na 2-3 maanden innemen, bloed doneren voor tumormarkers.
Nuttige eigenschappen van chrysantenthee
Traditionele Chinese geneeskunde maakt actief gebruik van afkooksels en infusies van bloemhoofdjes om organische problemen te elimineren.
De volgende gunstige eigenschappen van chrysantenthee worden gebruikt:
- Verhoogt de algemene toon van het lichaam, vult de voorraad B-vitamines aan.
- Heeft antipyretisch effect.
- Verlicht hoofdpijn, verlicht migraine, vermindert de frequentie van aanvallen.
- Elimineert duizeligheid, normaliseert de bloeddruk.
- Het heeft een antimicrobieel effect, onderdrukt de vitale activiteit van de schimmelflora.
- Het heeft de eigenschappen van een immunomodulator en een immunostimulant.
- Heeft uitgesproken ontstekingsremmende eigenschappen.
- Stimuleert de productie van spijsverteringsenzymen en galzuren.
- Versnelt de darmperistaltiek, helpt bij het wegwerken van fecale stenen, ophoping van gifstoffen en gifstoffen.
- Gebruikt om de lever te reinigen, lost cholesterol op dat is afgezet op de wanden van bloedvaten. Het heeft een hepatoprotectief effect.
- Verbetert de geleiding van zenuwimpulsen, vermindert de manifestatie van symptomen en herstelt de toestand bij ziekten, waarvan het symptoom tremor van de bovenste ledematen is, bijvoorbeeld Parkinson.
- Helpt bij het herstellen van stress en het verlichten van stress met constante emotionele instabiliteit, elimineert slapeloosheid.
- Het is een mild diureticum, reinigt de nieren van steenslag.
- Versnelt metabolische processen.
- Verbetert de kwaliteit van de huid.
De voordelen van chrysantenthee bij uitwendige toepassing: versnelt de regeneratie van de huid, bevordert een snelle genezing na purulent-inflammatoire processen, bijvoorbeeld na dermatologische problemen of acne. Versnelt de genezing van korsten na brandwonden en voorkomt de vorming van ruwe littekens.
Contra-indicaties en schade van chrysantenthee
Als je af en toe een drankje drinkt, is er geen negatief effect op het lichaam bij afwezigheid van individuele intolerantie. Allergiesymptomen kunnen huiduitslag, roodheid, astma-aanvallen en zelfs Quincke's oedeem zijn.
Met de nodige voorzichtigheid moet chrysantenthee in het dieet worden geïntroduceerd in geval van een negatieve reactie op ambrosia, kamille, zonnebloem of paardenbloem.
De schade van chrysantenthee komt tot uiting:
- In geval van hypotensie verstoort de infusie de werking van geneesmiddelen die zijn voorgeschreven om de bloeddruk te verhogen;
- Bij ziekten van de milt, lever of nierfalen;
- Met een neiging tot diarree en verergering van gastroduodenitis;
- Met diabetes mellitus.
Houd er rekening mee dat de drank de lichtgevoeligheid (gevoeligheid voor ultraviolette straling) verhoogt. Volgens de Chinese traditie hebben vrouwen altijd dikke cosmetica gebruikt. Europeanen zullen zonnebrandmiddelen met een hoge SPF moeten kopen.
Misbruik kan algemene intoxicatie veroorzaken, de tekenen zijn misselijkheid en duizeligheid, wazige ogen. Bij constant gebruik van de drank treedt de verslechtering van het gezichtsvermogen vrij langzaam op, maar de gevolgen zijn onomkeerbaar.
In Europa en de Verenigde Staten zijn geen studies uitgevoerd om de negatieve invloed van chrysantenthee op de gezondheid van zwangere en zogende vrouwen aan te tonen. Chinese genezers adviseren echter om gedurende deze tijd geen thee te drinken. Kleine kinderen mogen pas drinken als ze 3 jaar oud zijn.
Dit type bloementhee is niet compatibel met antivirale middelen en antibiotica. Het interval tussen het drinken van thee en het innemen van medicijnen moet minimaal 4 uur zijn. U kunt geen hormonale of antihistaminica drinken, pillen die de bloeddruk normaliseren.
Opmerking! Je kunt de drank niet gebruiken in combinatie met gerechten met varkensvlees, kip, selderij en zuring.
Hoe zet je chrysantenthee?
Chinese thee-experts volgen veel tradities, ongeacht welk drankje ze bereiden. Maar schrysantenthee, zoals zwart of groen, is het niet waard.
