Wat zit er in rietsuiker en hoe beïnvloeden deze stoffen het lichaam? Kan het product schadelijk zijn voor de gezondheid en hoe manifesteert het zich? Hoe het te gebruiken bij het koken. Als u veel gaatjes in uw mond heeft, is het beter om het product te weigeren, omdat dit het proces van vernietiging versnelt. Degenen die het niet kunnen weerstaan en het eten, moeten onmiddellijk hun tanden poetsen.
Rietsuiker Recepten
Het is een ideaal ingrediënt voor pannenkoeken, gebak, cakes, taarten, koekjes. Het wordt ook gebruikt voor de bereiding van verschillende wafels, koekjes, pannenkoeken, broodjes, muffins. Het is relevant als het gaat om verschillende sappen, yoghurt, ijs, jam, jam. Op basis hiervan zijn marinades voor barbecue geweldig. Het wordt actief toegevoegd bij het bewaren en beitsen van groenten, fruit, bessen.
We presenteren u de volgende recepten met rietsuiker
- Vegetarische muffins … Om ze te bereiden, mengt u biologisch volkoren meel (1 el.), geraffineerde plantaardige olie (een half glas), suiker (150 g). Voeg vervolgens zelfgemaakte melk (200 ml) toe aan de massa, zout naar smaak, bakpoeder geblust met azijn (1,5 theelepel). Kneed het deeg vervolgens goed en breng het tot een dikke pap zonder klontjes. Schil en snijd vervolgens 5 groene appels om aan het mengsel toe te voegen. Roer het nu opnieuw en laat het 20 minuten op een warme plaats staan. Verwarm gedurende deze tijd de oven voor, vet de muffinvormpjes in en vul ze bijna tot aan de rand met het deeg. Zet dan alles 20-30 minuten in de oven. Als de gebakken goederen klaar zijn, wacht dan tot ze zijn afgekoeld, leg ze op een bord en bestrooi ze met poedersuiker.
- Yoghurt … Eerst moet je magere zelfgemaakte melk (2 L) aan de kook brengen. Als het is afgekoeld, verwijder je het schuim dat verschijnt met een lepel en voeg je de startercultuur toe, die niet meer dan 150 ml nodig heeft. Was en veeg nu potten van een halve liter droog, waarin vervolgens 3 el. ik. je favoriete jam. Vul het daarna met bereide melk en zet het 10 uur in een yoghurtmaker. Verwijder na deze tijd de containers en laat ze afgedekt 3 uur in de koelkast staan.
- appeltaart … Combineer geraffineerde plantaardige olie (0,5 kopjes), eieren (2 stuks), suiker (100 g), bloem (250 g) en gebluste soda (1 theelepel). Schil nu de appels (0,5 kg), snijd ze in stukken en meng ze door het deeg. Leg het vervolgens op een ingevette ovenschaal. Zet het daarna 30 minuten in een goed verwarmde oven. Hetzelfde recept kan worden gebruikt voor een dubbele boiler.
- Abrikozenjam … Was, schil en giet 5 kg abrikozen met water. Laat ze 3 uur staan, giet dan het vocht af en bedek het fruit met suiker (2 kg). Laat ze daarna 24 uur staan. Zet ze de volgende ochtend op laag vuur in een diepe pan. Vergeet niet om de abrikozen elke 10-20 minuten te roeren om te voorkomen dat ze verbranden. In totaal moet het fruit ongeveer 2 uur gekookt worden. Op dit moment moet u blikjes met metalen deksels wassen en steriliseren. Als de jam iets is afgekoeld, vul je hem met schone bakjes, rol je hem op, draai je hem ondersteboven en laat je hem 2 dagen onder een dekentje liggen. Daarna kunnen de blikken in de kelder worden neergelaten.
