Als u uw gasten wilt verrassen met een ongewoon en smakelijk gerecht, bereid dan gebakken aubergines voor, die erg lijken op gebakken champignons.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Historisch gezien wordt Oost-India de geboorteplaats van aubergines genoemd, maar deze plant is niet minder populair in de GOS-landen. Tegenwoordig houden en koken "kleine blauwe" mensen in elk gezin. Er zijn veel verschillende recepten voor hun bereiding, en er is veel vraag naar. Dit zijn gebakken aubergine met knoflook, gevulde aubergine, aubergine rolletjes, aubergine kaviaar, etc. Dit recept is ook niet minder populair en beroemd. Er zit echter een klein nadeel aan: een hoog caloriegehalte. Degenen die niet bang zijn voor extra calorieën zullen zeker genieten van het gerecht.
Het eten wordt heel eenvoudig bereid - de vruchten worden in kleine blokjes of blokjes gesneden en in een pan gebakken. Daarna wordt een beetje zure room toegevoegd en worden de groenten een beetje gestoofd. Tijdens het koken wordt knoflook geperst door een pers toegevoegd voor pikantheid, worden verschillende kruiden naar smaak toegevoegd en alles wordt bestrooid met gehakte kruiden. Voeg optioneel champignonkruiden toe voor een meer champignon-voorgerechtgevoel. Dan zal de snack smaken en ruiken naar bospaddestoelen!
Als je het niet hebt over het caloriegehalte van de snack, dan kan het volgende worden opgemerkt over de aubergines zelf. De groente bevat veel heilzame eigenschappen. Ze zijn rijk aan pectines, vezels en organische zuren. De vruchten worden effectief gebruikt voor medische voeding, vooral voor de preventie van atherosclerose. Het verlaagt ook het slechte cholesterol in het bloed en normaliseert de darmfunctie.
- Calorische inhoud per 100 g - 60 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Uien - 2 stuks. (middelgroot)
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Zure room - 1-2 eetlepels
- Kruiden voor champignons - 1 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 2/3 tl
- Gemalen zwarte peper - 1/2 theelepel of naar smaak
Gefrituurde aubergine koken
1. Schil, was en snipper de ui. Verhit een koekenpan met olie en bak tot ze transparant zijn.
2. Aubergines wassen, in blokjes snijden, met zout op smaak brengen en 10-15 minuten laten liggen. Gedurende deze tijd zal er bitterheid uit hen komen. Leg de vruchten daarna op een zeef, spoel ze af onder stromend water en veeg ze af met een katoenen handdoek. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en leg de aubergine om te bakken.
Let bij het kiezen van aubergines op hun uiterlijk. De lekkerste vruchten zijn jong. Er zitten geen zaden in en ze zijn bedekt met een dunne schil van een donkerblauwe kleur die een glanzende tint afgeeft.
3. Fruit de blauwe een beetje, leg de gebakken uien erop en roer.
4. Rooster groenten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Als ze een heerlijke blos hebben, breng ze dan op smaak met zout en peper, voeg champignonkruiden en fijngehakte uien toe.
5. Bak de aubergines nog een beetje goudbruin en voeg zure room toe.
6. Sluit de pan met een deksel en laat de blauwe op laag vuur ongeveer 10 minuten sudderen tot ze een zachte consistentie krijgen.
7. De aubergines zijn klaar en klaar om geserveerd te worden. Maar voordat u ze gebruikt, moet u de snack koelen, want koud is het het lekkerst.
Ik merk op dat als je te zwaar bent, het beter is om dit gerecht niet te gebruiken, of een kleine hoeveelheid ervan te gebruiken, omdat gebakken aubergines nemen tijdens het frituren veel olie op.
Zie ook het videorecept over het koken van gebakken aubergine in Chinese saus.
