Beschrijving van de Chileense ogne, teeltgebied. Chemische samenstelling en nuttige eigenschappen. Recepten voor eten en drinken. Zo kweek je een bessenstruik op je eigen vensterbank of in je tuin. Er zijn talloze onderzoeken gedaan naar de chemische samenstelling van ognum, omdat wetenschappers de gunstige eigenschappen van de plant hebben opgemerkt. Er is gesuggereerd dat de vrucht net zo afslankend is als goji-bessen. In de toekomst werd dit niet bevestigd, maar er werden andere geneeskrachtige eigenschappen onthuld.
Nuttige eigenschappen van aardbeienmirte
Talrijke studies hebben het antioxidantencomplex in Chileense guavebessen geïdentificeerd.
Voordelen van Chileense Ugni:
- Vermindert de kans op maligniteit van neoplasmata, stopt de ontwikkeling van darm-, lever- en maagkanker.
- Heeft een cytotoxisch effect - het kan veranderingen in de cellen van organische weefsels veroorzaken.
- Verlaagt de bloeddruk, heeft een diuretisch effect, elimineert oedeem.
- Isoleert vrije radicalen die in de bloedbaan en het lumen van de darmlussen reizen.
- Voorkomt de ontwikkeling van hart- en vaatziekten, verhoogt de sterkte van de vaatwanden en verbetert de tonus.
- Stimuleert de regeneratie van de slijmvliezen van het spijsverteringskanaal en de mondholte, stopt de ontwikkeling van maagzweren, erosieve schade aan de slokdarm.
- Normaliseert de visuele functie, vermindert de kans op cataract.
- Heeft een antihistaminicum effect.
- Het heeft ontstekingsremmende, antibacteriële en antivirale effecten, normaliseert de immuunstatus.
Bessensap kan plaatselijk worden gebruikt. Kompressen en lotions stoppen de ontwikkeling van purulent-inflammatoire processen, versnellen de wondgenezing en voorkomen secundaire infectie met een schimmelinfectie. Wanneer het in de haargroeizone wordt gewreven, verwijdert het roos en stimuleert het de bloedcirculatie. Geroosterde zaaddrank heeft een tonisch effect.
Contra-indicaties en schade aan Chileense guave
Allergische reacties kunnen optreden bij het eten van bessen. Bij volwassenen zijn negatieve manifestaties vaak beperkt tot jeuk en roodheid van de huid, en bij kinderen kan larynxoedeem optreden, wat vaak ademhalingsfalen veroorzaakt.
De schade van Chileense Ugni bij te veel eten kan optreden met hypotensie, met darmklachten, met frequent brandend maagzuur. Daarom moet u zich bij het introduceren van bessen in het dieet als een nieuw product op uw eigen gevoelens concentreren.
Hoe wordt aardbeienmirte gegeten?
De plantenteelt is beperkt tot het teeltgebied. De lokale bevolking eet Chileense ugni als gewone bessen, plukt ze uit een struik en maakt jam, jam, gelei en pastilles. Je kunt guave gebruiken als taartvulling.
Vaak wordt het gewas specifiek verbouwd om alcoholische dranken te maken - likeuren en tincturen. De populaire Chileense likeur "Murtado" wordt gemaakt van steenkool. Vaak worden de vruchten toegevoegd aan likeuren en verschillende desserts.
De zaden worden gedroogd, gebakken en gebrouwen tot een drank die qua smaak en effect vergelijkbaar is met koffie. Indianen brouwen nog steeds vaker een drankje met een aardbeiengeur dan klassieke koffie.
Recepten met Ugni Chileens
De vruchten zijn goed bewaard gebleven. Zonder koelkast bij kamertemperatuur - tot 7-10 dagen, in een koelkast in een bakje of plastic zak - tot 2 maanden. Als de bessen groenachtig zijn, zullen ze geleidelijk rijpen, zonder tekenen van bederf. Bevroren aardbeienmirte verliest zijn heilzame eigenschappen niet.
