Hoe maak je zelfgemaakte olijfolie mayonaise? De subtiliteiten van koken. Stap-voor-stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Er zijn veel verhalen over waar, hoe en door wie mayonaise is gemaakt. In feite weet echter niemand het juiste antwoord. Het is algemeen aanvaard dat deze saus Frans is, hoewel het zeer waarschijnlijk is dat hij in de oudheid is ontstaan op verschillende plaatsen waar je olijfolie en eieren kon vinden. Maar laten we nu niet de geschiedenis van de oorsprong van mayonaise bestuderen. Er is maar één ding bekend, dat dit een van de bekendste en lekkerste sauzen ter wereld is. Het is een must-have dressing voor veel salades, voorgerechten en marinades.
Meestal kopen veel huisvrouwen mayonaise in winkels. Maar de laatste tijd is iedereen meer aandacht gaan besteden aan gezond eten. Daarom is het in de mode om het thuis zelf te koken. Bovendien is het veel handiger, sneller, makkelijker en weet je altijd zeker dat het product natuurlijk is. Daarom heb ik in deze review besloten om je in een stapsgewijs fotorecept te vertellen en duidelijk te laten zien hoe je mayonaise maakt van olijfolie. Om zelfgemaakte mayonaise te maken heb je een blender of mixer nodig met een bijpassend opzetstuk. Dit zal het proces van het maken van de saus aanzienlijk versnellen. Maar bij afwezigheid van dergelijke elektrische apparaten, is de goede oude manier voldoende - een handklopper. Het duurt langer, maar het resultaat zal net zo goed zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 282 kcal.
- Porties - 200 ml
- Kooktijd - 10 minuten
Ingrediënten:
- Olijfolie - 160 ml
- Mosterd - op de punt van een mes
- Zout - een snuifje
- Eieren - 1 st.
- Citroensap - 1 eetlepel
- Suiker - een snuifje
Stap voor stap bereiding van mayonaise uit olijfolie, recept met foto:
1. In een bak waarin het handig is om mayonaise te koken, een ei erin te kloppen, mosterd, zout en suiker te doen.
2. Klop het voedsel met een mixer, blender of handgarde tot een glad, citroenkleurig schuim ontstaat.
3. Ga verder met een mixer en giet olijfolie in kleine porties bij de eiermassa. Giet een beetje en klop, voeg dan een beetje meer olie toe en klop opnieuw. Ga door met dit proces totdat je alle olie hebt opgeklopt. Tijdens het kloppen verandert de boter voor je ogen in de consistentie van mayonaise.
4. Voeg citroensap toe aan mayonaise. Het dient als conserveermiddel om bederf van het product te voorkomen. U kunt in plaats daarvan 1 theelepel toevoegen. tafel azijn. Hoewel mayonaise beter smaakt met citroen, voegt het een lichte zuurheid toe.
5. Klop de mayonaise opnieuw tot een gladde massa en gebruik deze voor verder gebruik. Bewaar het niet langer dan een week in de koelkast in een glazen pot met deksel.
Zie ook een videorecept over het maken van mayonaise in olijfolie.