Hoe spinaziebladeren in te vriezen voor de winter voor dolma? De voordelen en voedingswaarde van het preparaat. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Spinazie is een opslagplaats van vitamines en mineralen. De plant is een ideale aanvulling op vlees- en visgerechten. Dolma- of koolrolletjes gewikkeld in spinaziebladeren zijn bijzonder smakelijk. Het is heel eenvoudig om ze thuis te koken, en als je de bladeren van deze cultuur invriest voor toekomstig gebruik, dan kun je dolma het hele jaar door koken.
Diepvriesspinazie is een van de beste manieren om een bederfelijke bladgroente lang te bewaren zonder voedingsstoffen te verliezen. Natuurlijk kan spinazie in deze vorm in de winkel worden gekocht, maar om zeker te zijn van de kwaliteit van het product, is het beter om de bereiding zelf te maken.
Het is vermeldenswaard over de gunstige eigenschappen van diepvriesspinazie. De chemische samenstelling van de bladeren normaliseert de darmfunctie en bloeddruk, bevordert gewichtsverlies, normaliseert haar en huid, voorkomt de vorming van kankercellen, vermindert het risico op een beroerte, helpt bij bloedarmoede door ijzertekort en nog veel meer.
Zie ook hoe je dolma maakt van bevroren druivenbladeren.
- Calorische inhoud per 100 g - 75 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 15 minuten actief werk
Ingrediënten:
Spinazieblaadjes - elke hoeveelheid
Stap voor stap bereiding van bevroren spinaziebladeren voor de winter voor dolma, recept met foto:
1. Sorteer de spinaziebladeren en selecteer hele, grote, onbeschadigde en onbeschadigde bladeren om te oogsten.
Let op: de plant moet jong worden geoogst, in het voorjaar, wanneer deze minder bitter van smaak is en met het laagste oxaalzuurgehalte. Doe dit direct na het verzamelen en klaarmaken van het product.
2. Doe de bladeren in een zeef en spoel ze goed af onder stromend water om al het vuil, stof en zand weg te spoelen. Laat ze in een vergiet en wacht tot alle vloeistof is weggelopen.
3. Breng de bladeren over in een pan.
4. Giet kokend water over de spinazie.
5. Haal na letterlijk 10 seconden de bladeren uit het water.
6. Leg de spinazie op een katoenen handdoek en dep om overtollig vocht te verwijderen.
7. Spreid de spinazieblaadjes uit op een papieren of katoenen handdoek en laat volledig drogen. Je kunt het proces versnellen door ze te deppen met een servet.
8. Als de bladeren droog zijn, snijdt u de stelen van elk af.
9. Vouw de bladeren in een stapel van 10 op elkaar.
10. Breng de bladeren over naar de plasticfolie.
11. Rol de bladeren op. Maak ze indien nodig vast door ze met draad vast te binden.
12. Leg de spinazie in de vriezer. Bewaar bevroren spinazie bij een temperatuur van maximaal -15 ° C.
Om bevroren spinaziebladeren voor de winter voor dolma te gebruiken, moeten ze eerst worden ontdooid en zorgvuldig worden gescheiden. Als ze bevroren zijn, zijn ze erg kwetsbaar en kunnen ze breken. Behandel ze daarom uiterst voorzichtig. Als de bladeren breken, gebruik ze dan om andere gerechten te bereiden. Gebruik bijvoorbeeld in soep of borsjt, kook roerei of maak taartvulling.
Zie ook een videorecept over hoe je spinazie thuis kunt invriezen voor de winter (2 manieren).