Recepten met Ugni Chileense heerlijke gerechten:
- Jam … Voor 2 kg bessen is het voldoende om 1,5 kg suiker te nemen. Als de bessen erg rijp en vers zijn, is er geen water nodig. Na opslag en invriezen is het beter om de siroop apart te koken om de heilzame eigenschappen te behouden. Verse bessen worden gewassen, de stelen worden verwijderd, doorboord, bedekt met suiker. Laat staan tot er sap uitkomt. Het is beter om het een nacht te laten staan. 'S Morgens wordt de container op het vuur gezet, de toekomstige jam wordt aan de kook gebracht en van het vuur gehaald. De procedure wordt 4-5 keer herhaald. Vervolgens worden de ungs in gesteriliseerde potten gelegd. Als de aardbeienguave bevroren was of enige tijd in de koelkast heeft gelegen, los dan 1,5 kg suiker op in 0,5 liter water en kook de siroop. Zodra het goed kookt en alle suiker volledig is opgelost, giet je er bessen in, waarvan sommige al zijn doorboord. Laat het een nacht staan. Dan wordt het zoete sap gegoten, opnieuw gekookt. Laat nog een uur staan zodat alles doordrenkt is. Daarna worden ze overgebracht naar gesteriliseerde potten.
- Snelle Ugni-taart … Dooiers, 3 stuks, klop met 100 g zachte boter. In bloem, 1, 5 kopjes, giet een theelepel bakpoeder en roer voorzichtig de opgeklopte dooiers erdoor. Klop de eiwitten apart met een glas suiker en roer door het deeg. De vorm wordt ingevet met olie, de oven wordt verwarmd tot 180-200 ° C, het deeg wordt erin gegoten en de bessen worden erop gelegd. Bak 35-40 minuten, haal de vorm eruit en laat afkoelen op kamertemperatuur. Versier met poedersuiker en vloeibare chocolade.
- Pittige saus … Een glas gewassen en gedroogde koolhydraten wordt in 100 ml droge rode wijn gegoten en gekookt tot het voor een derde is verdampt. Breng de bouillon op smaak met geperste knoflook - 2 tanden, een theelepel gedroogde munt, voeg een eetlepel suiker en een derde van een peul rode peper toe (fijngehakt). Haal de pan van het vuur, giet er een theelepel citroensap bij en meng. Je kunt naar smaak zout toevoegen. Laat het 1-2 uur staan. Geserveerd met vlees.
- Chocolade met Chileense ugni … Maal in een blenderkom 3 kopjes gepelde hazelnootpitten, een glas cacaobonen, 2/3 kopje cactussiroop (agave) en dezelfde hoeveelheid Chileense guave. Giet er een snufje zeezout bij. De consistentie moet dik zijn. Het mengsel wordt uitgespreid op een bakplaat en in één laag gerold. Zet weg in de koelkast. De bevroren noten-fruitmassa wordt in vierkanten gesneden, gerold in kokosnoot of poedersuiker.
Verse bessenlikeuren en likeuren:
- Zelfgemaakte likeur … De bessen worden gewassen, op keukenpapier gelegd om overtollige vloeistof te verwijderen en te drogen gelaten. Doorboord, in potten gegoten, zodat er vrije ruimte is bij de nek. Giet wodka in - zodat het het oppervlak bedekt, sluit de container goed. Ze dringen aan op de likeur van de steenkool bij kamertemperatuur, op een donkere plaats, en zorgen er constant voor dat de deksels niet rijzen. Als er gisting wordt opgemerkt, wordt er lucht naar binnen gelaten en worden de deksels weer gesloten. Na 2-3 maanden wordt de infusie gefilterd en wordt de vloeistof eruit geperst. In de toekomst kunt u verdunnen tot de gewenste sterkte, kaneel, paprika en andere kruiden toevoegen om de smaak te verbeteren.