- Halva … Bak de gepelde zonnebloempitten zonder olie. Als ze zijn afgekoeld, vermaal je ze tot poeder met een keukenmachine of blender. Zeef nu het premium meel (een half kopje), houd het ongeveer 10 minuten in een droge koekenpan en combineer met het eerste ingrediënt. Maal het mengsel opnieuw zodat er geen klontjes meer in zitten. Giet vervolgens suiker (180 g) met gekookt water, breng aan de kook, verwijder het schuim, meng met plantaardige zonnebloemolie (150 ml) en een massa zaden en bloem. Prak het goed met een vork en breng het over in glazen containers, die vervolgens 4 uur naar de koelkast moeten worden gestuurd. Als je wilt dat de halva niet kruimelig wordt, druk hem dan met een pers naar beneden.
- Compote … Kook water, dat niet meer dan 5 liter per 1 kg fruit nodig heeft. Was kersen (300 g), appels (400 g), abrikozen (300 g), hak ze fijn en doe ze in een pan met vloeistof. Voeg na 5 minuten suiker toe, hiervoor is ongeveer 170 ml nodig voor 3 liter water. Laat de compote daarna een half uur op laag vuur staan.
Belangrijk! Omdat rietsuiker bruin is, ziet het er niet erg smakelijk uit.
Interessante feiten over rietsuiker
De leiders in de export van dit product zijn Brazilië, de Canarische Eilanden, Sri Lanka, China, India. Het is niet zo zoet als klassieke rode biet en minder schadelijk. In Europa hoorden ze er al voor onze jaartelling voor het eerst over. Suiker werd enorm populair tijdens de kruistochten, maar begon geleidelijk te vervagen. De verkoop ervan is goed voor ongeveer 35% van alle aanbiedingen, de rest van de markt wordt ingenomen door bietenproducten.
Rietsuiker is ongeveer 4 keer duurder dan gewone suiker, dus de verkoop ervan in het GOS is laag. Het is alleen erg populair bij mensen die een gezonde levensstijl leiden. Op internet kan het op gewicht worden gekocht en in de winkel is het voornamelijk verpakt in verpakkingen van 1 kg. Fabrikanten bieden het product ook aan in de vorm van geraffineerde suiker (hele stukken). Vaak kun je op de markt een nep vinden in de vorm van gewone bietsuiker. Om het voor een rietversie door te laten gaan, wordt het simpelweg niet schoongemaakt, waardoor de kleur bruin wordt. Voor dit doel nemen fabrikanten ook vaak hun toevlucht tot vlekken met speciale verbindingen. De glycemische index van dit product is 55 eenheden en de witte analoog is 77. Daarom is het veiliger voor patiënten met diabetes mellitus.
Thuis kan het meer dan een jaar worden bewaard. Maar hiervoor moet een hoge luchtvochtigheid worden uitgesloten, de temperatuur moet hoger zijn dan + 25 ° C en lager dan 0 ° C. Het heeft containers voor granen nodig.
Het riet, dat als origineel product dient, wordt met de hand geoogst. Vervolgens wordt het gedroogd, geplet, sap wordt eruit geperst, dat wordt gemengd met water. Vervolgens wordt het mengsel gereinigd met gebluste kalk, waardoor je alle enzymen eruit kunt halen. De resulterende vloeibare siroop wordt verdampt in een speciale container, wat resulteert in de vorming van kristallen (melasse). Daarna worden ze onder de pers gezet.
Er zijn drie soorten rietsuiker op de markt verkrijgbaar. De eerste is Demerara, die een bruin-gouden kleur heeft en kan worden verfijnd. Een andere is muscovado, de zoetste vanwege het hoogste melassegehalte. Als de kristallen groot zijn, dan is dit de variëteit "Turbinado", gekenmerkt door een scherpe en sterke geur.
Bekijk de video over rietsuiker:
Gezien alle bestaande contra-indicaties voor rietsuiker, is het moeilijk om het een volledig veilig product te noemen. In kleine hoeveelheden kan het ongetwijfeld in het menu worden opgenomen, ter vervanging van de klassieke, witte tegenhanger. Maar het is nog steeds niet de moeite waard om je ermee te laten meeslepen, omdat de gezondheid van de tanden, en niet alleen die, veel belangrijker is dan verschillende soorten snoep.