Witte peper en zijn kenmerken. De samenstelling van het kruid en het caloriegehalte. De voordelen van het gebruik van deze smaakmaker en waarschuwingen van artsen over het opnemen ervan in uw dieet. Heerlijke gerechten met toevoeging van witte peper. Witte peper is ook rijk aan koper, ijzer, mangaan en fosfor. Het bevat meer essentiële oliën (extra stimulatie van de bloedsomloop) dan zijn zwarte tegenhanger.
Nuttige eigenschappen van witte peper
De samenstelling van elk kruid moet eerst worden bestudeerd en vervolgens worden gegeten. Witte peper is nuttig omdat het helpt om de volgende functies van het menselijk leven te stabiliseren:
- Verbeterde eetlust … Omdat het een onderdeel is van veel gerechten, verbetert dit kruid hun smaak aanzienlijk. Het past vooral goed bij vis en vlees (mager), past perfect bij veel groentesalades en is onvervangbaar bij de bereiding van sauzen en patés.
- Halitose elimineren … De meeste kruiden zijn nodig bij het maken van culinaire meesterwerken. Na het innemen moet u echter uw tanden grondig poetsen, wat niet altijd helpt. Bij het gebruik van witte peper hoeft u niet bang te zijn voor dergelijke onaangename gevolgen.
- Verwijdering van toxines … Deze specerij kan het metabolisme versnellen, wat een gunstig proces is bij het verwijderen van gifstoffen en andere schadelijke stoffen uit het menselijk lichaam.
- Hulp bij verkoudheid … Het hoge gehalte aan vitamine C in witte peper stelt u in staat om het immuunsysteem van de patiënt te behouden, zelfs bij verhoogde temperaturen.
- Antihelminthische actie … Een paar erwten van dit product per dag helpen je lichaam binnen een week volledig van parasieten te ontdoen zonder het gebruik van medicijnen.
- slijmoplossend effect … Voor het grootste effect wordt witte peper gemengd met honing om de bronchiën te reinigen en de hoeveelheid slijm erin te verminderen.
- Hulp tijdens de revalidatieperiode … Door zijn samenstelling die rijk is aan vitamines en mineralen, wordt deze specerij een reddingslijn voor het lichaam dat verzwakt is na een ziekte. De uitzondering zijn ernstige pathologieën die verband houden met het maagdarmkanaal.
- Verhoogde potentie … Mannen met een laag libido zouden zo'n specerij in hun dieet moeten opnemen om seksuele aantrekkingskracht op het andere geslacht terug te brengen.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van witte peper
Het lichaam van een persoon draagt dit of dat voedsel individueel over. Als een bepaalde smaakmaker in het menu is opgenomen, moet u luisteren naar de volgende contra-indicaties voor witte peper van specialisten:
- Chronische ziektes … Het is vooral de moeite waard om voorzichtig te zijn in een situatie waarin een maagzweer, disfunctie van de blaas en de twaalfvingerige darm wordt gediagnosticeerd. Als u zich zorgen maakt over de nieren, moet u ook de consumptie van witte peper beperken. Bij acute pancreatitis mag deze smaakmaker beslist niet gebruikt worden.
- Ernstige neurose … Artsen zeggen dat dergelijke kruiden zelfs bij een gezond persoon overmatige opwinding kunnen veroorzaken. Daarom, als het zenuwstelsel niet goed werkt bij een persoon die vatbaar is voor depressie, wordt het gebruik van witte peper niet aanbevolen.
- Bloedarmoede … Deze smaakmaker voorkomt de opname van ijzer in het lichaam. Het is om de gegronde reden dat de behandeling van bloedarmoede niet het gebruik van witte peper in het menu impliceert.
- Allergie … Als er kans is op een bijwerking, kan het eten van witte peper netelroos en zelfs zwelling van de slijmvliezen tot gevolg hebben. Een dergelijke reactie treedt meestal op wanneer onvoorzichtige ouders kruiden aan het voedsel van hun baby toevoegen vóór het begin van 3-5 jaar.
- Zwangerschap … Alle kruiden die het lichaam stimuleren in de vorm van witte peper moeten tot het moment dat de baby wordt geboren, van het dieet worden uitgesloten. Bij borstvoeding zijn smaakmakers ook niet goed voor de baby of moeder.
De voordelen van witte peper zijn veel groter in vergelijking met de mogelijke bedreiging voor de menselijke gezondheid. Bovendien verlichten sommige mensen stress door deze specerij te nemen. In eerste instantie moet u een neuroloog raadplegen, omdat elke persoon een andere reactie op deze kruiden heeft.
Witte peper recepten
Bekende culinaire experts zien de beperkingen van het toevoegen van dit product aan het hoofdgerecht alleen als het om desserts gaat. Witte peper past goed bij vlees, vis en groenten.
Witte Peper Recepten:
- Kipfilet Met Ananas … 150 g gevogeltefilets moeten in gelijke delen worden gesneden, in folie worden gewikkeld en licht worden geslagen. De afgewerkte stukken moeten 3 minuten aan elke kant in plantaardige olie worden gebakken. Na het verwerken van vlees met witte peper, moet je het versieren met fijngehakte ananas en bestrooien met kaas. Daarna sturen we het gerecht naar de oven tot het volledig gaar is.
- Turkije rol … 700 g van dit vlees (je kunt het vervangen door kip) is voldoende om een culinair meesterwerk te creëren. Het is noodzakelijk om het zo te snijden dat het dan daadwerkelijk in een cake kan worden gewikkeld. Het wordt in eerste instantie aanbevolen om het vlees 2-3 uur te marineren in kefir of citroensap. Leg daarna greens (één bos), knoflook (2 grote teentjes) bovenop de filet en bestrooi met witte peper (naar smaak). Nadat je de rol in folie hebt gewikkeld, moet je hem een uur bakken.