- Gieten op cognac … Ugni Chileens, 0,5 kg, bereid zoals in het vorige recept. Giet in een glazen pot van 3 l, giet er een liter cognac in, voeg gemalen eikenschors toe - 1 eetlepel, 2 eetlepels vloeibare honing en kaneel op de punt van een mes. De pot wordt afgesloten met een plastic deksel en op een donkere plaats geplaatst. Schud dagelijks. Je kunt het binnen 3 maanden proberen, niet eerder. Maar voordat u de gasten serveert, is het beter om de likeur te filteren door een laag watten gewikkeld in meerdere lagen gaas.
- Ugni zaad koffie … De bessen worden gekneed en gedroogd, zodat het gemakkelijker is om de zaden van de schil te scheiden. De zaden worden een paar seconden gebakken in een droge koekenpan en gezet als gewone koffie. Dat wil zeggen, ze gieten water in een Turk, laten het koken, zodra schuim verschijnt, haal het van het vuur. De drank verspreidt een aangename aardbeiengeur en herstelt snel zijn toon.
- Smoothie … Mix in een blender: banaan, sinaasappel, 2 geraspte wortelen, halve eetlepel amandelolie en melk, 250 ml. Voeg helemaal aan het einde een eetlepel ugni-bessen, een theelepel niet-gefrituurde zaden en dezelfde hoeveelheid gemalen cacaobonen toe. Koel af voor het serveren. Je kunt munt toevoegen.
Interessante feiten over Chileense ugni
De plant werd voor het eerst beschreven door Juan Ignacio Molina in 1872. En bijna 100 jaar later, in het midden van de twintigste eeuw, kweekte William Lobb een struik in een Engelse tuin en presenteerde de oogst aan koningin Victoria. Ik vond het fruit zo lekker dat desserts en puddingen met hen frequente gasten werden op de tafel van de koninklijke familie.
In een klein thuisland werd 7-9 kg per seizoen verzameld van één plant en in Engeland van gecultiveerde planten meer dan 10 kg.
Chileense guave kan in je eigen achtertuin worden gekweekt. In een Europees klimaat zullen de bessen iets kleiner zijn en zal het niet mogelijk zijn om meer dan 3-5 kg uit de struik te verzamelen, maar je kunt een nieuwe smaak proberen en de prachtige bloemen bewonderen.
Eerst worden de zaden in turfpotten geplant, vooraf geweekt voordat ze worden geplant. De plaats voor transplantatie is van tevoren voorbereid - ze voeren een grondige bemesting van de grond uit met compost. Het is noodzakelijk om te zorgen voor stabiel water zonder stilstaand water, de struik verdraagt geen droogte. Ze voeden het met beendermeel en organisch materiaal tot de bloei. Bloemen kunnen worden bestoven door bijen, hoewel tropische vogels stuifmeel kunnen dragen in Chili en Argentinië. Kroonvorming en snoeien verhogen de opbrengst. Verhoog indien mogelijk de daglichturen met behulp van speciale verlichting. Alleen vogels bedreigen het gewas - er zijn geen andere plagen geïdentificeerd. Je moet de bessen met de hand plukken.
Je kunt aardbeienmirte ook thuis op de vensterbank kweken. Het is niet mogelijk om jam te koken van het gewas dat is geoogst uit nette struiken, maar het kan voor cosmetische doeleinden worden gebruikt. Zoals eerder vermeld, bevatten fruit een hoog gehalte aan antioxidanten, waardoor ze een uitgesproken anti-aging en ontstekingsremmend effect hebben. In cosmetica gaat ungne goed samen met kwark, bananen, room en honing.
Bekijk een video over Ugni Chileens:
Op het grondgebied van het voormalige GOS is de Chileense Ugni onbekend. Maar als het je lukt om deze bessen tijdens je reis te proeven, kun je ze meenemen en proberen ze te laten groeien. De Britten gaan hier gemakkelijk mee om.
