Herinner jezelf op koude winterdagen aan de warme zomer en maak kippensoep met gedroogde groenten. Hoe je een eerste gerecht kookt met een geweldige en unieke smaak, lees het stapsgewijze recept met een foto. Videorecept.
Als de herfst is uitgekomen met een royale oogst, dan heb je waarschijnlijk een voorraad gedroogde groenten, fruit, kruiden, paddenstoelen … Nu is het tijd om de blanco te gebruiken bij de bereiding van allerlei gerechten. Kook bijvoorbeeld kippensoep met gedroogde groenten voor lunch of diner, waar alle gezinsleden van zullen genieten. Dit recept voor de eerste gang is erg handig omdat het geschikt is voor veldomstandigheden. Snel koken en tijdens een wandeling, en op kantoor voor de lunch en thuis. In dit geval hoeft de bouillon alleen te worden vervangen door kokend water.
Alles kan worden gebruikt als gedroogde groenten. Dit recept maakt gebruik van courgette, aubergine en tomaten. Maar deze set producten kan aangevuld worden met gedroogde zoete en hete pepers, wortelen, uien, broccoli, asperges… Maar wat je ook lekker vindt en wat er voorradig is. Het belangrijkste bij het gebruik van gedroogd voedsel is om te onthouden dat ze tijdens het koken tot hun oorspronkelijke grootte groeien voordat ze worden gedroogd. Daarom moet u een kleine hoeveelheid drogen.
Zie ook hoe je kippenbouillonsoep maakt met groenten.
- Calorische inhoud per 100 g - 225 kcal.
- Porties per container - 4-5
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Kipfilet - 2 st. (andere delen van het karkas kunnen worden gebruikt)
- Aardappelen - 1 st.
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Groenen - een bos (elke)
- Gedroogde groenten - 200 g (aubergine, courgette, tomaten)
- Uien - 1 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Wortelen - 1 st.
- Laurierblad - 2 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap bereiding van kippensoep met gedroogde groenten, recept met foto:
1. Was de kipfilet onder stromend koud water, verwijder de folie en snijd in middelgrote stukken.
2. Aardappels schillen met wortelen, wassen en snijden: aardappelen in grotere stukken, wortelen - kleiner.
3. Vouw de filets in een kookpot, vul met drinkwater en plaats op het fornuis om te koken.
4. Wanneer het water kookt, vormt zich een wit schuim op het oppervlak, dat moet worden verwijderd, anders wordt de soep troebel. Draai de temperatuur naar de minimumstand en kook de bouillon 30-40 minuten onder een gesloten deksel.
5. Doe vervolgens de geschilde en niet gesnipperde ui in de pan, doe ook de voorbereide aardappelen.
6. Voeg vervolgens de wortelen toe en zet op hoog vuur zodat de groenten sneller koken. Wanneer dit gebeurt, zet je de temperatuur op de laagste stand en kook je de soep 10 minuten.
7. Haal vervolgens de gekookte ui uit de pan. ze gaf de soep alle smaak, gezondheid en aroma.
8. Breng de soep op smaak met zout, zwarte peper, piment en laurierblaadjes. Doop de gedroogde groenten in een pan en kook de soep opnieuw. Verlaag de temperatuur en blijf 10-15 minuten koken. Breng de kippensoep aan het einde van het koken op smaak met gedroogde groenten met gehakte kruiden. Haal de pan van het vuur en laat de soep 15 minuten trekken en serveer hem dan op tafel.
Zie ook een videorecept over het maken van soep met gedroogde paddenstoelen in een slowcooker.