Bij het spoelen verliest de infusie zijn heilzame eigenschappen. Het is voldoende om de afwas met kokend water af te spoelen om een drankje te bereiden. Als de gedroogde toppen echter van een onbekende verkoper zijn gekocht, kunnen ze worden afgespoeld met schoon koud water (niet onder druk).
Recepten voor bloementhee:
- Klassiek … Neem bij gebruik van grote bloemen voor 250 ml water 3-4 stuks, kleine - 4-5. Leg eerst de gedroogde toppen voorzichtig neer en giet dan kokend water. Het is aan te raden om een theepot met transparante wanden te gebruiken om de bloemen te zien bloeien. Sta 4-5 minuten aan.
- Met zwarte thee … Eerst wordt de favoriete variëteit aan theebladeren gebrouwen en vervolgens, wanneer het wordt toegediend, worden 1-2 bloemen neergelaten. Drink na 20-30 seconden om van het delicate en delicate aroma te genieten.
- Met groene thee … Verhoudingen: 1 lepel theeblaadjes, 1 bloemknop, 100 ml kokend water. Aandringen tot 1 minuut.
- Vitamine-afkooksel van cholesterolafzettingen in bloedvaten … 2 eetlepels. ik. meidoornfruit wordt gemengd met 1 theelepel. kamperfoelie, 2 chrysanten bloeiwijzen. Giet 1, 5 liter kokend water, sta erop in een thermoskan.
Bij een goede voorbereiding verandert de bloem in kokend water van geel naar wit, de bloembladen worden recht, de chrysant krijgt zijn oorspronkelijke vorm. Je kunt niet alleen genieten van de smaak, maar ook de veranderingen observeren.
Tijdens traditionele nationale theekransjes in China wordt het brouwen van bloemen tot 6 keer toegediend, waardoor de tijd die in het water wordt doorgebracht met 30 seconden wordt verlengd. Het sterke aroma en de kruidige smaak veranderen in delicaat, de persoon kalmeert en ontspant.
De smaak van chrysantenthee wordt gecombineerd met noten (niet gekonfijt) en gedroogd fruit. Maar het is raadzaam om chocolade, honing, jam of andere zoetstoffen te weigeren.
Interessante feiten over chrysantenthee
De eerste vermeldingen van de aromatische drank werden gevonden in de annalen van 960. Thee werd gebruikt om het leven te verlengen, jeugd en schoonheid terug te geven.
De bloem is afgebeeld op munten, het staatsembleem en zegel van Japan, voor speciale diensten daar worden ze onderscheiden met de Orde van de Chrysanthemum. De dichters van het Oude Oosten bezongen de plant in hun gedichten. Trouwens, een van de meest populaire oude Russische romances - "De chrysanten in de tuin zijn lang vervaagd" van Nikolai Kharito - wordt nog steeds gezongen.
Chrysanten thee:
- Bo Ju … Bloemen worden geoogst in de provincie Anhui. De knoppen zijn zo zacht dat de geringste onzorgvuldige beweging en de bloembladen wegvliegen. De meest uitgesproken eigenschappen zijn ontstekingsremmend en antiviraal.
- Han Ju … De grondstoffen worden verbouwd in de regio Zhejiang. De bloemhoofdjes zijn groot, felgeel, de smaak van de drank is zoet, de kleur is lichtgeel, transparant. Heeft een gunstig effect op de lever, verbetert de geheugeneigenschappen.
- Han Bai Ju … Van kleinbloemige witte Indische chrysant. Door zijn eigenschappen lijkt de drank op kamille-infusie. Het is dit soort theebladeren dat wordt gebruikt voor uitwendig gebruik en oogbehandeling - om vermoeidheid en donkere kringen te elimineren.
- Huai Ju … Bloemen worden geplant in de provincie Hainan. De kleur van de bloembladen is gemengd, de kosten zijn goedkoper dan die van andere soorten.
Er zijn andere variëteiten die naar veel landen worden geëxporteerd - Gong Ju, Ye Ju Hua, Chu Ju.
De drank is niet alleen populair in China, Japan en Korea, maar ook in Maleisië, Laos en andere landen. Daar kun je thee van de tap kopen, dure soorten kopen, verpakt in blikken of tetrapacks, goedkope - in kartonnen of papieren verpakkingen.
Op het grondgebied van het voormalige GOS worden theebladeren per gewicht verkocht. Let bij het kopen op de integriteit van de bloem en het aroma - fris, delicaat, bloemig. Als je stof ruikt en de kleur van de knop grijs of bruin is, is het beter om te weigeren om te kopen.
Hoe chrysantenthee te maken - bekijk de video:
