Rode bietpannenkoekjes zijn een origineel en ongewoon gerecht dat heel anders is dan de klassieke versie van het gerecht. Deze gezonde en dieetmaaltijd zal velen aanspreken, en een recept met stapsgewijze foto's helpt je om ze perfect te bereiden!
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Bieten zijn een zeer gezonde groente. Het is verzadigd met vitamines, betaïne, mineralen, bioflavonoïden, pectinestoffen. Vanwege een dergelijk aantal geneeskrachtige eigenschappen hebben bieten een enorm scala aan toepassingen in de volksgeneeskunde, voedingstherapie en koken.
En bij het koken worden bieten op verschillende manieren gebruikt. Het is gebakken, gebakken, gekookt, gedroogd, gebeitst. Op basis hiervan worden borsjt, bietensoep, vinaigrette, salades, kaviaar, allerlei bijgerechten voor vlees- en visgerechten, maar ook schnitzels en pannenkoeken bereid. Dat laatste wordt vandaag besproken. Laten we vandaag hartige bietenpannenkoekjes maken met opgeklopt eiwit. En hoewel het moeilijk is om ze klassieke pannenkoeken te noemen, is dit een heel bijzonder smakelijk gerecht.
Bietenpannenkoekjes kunnen onder andere mager worden gemaakt. Om dit te doen, worden in plaats van eieren griesmeel, geprakte banaan, havermeel, zetmeel en andere bindende ingrediënten in het deeg gedaan. Zo'n gerecht zal ook ongelooflijk lekker zijn. Ik raad iedereen aan om het te koken. Het zal dienen als een uitstekende vervanging voor gehaktballen tijdens de vastenperiode, en pannenkoeken zullen een prachtig onafhankelijk hoofdgerecht worden.
- Calorische inhoud per 100 g - 167 kcal.
- Porties - 15-18
- Kooktijd - 30 minuten voor pannenkoeken, plus tijd voor het koken en afkoelen van bieten
Ingrediënten:
- Bieten - 2 st.
- Meel - 50 g
- Eieren - 1 st.
- Citroenzuur - 0,5 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - een snuifje
- Suiker - een snuifje
Stap voor stap bereiding van bietenpannenkoekjes met opgeklopte eiwitten:
1. Was de bieten, schraap de schil met een ijzeren spons en dompel de wortelgroenten in een pan. Bedek met drinkwater en kook tot het zacht is. De kooktijd voor bieten kan van 40 minuten tot 2 uur zijn. Het hangt af van de leeftijd en de grootte van de groente. Na de bieten afkoelen en schillen.
2. Rasp de groente op een grove rasp. Als er veel sap is, giet het dan af, anders moet je meer bloem toevoegen, waardoor de pannenkoeken calorierijker en dichter zullen zijn.
3. Zeef de bloem door een fijne zeef bij de bietenmassa.
4. Breek het ei en scheid het eiwit van de dooiers. Doe de eiwitten in een schone en droge bak en voeg de dooier toe aan de kom met het deeg.
5. Voeg zout, suiker en citroenzuur toe aan het voedsel. Ik heb ook sinaasappelschil toegevoegd om aroma en smaak toe te voegen. Je kunt pannenkoeken ook op smaak brengen met kardemom, vanille, gemalen kaneel en andere kruiden. Roer het eten. Citroensap kan worden gebruikt in plaats van citroenzuur. Deze ingrediënten zijn essentieel om de bieten hun levendige bordeauxrode kleur te laten behouden.
6. Klop met een mixer en een garde de eiwitten luchtig en dik. Als de eiwitmassa verandert in een stilstaand wit schuim, dan zijn de eiwitten klaar.
7. Steek ze voorzichtig in de bietenmassa en roer langzaam in één richting.
8. Zet de pan op het vuur, voeg plantaardige olie toe en verwarm deze. Neem een deel van het deeg met een eetlepel en doe dit in de pan. Het vormen van ovale pannenkoeken.
9. Bak de pannenkoeken aan beide kanten op middelhoog vuur goudbruin. Serveer ze op tafel met eventuele sauzen. Ze passen goed bij zowel zoete als hartige spreads.
Zie ook een videorecept over het koken van bietenkoteletten.