- Voedzame salade … Om het te bereiden, heb je een reuzenradijs nodig, een kleine kipfilet, 200 g zure room (20% vet), een bosje peterselie, 2 eetlepels. koudgeperste avocado-olie (kan vervangen worden door olijfolie) en een snufje witte peper. Het gekookte pluimveekarkas wordt fijngehakt, gemengd met kruiden en radijs verwerkt op een grove rasp. Witte peper, zout, zure room (desgewenst wordt lichte mayonaise gebruikt) en avocado-olie worden toegevoegd aan een half bereid gerecht.
- Heek gestoofd met groenten … 600 g van deze vis wordt verwerkt door de vinnen en ingewanden te verwijderen. Dan moet je het in stukjes in 4 stukken snijden. De op deze manier gesneden vis moet worden overgoten met 150 ml sojasaus en voorzien van witte peper (geen zout toegevoegd). 2 uur is voldoende om het hoofdbestanddeel van het gerecht goed doordrenkt te hebben met marinade. We bereiden het frituren voor door 3 stukjes uien, een paar wortels te stoven en er vervolgens 2, 5 eetlepels aan toe te voegen. tomatenpuree (je kunt het vervangen door tomaten uit blik). De op deze manier verwerkte groenten worden op de bodem van de pan gelegd en de vis wordt er samen met de marinade op geplaatst. Het gerecht wordt 20 minuten op matig vuur gestoofd.
- Griekse mensen met vlees en kruiden … 2 stuks. uien moeten worden gebakken in zonnebloemolie en vervolgens worden gedraaid met 0,5 kg varkensvlees. Met behulp van een blender moet je boekweit malen, dat gekookt is in een verhouding van 1: 2 (graan tot water). Om ervoor te zorgen dat het graan een dichte basis heeft en niet uit elkaar valt tijdens het frituren, moet je er 2 eieren, varkensvlees en witte peper aan toevoegen. Nadat je alles grondig hebt gemengd, moet je een heerlijk gerecht bakken, elke Griekse man van tevoren in bloem rollen.
- Pittige biet … Dit voorgerecht zal veel fijnproevers aanspreken. 1 kg voorgekookte en gekoelde bieten moet worden gemengd met 15 teentjes knoflook in een blender. Na dit proces moet je de resulterende massa vullen met 2 el. sojasaus, 0,5 kopjes sojaolie, appelciderazijn, voeg 1 eetl. suiker, koriander, basilicum (naar smaak) en een derde zwarte en witte peper. Om ervoor te zorgen dat de marinade het hoofdgerecht verzadigt, moet je er 2 eetlepels aan toevoegen. zure room (25% vet) en 3 el. ik. gehakte walnoten. Sommige koks gebruiken het resulterende product als basis voor de bekende haring onder een bontjas.
- Koninklijk rundvlees … Allereerst benadrukt witte peper de smaak van haar en het kalfsvlees. Het is noodzakelijk om 1 kg ossenhaas van het geklonken vleesproduct te nemen en op de traditionele manier te marineren. Hiervoor worden 2 stuks fijngehakt. uien, 3 teentjes knoflook. Aan hen worden 40 g azijn (idealiter sesam), 3 hete peperpods, 20 g kristalsuiker en kruiden in de vorm van witte peper, rozemarijn, kaneel en tijm toegevoegd. 12 uur is genoeg om het gerecht in de marinade te bakken.
Witte pepergerechten, waarin het het hoogtepunt is, zijn vrij eenvoudig te bereiden. U kunt ze verbeteren met uw aanvullende componenten om echt plezier te beleven aan het gebruik van het voedsel van de auteur.
Interessante feiten over witte peper
Aanvankelijk werd dit kruid in India verbouwd. De lokale bevolking vond het zo leuk dat het zelfs begon te worden gebruikt in de goederen- en geldomzet op de markten van het land. Toen de Arabieren de waarde van het product beseften, wonnen ze het recht om het te verhandelen. De meeste onwetende mensen maken onderscheid tussen de variëteiten van zwarte en witte peper. In feite is deze mening onjuist, omdat beide kruiden worden verkregen uit dezelfde plant - de peperwijnstok uit de zuidelijke landen. De kleur van de toekomstige kruiden hangt af van de oogstperiode. Hoe eerder het gewas wordt geoogst, hoe zwarter de gedroogde kruiden zullen zijn. Rood fruit maakt het mogelijk om er witte peper van te bereiden, die qua smaak veel zachter is dan zijn minder rijpe tegenhanger en een meer karakteristiek aroma heeft.
Het verschil tussen dit product in erwten en gemalen is klein. Culinaire experts adviseren gewoon om gehakte witte peper aan het gerecht toe te voegen net voordat het volledig gaar is. Idealiter zou je het in erwten moeten kopen, die je dan thuis moet pletten om het aroma en de smaak van het kruid te behouden.
Een soortgelijk product wordt het meest gewaardeerd als het in Maleisië groeit. Uit deze zuidelijke regio worden grote korrels witte peper geëxporteerd, die een meer uitgesproken muskusaroma hebben dan hun tegenhangers uit andere landen. Bekijk een video over witte peper:
Als u verslaafd bent aan bepaalde smaakmakers, moet u voorzichtig zijn met het gebruik ervan. Witte peper is vrij veilig voor het menselijk lichaam, maar in geval van ernstige maagproblemen moet het worden opgegeven.
