Nuttige en schadelijke eigenschappen van kwarteleitjes, evenals hun caloriegehalte en de juiste gebruikssnelheid voor kinderen en volwassenen. Hoeveel eieren per dag te drinken, hoeveel en hoe te koken en andere nuttige informatie. Kwarteleitjes zijn de meest waardevolle voedingsproducten. Ze wisten al in de oudheid van de voordelen van het gebruik ervan. Ze zijn erg lekker en voedzaam en zijn bijna niet-allergeen. Ze zijn erg populair in Frankrijk en Nederland, en in Japan zijn ze zelfs te vinden in sommige sushi. In de traditionele Russische keuken werden kwarteleitjes bijna nooit gebruikt en ze verschenen op onze tafel dankzij de mode voor exotische producten. Het gewicht van een kwarteleitje is erg klein en is ongeveer 10 - 15 gram. De schaal is dun en kwetsbaar, met een ingewikkelde gevlekte kleur.
Samenstelling kwarteleitjes: vitamines en mineralen
Ondanks het lage gewicht is het kwarteleitje een echte voorraadkamer van voedingsstoffen.
Vitaminen
mcg:
- B1 - 137 mcg (verhoogt de eetlust, stimuleert de spijsvertering, behandelt spierzwakte en vermoeidheid).
- B2 - 1100 mcg (verbetert de stofwisseling, behoudt de spierspanning, bevordert groeiprocessen, heeft een gunstig effect op de huidconditie).
- PP - 110 mcg (behandelt aandoeningen van het zenuwstelsel, verbetert lever en pancreas).
- A - 1180 mcg (carotenoïden - 670 mcg) (behandelt huidziekten, ontsteking van de slijmvliezen).
mineralen
mg:
- Kalium - 620 mg (verbetert de neuromusculaire geleiding).
- IJzer - 404 mg (neemt deel aan het proces van hematopoëse).
- Fosfor - 213 mg (noodzakelijk voor de normale werking van het zenuwstelsel, hartspier, botsterkte, neemt deel aan alle soorten stofwisseling, maakt ook deel uit van het hersenweefsel en heeft een gunstig effect op de ontwikkeling van mentale vermogens bij kinderen).
- Calcium - 76 mg (belangrijk voor de activiteit van het hart, noodzakelijk (vooral voor baby's), voor de preventie en behandeling van rachitis).
- Koper - 17 mg
- Kobalt - 6, 6 mg
Aminozuren
G:
- Cysteïne - 0,43 g
- Methionine - 0,72 g
- Glutaminezuur - 1,72 g
- Asparaginezuur - 1, 16 g
- Tryptofaan - 0,42 g
- Lysine - 1,05 g (niet geproduceerd door het menselijk lichaam).
Calorie-inhoud van kwarteleitjes
per 100 gram is 168 kcal:
- Eiwitten - 11, 9 g
- Vet - 13,1 g
- Koolhydraten - 0,6 g
Vergelijking van kippeneieren en kwartels
Je weet al van de samenstelling van kwarteleitjes, maar hoeveel meer bevatten ze deze nuttige vitamines en micro-elementen in vergelijking met kippeneieren.
Kwarteleieren hebben meer:
- Vitamine A - 2, 5 keer;
- Vitamine B1 - 2, 8 keer;
- Vitamine B2 - 2, 2 keer;
- Kobalt - 2, 2 keer;
- Kalium - 4, 5 keer;
- Fosfor - 4, 5 keer;
- IJzer - 4 keer;
- Koper - 2, 2 keer;
De voordelen van kwarteleitjes
Kwarteleitjes zijn het beste natuurlijke medicijn!
Wereldwijd kwarteleitjes behandeling zeer effectief bevonden. Deze kleine eieren worden vooral met succes gebruikt voor ziekten van het maagdarmkanaal. Ze helpen bij bloedarmoede en bloedarmoede. Ze zijn een uitstekend hulpmiddel voor de preventie van acute luchtweginfecties, de behandeling van bronchitis en zelfs bronchiale astma, chronische longontsteking. Een effectieve tonic voor hypertensieve patiënten. Kwarteleitjes worden geïntroduceerd in het dieet van mensen die zijn blootgesteld aan straling. Dit verhoogt de weerstand van het lichaam en bevordert de eliminatie van radionucliden.
Hebben zwangere vrouwdie kwarteleitjes eten, zwangerschap en toxicose zijn veel gemakkelijker, de kans op een miskraam wordt verminderd. Het heeft een gunstig effect op de potentie. En bij hevige hoofdpijn of indigestie is het aan te raden om een gekookt kwarteleitje te eten in plaats van een analgintablet! In tegenstelling tot medicijnen is het eten van eieren niet schadelijk. Bovendien neemt de afweer van het lichaam toe door de ophoping van vitamines, essentiële aminozuren en mineralen.
Video over de heilzame eigenschappen van kwarteleitjes
Schade van kwarteleitjes en contra-indicaties
Ongetwijfeld zijn kwarteleitjes een opslagplaats van voedingsstoffen en nuttige stoffen. Maar ondanks dit moeten ze met de nodige voorzichtigheid worden gegeten, ze hebben bepaalde schade.
Allereerst is de bewering dat de hoge lichaamstemperatuur van de kwartel hem beschermt tegen salmonellose niet helemaal waar. Net als ander pluimvee kunnen kwartels lijden aan pullorosis (een ziekte uit de groep van salmonellose) en Salmonella enteritidis kan worden aangetroffen in eieren - een van de belangrijkste pathogenen die ernstige door voedsel overgedragen ziekten bij de mens veroorzaken. Dergelijke gevallen zijn zeldzaam, maar toch wordt het niet aanbevolen om eieren te eten zonder voorafgaande warmtebehandeling. (Maar onthoud dat als het langer dan 15 minuten duurt, alle vitamines worden vernietigd).
Eieren bevatten cholesterol. Een toename van de hoeveelheid in het bloed van patiënten met atherosclerose kan verstopping van bloedvaten en zelfs het verschijnen van bloedstolsels veroorzaken. Mensen met leveraandoeningen, cholelithiasis, moeten kwarteleitjes met grote zorg gebruiken.
Ondanks het feit dat de samenstelling van kwarteleitjes iets anders is dan kippeneieren, kunnen ze een sterk allergeen voor kinderen worden. Daarom mogen ze pas na overleg met een arts in de voeding van een kind jonger dan één jaar worden opgenomen. En voor kinderen die vatbaar zijn voor allergieën - na passende tests.
Kwarteleitjes: hoe en hoeveel te eten en koken
Kwarteleitjes zijn de lekkerste onder de pluimvee-eieren. Ze kunnen en moeten rauw gegeten worden. Je kan ook hard koken (net als kip - ongeveer 5 minuten in gezouten water), en zacht gekookt slechts 1-2 minuten is genoeg, frituren omeletten en roerei, bakken en zelfs augurken.
Ze maken deel uit van mayonaise en worden gebruikt bij het koken om salades en warme gerechten te versieren. Kinderen zijn dol op ze vanwege hun originele uiterlijk en aangename smaak. Maar het is belangrijk om met mate te observeren: baby's van 1 tot 3 jaar oud mogen niet meer dan twee eieren per dag eten. Het dieet moet geleidelijk worden ingevoerd (vanaf de helft en geleidelijk de hoeveelheid verhogen). Op de leeftijd van 3 tot 10 jaar kan het kind maximaal drie eieren krijgen, maar niet meer. 10 tot 18 - vier eieren. Volwassenen kunnen 5 - 6 eieren eten. De dagvergoeding voor ouderen (50+) moet worden teruggebracht tot 4 stuks.
Voor therapeutische doeleinden worden kwarteleitjes geconsumeerd - rauw drinken 30 minuten voor de maaltijd. Een dergelijke ontvangst moet systematisch zijn, zonder onderbrekingen gedurende 2-3 maanden. Dan is het de moeite waard om een pauze te nemen van het gebruik ervan.
Informatieve video over kwarteleitjes
Video over kwarteleitjes - u leert over de voordelen, hoe u kunt kiezen, bewaren en correct eten:
